食品科学与工程
- 不同切割方式对鲜切大葱能量代谢和酚类物质积累的影响
- 不同切割方式对鲜切莴苣品质和抗氧化活性的影响
- 不同加工方式对银杏果成分的影响
- 不同包装方式对黄花菜贮藏品质的影响
- 不同接种比例对产细菌素与不产细菌素绿色魏斯菌抑制单增李斯特菌的作用研究
- 不同菌种发酵酸奶油在烘焙产品中的应用研究
- 不同菌种发酵酸奶油的品质特性及酸奶油粉的工艺研究
- 乳酸钙对大豆芽菜生长和低级磷酸肌醇富集的调控
- 新型绿色萃取剂在食品功能成分萃取中的应用研究
- 普洱和乌龙茶的减肥效果研究
- 鸡蛋膜蛋白多肽的钙螯合作用研究
- 计算机视觉对苹果表面光泽度检测研究
- 超声波对猪肉腰大肌品质的影响研究
- 超声波提取花楸中酚类物质的动力学研究及成分鉴定
- 酸汤功能菌的分离鉴定
- 重组漆酶的快速纯化及其对玉米粉粉质的影响
- 霉菌发酵对大豆中嘌呤含量的影响
- 非水相美拉德反应提高乳清蛋白功能性研究
- 香菇中砷的形态分析
- 香辣草菇加工工艺及其风味特性的研究
- 高压电场等离子体对致病菌的杀菌机理研究
- 鸡蛋膜水解物对重金属诱导脂质过氧化的保护作用
- 蓝莓花色苷微胶囊贮藏稳定性研究
- 茄子肉浆乳状液的制备及稳定性研究
- 杏鲍菇菌丝体富硒特性研究
- 桃果实成熟期间sod基因表达情况
- 湿态腐竹制备关键技术研究
- 烧鸡和盐水鸭中腐败菌的分离鉴定及腐败性能分析
