本实验旨在研究大豆短肽替代鱼粉充当饲料蛋白源对黄颡鱼生长、消化和免疫机能的影响，等蛋等能下以大豆短肽替代不同百分比例的鱼粉，配制了5组饲料，分别为0%、20%、35%、50%的大豆肽蛋白取代鱼粉和35%的大豆水解蛋白取代鱼粉，饲养平均体重为20g左右的黄颡鱼90天。结果表明（1）50%的大豆肽蛋白替代鱼粉可以提高黄颡鱼的生产性能和肝体比，大豆肽蛋白替代鱼粉对内脏比和肥满度无显著影响。（2）20%替代组的黄颡鱼前肠消化酶活性显著高于其他组(P<0.05)，替代水平超过20%后，黄颡鱼肠道消化酶活性随着大豆肽蛋白替代水平增加而降低。大豆肽蛋白替代鱼粉对黄颡鱼后肠消化酶无显著影响（P>0.05）。(3)50%的大豆肽蛋白替代鱼粉显著增强了黄颡鱼的一氧化氮合酶总酶活性 (P<0.05)，各组间一氧化氮合酶诱导型酶活性、一氧化氮合酶结构型酶活性、丙二醛浓度等没有显著的差异（P>0.05）。攻毒试验的结果为50%替代组免疫力水平较好。因此，大豆肽蛋白替代鱼粉是可行的，最适宜的替代水平为50%。
目录
摘要 1
关键词 1
Abstract 1
Key words 1
引言 1
1 材料与方法 2
1．1 实验饲料 2
1．2 实验动物来源与饲养管理 3
1．3 感染实验 3
1．4 样品采集与处理 3
1．5 测定指标与方法 3
1．5. 1 生长指标的测定 4
1．5. 1 血液生化指标的测定 4
1．5. 1 肠道消化酶的测定 4
1．6 数据统计与分析 4
2 结果 4
2．1 大豆肽蛋白替代鱼粉对黄颡鱼生长的影响 4
2．2 大豆肽蛋白替代鱼粉对黄颡鱼形体指标的影响 4
2．3 大豆肽蛋白替代鱼粉对黄颡鱼肠道消化酶活性的影响 5
2．4 大豆肽蛋白替代鱼粉对黄颡鱼血液生化指标的影响 5
2．5 大豆肽蛋白替代鱼粉对黄颡鱼免疫相关指标的影响 5
2．6 大豆肽蛋白替代鱼粉对黄颡鱼攻毒试验 6
3 讨论 6 *景先生毕设|www.jxszl.com +Q: &351916072& 

3．1 大豆肽蛋白替代鱼粉对黄颡鱼生长性能的影响 6
3．2 大豆肽蛋白替代鱼粉对黄颡鱼肠道消化酶的影响 6
3．3 大豆肽蛋白替代鱼粉对黄颡鱼免疫力的影响 7
致谢 7
参考文献 7
大豆肽蛋白替代鱼粉对黄颡鱼生长、消化机能、免疫和抗病力的影响
引言
蛋白质是生命活动中的基础物质，是鱼类生长的决定性的物质之一。在鱼类的生长过程中，蛋白质具有十分重要的作用，不仅为鱼类提供生长所必需的氨基酸[1]，而且还为体内提供主要的代谢活性物质（激素、酶等）[2]。鱼粉是一种优质的蛋白饲料，富含氨基酸、脂肪酸、B族维生素等，广泛使用于水产饲料中[3][4]。随着水产养殖业的不断发展，养殖模式向集约化方向转化，水产饲料的使用量越来越大，对于鱼粉的需求也就越来越大。另一方面，由于资源衰竭，鱼粉的产量已经不能满足现在水产饲料行业的需求，供应严重不足，鱼粉的价格逐年走高，严重影响可水产养殖可持续发展本。因此，寻找一种蛋白源替代鱼粉势在必行，这样不仅可以缓解鱼粉供应的压力，还可以降低饲料成本。
国内外很多学者进行了大量研究，Slawski等2012年研究了菜籽浓缩蛋白替代鱼粉对虹鳟的影响[5]；GamboaDelgado等2013年使用玉米麸质和大豆分离蛋白替代鱼粉对南美白对虾的影响做出了研究[6]；张建禄等2013年研究了脱脂蚕蛹替代鱼粉对建鲤生长和健康的影响[7]；Yu, D等2013年对豆粕替代鱼粉对胭脂鱼的生长、体成分和消化做出了研究[8]。除此之外，还有学者对肉骨粉、棉籽粕、蝇蛆粉和花生粕等原料替代鱼粉对水生动物的影响进行了研究[9]～[12]。在众多替代物中，对大豆替代鱼粉的研究最多，也最具有发展前景。目前对于豆粕替代鱼粉的研究已经有很多，例如，Imanpoor, M等研究了豆粕替代鱼粉对波斯鲟鱼的影响，这项试验证明豆粕可以部分替代鱼粉[13]；麦康森等研究了豆粕替代鱼粉对石斑鱼的影响，得到饲料中添加14%的发酵豆粕对石斑鱼无显著影响的结论[14]；毛盼等对豆粕替代鱼粉对青鱼幼鱼的影响做出了研究，试验表明豆粕替代鱼粉比例不宜超过1∕3[15]。这些研究结果表明，豆粕可以部分替代鱼粉，但是替代水平低，因此研究其他营养价格更高的替代品已成必然之势。
大豆水解蛋白[16]是大豆分离蛋白经过水解、酸解、分离、纯化后得到的小分子含肽的大豆水解蛋白粉。产品未经任何特殊的处理，保留了大豆蛋白原有的氨基酸比例及营养价值，产品可完全溶于水，溶液澄清透明，产品游离氨基酸含量低，经过动物肠道后更容易被消化吸收。大豆肽蛋白[17]是更加提纯的、小肽含量更高的大豆水解蛋白。大豆水解蛋白的粗蛋白大约76%80%。有关大豆短肽替代鱼粉在黄颡鱼饲料中的应用还待进一步研究。
黄颡鱼是隶属于硬骨鱼纲，鲇形目，鲿科，黄颡鱼属，又名黄刺公、疙阿、疙阿丁、黄腊丁、嘎牙子等，是中国主要淡水特种养殖品种之一。黄颡鱼属温水性鱼类，在华东地区养殖面积较大，产量高。
因此，目前很多学者对黄颡鱼营养需求的影响做出了研究，表明对蛋白的需求较高，为41.47～43.38%[18]，在配方中的鱼粉2030%[19]。
鉴于此，本试验采用单因子梯度饲养试验法对大豆短肽替代鱼粉对黄颡鱼生长、消化和免疫的影响进行研究，探讨饲料中不同水平大豆短肽替代鱼粉对黄颡鱼生长、消化和免疫的影响，为大豆短肽替代鱼粉提供理论依据。
1 材料与方法
实验饲料
在日粮中保持等氮等能，配制5组黄颡鱼试验饲料，分为对照组、大豆肽蛋白20%、35%、50%的取代鱼粉，大豆水解蛋白取代35%鱼粉。具体饲料配方见表1，严格按照配方配制饲料，保证原料比例，保证饲料制作准确。各种原料分别粉碎过60目筛，先把维生素和矿物添加剂、沸石粉、金碧黄、磷酸二氢钙等混匀，再加大料逐级充分混匀，后加油和适量水，用SLP45型颗粒机(中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所)制成粒径2.0mm的颗粒饲料，自然晾干后保存在20℃冰箱备用。
表 1试验饲料配方
原料
组别
对照组
50%取代组
35%取代组
20%取代组
35%取代(大豆肽粗品)
鱼粉CP68%

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