棉花是全球重要的经济作物和纺织原料，棉籽既是棉花生产的主要副产品，又是重要的蛋白质和植物油来源。全球温室效应逐渐加剧，渍水灾害频发，严重影响着棉籽产量和品质的形成。本试验于大学牌楼试验基地（118°50′E, 32°02′N）进行，以江苏棉区主推品种泗杂3号为供试品种，人工模拟花铃期短期土壤渍水胁迫，以0-20 cm土壤相对含水量75%为对照，设置渍水3天、6天两个土壤渍水水平，探究花铃期土壤渍水对棉籽品质形成的影响。结果显示，渍水会显著降低棉籽中蛋白质含量、蛋白质累积速率、氨基酸含量，且渍水6天的处理比渍水3的处理降低更显著。在棉籽的四种组成蛋白中，谷蛋白受渍水影响最大，含量降低最为显著；氨基酸组分中，天冬氨酸、谷氨酸、亮氨酸和精氨酸含量受渍水影响显著。
目录
摘要 1
关键词 1
Abstract 1
Key words 1
引言 1
1材料与方法 2
1.1试验方案 2
1.2蛋白质含量的测定 2
1.3蛋白质组分的测定 3
1.3.1清蛋白 3
1.3.2盐溶蛋白 3
1.3.3醇溶蛋白 3
1.3.4碱溶蛋白 4
1.4氨基酸组分含量的测定 4
2结果与分析 4
2.1对棉籽蛋白质含量累积的影响 4
2.2对棉仁蛋白质组分含量的影响 5
2.3对棉仁氨基酸含量的影响 5
3讨论 6
3.1花铃期土壤渍水对棉籽蛋白质累积的影响 6
3.2花铃期土壤渍对棉仁蛋白质组分的影响 6
3.3花铃期土壤渍水对棉仁氨基酸组分的影响 6
致谢 6
参考文献 7
花铃期土壤渍水对棉籽品质形成的影响
农学 朱洪海
引言
引言
棉花是全球第一大纤维作物，同时也是全球第二大植物蛋白来源和全球第五大油料作物[1]。我国是世界第一大产棉大国，作为棉花最重要副产品的棉籽产量亦非常巨大，年产量可达1000万吨左右[2]，具有巨大的潜在经济价值。棉籽中蛋白含量非常丰 *景先生毕设|www.jxszl.com +Q: ^351916072# 
富，可达35%48%，提油后的棉粕蛋白含量更高，最高可达60%[3]，是一种极佳的植物蛋白来源。棉籽蛋白近似于豆类蛋白质，营养价值远高于谷类蛋白，棉籽蛋白由球蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白和碱溶蛋白组成，且球蛋白占总蛋白将近90%，谷蛋白占总蛋白的约7%9%[6]；氨基酸组成上，除蛋氨酸含量稍低以外，其余必需氨基酸均达到人体需求标准，是很好的食用和饲用蛋白，主要被用作牛羊的饲料和肥田有机肥[3,4]。随着低酚棉的发现与利用以及棉酚脱除技术的不断发展创新，在国外棉籽蛋白已经可以被添加于食品中和用于生产食用蛋白产品[58]。然而，在国内，棉籽相关的研究与应用都相对较少。。
目前国内针对棉籽的研究主要集中在棉籽的发育过程、物质积累规律等方面[912]，而关于逆境胁迫影响棉籽产量品质形成的生理机制研究鲜有报道。作为我国优质棉产区之一，播种面积约占全国棉花播种面积约四分之一的长江中下游棉区，花铃期渍水频繁发生，而此时期正是棉花生长发育最为敏感和棉籽产量品质形成的关键时期[13]，严重影响了棉花产量和棉籽品质的形成。因此明确花铃期土壤渍水对棉籽品质形成的影响，对棉籽高产稳产、提高棉籽品质有着重要指导意义。
1材料与方法
1.1试验方案
试验于20132015年在大学牌楼试验站（118°50′E，32°02′N）进行，供试土壤为粘黄壤，最大持水量为24.5%（重量含水量），采用池栽（长4 m×宽4 m×深1.5 m）方法，供试品种为泗杂3号，于4月1号营养钵育苗，5月5号移栽（三叶一心期，选择生长一致的壮苗）。试验处理：待棉花第68果枝第1、2果节50%开花时，以020 cm土壤相对含水量(75±5)%为对照（CK），设置渍水3 d、6 d 2个土壤渍水水平，分别记为SW3、SW6，即各渍水第13 d、16 d保持水分池内有2 cm水层。之后打开水分池底部排水孔，使020 cm土层土壤相对含水量降低至(75±5)%，并维持在此水平，如图1。
棉株68果枝第1、2果节开花当日对白花挂牌标记，记录开花日期。对挂牌标记棉铃分别于10、17、24、31、38、45 DPA的上午9:0010:00取生长一致的棉铃1520个，分别称量并记录铃重、铃壳重。冰浴上将纤维与种子迅速分离，称量并记录种子重，计算出纤维鲜重。对分离的种子剥取出种仁，混匀后液氮速冻后80 °C保存备用。铃壳105 °C杀青30 min，80 °C烘干至恒重，称重后备用。


图1 花铃期土壤渍水下土壤相对含水量(020cm)的动态变化Fig. 1 Dynamic changes of soil relative water content under soil waterlogging
1.2蛋白质含量的测定
采用凯式定氮法测定棉仁全氮含量。
消煮
取60 mg样品粉末（除去脂肪）于凯氏烧瓶，依次加入硫酸钾硫酸铜接触剂0.3 g，浓硫酸2.0 mL，30%过氧化氢1.0 mL，设置空白对照，用以测定试剂中可能含有的微量含氮物质，对样品测定进行校正。通于风橱中，进行消煮。
蒸馏
无机氮标准样品的蒸馏吸收：向洁净锥形瓶中依次加入2%硼酸溶液20 mL，次甲基蓝甲基红混合指示剂（呈紫红色）34滴，准确吸取2 mL硫酸铵标准液加到玻杯中，然后用量筒向小玻杯中加入10 mL 30%NaOH溶液，进行蒸馏。另取2 mL蒸馏水代替标准硫酸铵进行空白测定二次。将各次蒸馏的锥形瓶一起滴定。将消化好的样品以及空白依次作蒸馏吸收。
加5 mL热的蒸馏水至消化好的样品或空白对照液中，通过小玻杯加到反应室中，再用热蒸馏水洗涤小玻杯3次，每次用水量约3 mL，洗涤液一并倒入反应室内。其余操作按标准硫酸铵的蒸馏进行。
滴定
样品和空白蒸馏完毕后，一起进行滴定。用酸式微量滴定管以0.0100 mol/L的标准盐酸溶液进行滴定。待滴至瓶内溶液呈暗灰色时，暗灰色在一二分钟内不变，当视为到达滴定终点。记录每次滴定耗用标准盐酸溶液毫升数，供计算用。

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