为了能够对难以直接测量的鲤肌肉中脂肪酸组分进行选择育种，本文尝试建立其与外型指标之间的联系，采取的方式主要是从黄河鲤新品系G3代中随机挑选18尾鱼，测量其各项外型指标及脂肪酸组分，并着重分析多不饱和脂肪酸（黄河鲤新品系的选育指标）与各项外型指标之间的关系。研究结果表明体重除了与吻长在0.05水平上显著相关，与其他各项外形指标在0.01水平上显著相关；PUFA与UFA、SFA、C12:0、C15:0、C17:0、C20:0、C22:0、C16:1、C20:1、C22:1、C18:2、C18:3n6、C18:3n3、C20:5、C22:3、C22:5这些不具有显著相关性，而PUFA与MUFA、C14:0、C18:0、C18:1、C20:3、C20:4、C22:4在0.05水平上显著相关，PUFA与C16:0、C20:2、C22:6在0.01水平上显著相关；体长/体高与PUFA呈负相关，眼间距与PUFA呈正相关。并通过线性回归确定了使用体长/体高进行PUFA选择的加权系数。从以上描述可以看出黄河鲤新品系肌肉中脂肪酸组分与外型指标之间具有显著相关性，这提示可以通过鱼的外形指标来对黄河鲤新品系肌肉中多不饱和脂肪酸含量进行选择。
目录
摘要1
关键词1
Abstract1
Key words1
引言1
1材料与方法3
1.1实验方案 3
1.2样本的选取 3
1.3样本数据采集 3
1.4统计分析 3
2结果与分析3
2.1样本外型指标3
2.2体重与各项外形指标的相关性 4
2.3样本脂肪酸组分 5
2.4PUFA与各种脂肪酸含量的相关性 5
2.5样本脂肪酸组分与外型指标差异性 6
2.6体长/体高、眼间距和PUFA的线性关系 6
3讨论 7
3.1可通过改变生长指标来提高肌肉中PUFA的含量7
3.2肌肉中多不饱和脂肪酸的间接选择可提高黄河鲤产业的发展质量7
致谢8
参考文献8
黄河鲤新品系肌肉中脂肪酸组分与外型指标的关系研究
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言
引言：黄河鲤是我国淡水名鱼之一,不仅具有悠久的养殖历史和文化内涵，还有肉质细、味鲜美、病害少、生长快的特点, 故其具有广泛的消费群体，而对其养殖产业的提质增效成为渔业可持续发展的重要突破点，而其中最为重要的是对种的需求[1]。近些年来对于黄河鲤种质开发的相关研究日益增多，其中一个重要的研究方向是鱼体脂肪酸组成、鱼类的脂肪营养以及鱼类脂肪酸对人类健康的作用。而就目前而言有关黄河鲤的脂类代谢研究比较少。脂肪酸是酯类在水解后的主要产物之一，对鱼类的生长、发育、免疫等过程都起着极为重要的作用[2]。当鱼体内脂肪酸缺乏时，会导致其产生生长受阻、生长速率减慢、繁殖力下降、免疫功能降低甚至能够造成机体死亡等不良后果；当鱼体内摄入脂肪酸过多时，会导致过氧化物增多，抗氧化能力降低，同时过多的脂肪酸对鱼体免疫功能有抑制作用[3]，饲料中脂肪添加量不足时，不仅会影响其正常的生长发育，同时也会造成鱼体缺乏脂溶性维生素；当饲料脂肪添加量过高时，会造成鱼体内脂肪堆积，导致鱼肉品质下降，而且会体高鱼类发生疾病的概率如肝脏病变，同时过高的脂肪也容易造成饲料氧化变质，不利于饲料的储存加工[47]。近年来, 越来越多的研究证实多不饱和脂肪酸（PUFA）不仅对人类很多疾病具有明显预防和治疗作用, 还对动物体内的脂类代谢起调节作用, 对动物组织脂类代谢有关键性影响[89]，从膳食中摄入的多不饱和脂肪酸对维持正常的身体健康和防治一些慢性疾病有多种生理功能, 是人体的必需品, 不足、过量或者比例失调容易导致心脏和大脑等重要器官障碍[10]。由于PUFA的摄入对于人体有良好的影响，因此在育种过程中会尽量提高鱼肌肉中PUFA的含量，以此提高鱼的质量，从而提升鱼的价值，可以通过提高肌肉中PUFA的含量来提升黄河鲤的市场价值。
本文中所使用的实验用鱼就是黄河鲤新品系，其是中国水产科学研究院淡水渔业研究中心以从河南省水产科学研究院2次引种的第９代豫选黄河鲤群体为基础，这是其1985年对在黄河河道捕选的原种通过20余年、连续8代的系统选育而培育而成的,具有优良性状的黄河鲤鱼[11]，将生长速度和肌肉中多不饱和脂肪酸作为选育指标，经过多代选育而确定的，目前已通过基于BLUP选育方法[12]和简化基因组的全基因组选择技术获得了选育第３代[13]。在黄河鲤新品系选育过程中，通过后裔测定的方式进行肌肉中多不饱和脂肪酸的选择，然而这种方法不仅研究成本高，工作量大，同时估计的育种值准确度有待继续提高。因此，为了更为直接方便，通过外型指标的测定来判断鱼体内多不饱和脂肪酸的含量，本文通过研究鱼肌肉中的脂肪酸组分与其外型指标之间的联系而对其各项指标进行评估，使用的评估方法为统计学手段。
查阅文献发现，鱼体内脂肪酸组分水平和黄河鲤自身生长性能及生长相关基因有一定的关系[1415]，故可以从生长指标和脂肪酸组分这两个方面来寻找与PUFA有关的黄河鲤新品系生产性能指标。由此我们可以根据脂肪酸组分与外型指标之间的相关性增大或减少相应外型指标的大小来体高鱼体内多不饱和脂肪酸的含量。目前鲤对于渔民的经济效益主要体现在其售出时称量的质量之上，在对外销售的时候一般以称重的形式来计算价格，因此分析黄河鲤新品系的体重与各项外形指标的关系是极为重要的，并且这些指标间的的关系也可为后续分析多不饱和脂肪酸含量与外型指标之间关系时排除共线性项。因此，本文将以包含体重、体长等生长性能指标和肌肉中脂肪酸组份为两类指标开展统计学分析，以期为黄河鲤新品系肌肉中PUFA的间接选择提供参考。
本课题的研究意义是通过外型指标的测定来判断鱼体内多不饱和脂肪酸的含量。目前人们对必需脂肪酸对于鱼类的生长、发育、繁殖等方面影响的研究日益增多，必需脂肪酸是指机体生长发育不可缺少、但不能自主合成或合成的量不能满足自身的生长需求，必须由食物供给的多不饱和脂肪酸[3]。但由于测量鱼体内脂肪酸的过程需要对一条鱼进行完整的解剖，将肌肉剥离进行脂肪酸检测，导致育种研究过程中该性状选育进展缓慢，因此通过研究鱼肌肉中的脂肪酸组分与其外型指标之间的具体关系而进行评估，从而可以更为直接方便判断鱼体内脂肪酸的含量，从而提高育种效率。不通过解剖而是通过鲤肌肉中脂肪酸组分与外型指标的关系从而判断出鱼体内脂肪酸的含量，由此我们可以通过在饲喂中调整脂肪酸的摄入从而影响鱼体内脂肪酸的含量，根据脂肪酸组分与外型指标之间的相关性增大或减少相应外型指标的大小。这有助于我们由此提高鱼的质量，提高渔民获得的经济效益。

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