为探讨添加柠檬酸渣和乳酸菌对杂交狼尾草（Z,CHP31）青贮发酵品质的影响。试验设五个处理对照组（ZCK）、乳酸菌组（ZL）、1.2%柠檬酸渣加乳酸菌组（ZL1）、3.6%柠檬酸渣加乳酸菌组（ZL3）和6.0%柠檬酸渣加乳酸菌组（ZL5）.青贮3、6、9、15、45和60天后取样进行各项指标测定。结果表明处理组pH值逐渐降低，并显著（P＜0.05）低于对照组。处理组乙酸含量显著低于对照组（P＜0.05）。青贮60天后，ZL3组的乳酸含量最高，ZL3和ZL5组氨态氮含量显著低于ZCK和ZL组（P＜0.05）；水溶性碳水化合物含量随着柠檬酸渣添加量的增加而增加（P＜0.05）。综上所述，柠檬酸渣和乳酸菌组合添加改善了杂交狼尾草青贮发酵品质，其中3.6%柠檬酸渣和乳酸菌组合添加效果最佳。
目录
摘要1
关键词1
Abstract1
Key words1
前言1
1 材料与方法3
1.1 试验材料 3
1.2 试验设计 4
1.3 试验方法 4
1.3.1 青贮饲料调制4
1.3.2 样品处理4
1.4 测定指标及分析方法4
1.4.1 pH值（pH value）4
1.4.2 缓冲能的测定（Buffer capacity, BC）4
1.4.3 氨态氮的测定（Ammonia nitrogen, AN）4
1.4.4 粗蛋白的测定（Crude protein, CP）4
1.4.5 有机酸等的测定4
1.4.6 微生物计数5
1.4.7 Vscore值的计算5
1.5 数据处理5
2 结果及分析5
2.1 杂交狼尾草的化学成分和附着微生物组成5
2.2 杂交狼尾草青贮过程中的化学成分6
2.3 杂交狼尾草青贮过程中的有机酸含量变化8
2.4 杂交狼尾草青贮过程中的微生物数量和乙醇含量10
2.5 杂交狼尾草青贮60天中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维和水溶性碳水化合物含量以及丁酸数量 11
3 讨论  *景先生毕设|www.jxszl.com +Q: ^351916072# 
11
4 小结 12
致谢12
参考文献13
添加柠檬酸渣和乳酸菌对杂交狼尾草（Z,CHP31）
青贮发酵品质的影响
引言
前言
青贮是在无氧条件下将新鲜牧草密封保存，然后通过乳酸菌发酵产生的有机酸降低牧草的pH，使新鲜牧草能够长期保存的一种贮藏方式。青贮饲料是为了能够让饲料的营养成分在很大程度上得到保存，使饲料得到长期的贮存且有着与青贮前鲜草接近的适口性。最为理想的青贮发酵过程中都应该是由乳酸菌来控制的，这是获取优质酸味可口的青贮饲料不可少的条件。目前已有研究表明，当将乳酸菌用于天然青贮饲料时，附着在牧草表面的乳酸菌数量是十分有限的，这样一来就十分容易引起腐败菌的增长，青贮后的饲草失去了营养作用，甚至到最后产生霉变[1]。因此，为了提高青贮饲料的青贮发酵品质我们经常选择添加乳酸菌来达到这一目的。如果牧草在青贮的时候只是单一的添加乳酸菌的话其干物质损失率就能达到降低1%的效果，如果牧草在青贮的时候同时添加复合乳酸菌添加剂可使牧草中干物质的损耗率降低1.9%。目前，我国畜牧业发展瓶上升期就是生产出品质优质的青贮饲草，而乳酸菌添加剂在我国提高畜牧业发展中发挥着异常明显的作用[2]。
在调制青贮饲料的过程中，调制出优质的青贮饲料，取决于两种最关键的因素，水溶性碳水化合物含量和乳酸菌的数量。很多牧草表面存在的乳酸菌数量不足，并且其种类还多以异型乳酸菌为主。通常，青贮饲料制作过程中，在微生态环境下乳酸菌数量达到105 cfu/g FM是制作优质粗饲料的数量要求[3]。董志浩等[4]人（2016）添加植物乳杆菌（Lactobacillus plantarum）可以快速促进青贮早期乳酸发酵，生成丰富的乳酸，降低pH值，抑制不良微生物的生长，减少营养物质的损失。为了获得理想的柠檬酸渣利用方式，本试验采取了柠檬酸渣和乳酸菌的组合添加。评价柠檬酸渣和乳酸菌组合添加对杂交狼尾草发酵品质的影响。
乳酸菌是广泛存在于自然界中的，他对人和动物的作用都是有益而无害的。乳酸菌是兼性厌氧的一种菌，它不耐高温，但是耐酸，能够在pH 3.0~4.5的酸性环境中是任然年能够生长的，对于胃中的酸性环境有着很强的耐受能,，按照形状可以将乳酸菌可以分为球型的、杆型的和不规则形的专性厌氧菌。而依照其发酵的糖产酸的能力又可分为同质型发酵乳酸菌以及异质型发酵乳酸菌[5，6]。乳酸菌在青贮的整个过程中都起着至关重要的作用，它通常能够迅速降低pH，从而改善青贮发酵品质，可以达到减少营养物质损失的目的。但是通常中牧草上自然附着乳酸菌的数量是较少的、活力也比较弱，所以发酵起来效果欠佳，因此在青贮时需要添加外源的乳酸菌。但是在青贮的过程中添加乳酸菌的效果又同时受到多个方面的因素影响，就包括比如像环境、接种量、菌种以及水溶性碳水化合物含量等。
通过对早先单一半干青贮饲料与发展变更到后来的混合青贮饲料的混合青贮杂交狼尾草青贮技术的研究，获得了青贮饲料添加剂的持续改进工程，特别是通过合理运用青贮添加剂的技术进行青贮牧草时，同时能够相对的提高牧草中乳酸菌含量以及可溶性碳水化合物含量，也解决了缓冲能值高和排水量大的多方面不利于饲草青贮的问题，同时也促进了南方水产养殖业的快速发展[7]。然而，由于不论什么样的青贮技术其自身有什么样的制约因素，只有在现有的混合青贮技术的应用过程中，青贮杂交狼尾巴的生产试践将有很多的我们需要探索和解决的问题。因此，适合杂交狼尾草专用的新型青贮添加剂有必要加快后期的开发和后期的创新。
目前对乳酸菌的研究主要集中在对青贮饲料有氧稳定性、发酵品质的影响和不同原料青贮过程中乳酸菌种类及微生物多样性等方面。乳酸菌接种剂对青贮有积极作用。在青贮初期，乳酸球菌占主导地位，之后则由乳酸杆菌促进乳酸发酵，抑制其他菌群的生长繁殖，降低pH、氨态氮，提高乳酸含量，最终改善青贮饲料的发酵品质。郭金双等报道，在青贮饲料中添加植物乳酸杆菌和粪链球菌的混合物后可以提高 WSC，减少发酵后的酵母菌和霉菌菌落数，乳酸和pH 则相似。王莹等报道称，添加乳酸菌制剂能够显著降低苜蓿青贮的pH 和氨态氮，促进有机酸的生成。有研究表明在玉米秸秆中添加复合乳酸菌制剂对pH、挥发性脂肪酸没有影响[8]。随着人们对乳酸菌的研究进一步深入研究，乳酸菌在青贮饲料中的应用也从单一的乳酸菌变成复合的乳酸菌，各种乳酸菌在青贮中会发挥协同作用，从而能够更好的提高青贮饲料的发酵品质。

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