摘 要 本课题以紫苏籽和红花籽为原料，利用气相色谱法测定紫苏籽油、红花籽油的含量和原料药的酸价、过氧化值，对复方软胶囊进行处方前研究。经三次酸价测试后，得出紫苏籽油-红花籽油的酸价为1.85；实验中通过对过氧化值的测定的分析能够发现抗氧剂、低温以及避光条件都有利于油脂的保存；紫苏籽油中α-亚麻酸含量为64.80%，红花籽油中的油酸含量高达80.49%。本论文本论文主要对复方紫苏籽油自乳化软胶囊进行处方前研究，为开发出有降血脂功能的食品或药品奠定良好的基础。
目 录
1 绪论 1
1.1 紫苏籽油的研究概况 1
1.1.1紫苏籽油的化学成分 1
1.1.2紫苏籽油的生理功能 1
1.2红花籽油的研究概况 3
1.2.1红花籽油的化学成分 3
1.2.2红花籽油的生理功能 3
1.3中药软胶囊的研究现状 4
1.3.1软胶囊的生产应用现状 4
1.3.2适宜制成中药软胶囊的药物 5
1.3.3中药软胶囊囊材的选择 6
1.3.4中药软胶囊常见问题的研究 6
1.4课题研究的目的和意义 7
2 实验部分 8
2.1 样品和对照品 8
2.2 紫苏籽油和红花籽油原料的理化性质 8
2.2.1仪器与试剂 8
2.2.2酸价的测定 8
2.2.3 过氧化值的测定 9
2.3 紫苏籽油和红花籽油原料的含量检测 11
2.3.1 仪器和试剂 11
2.3.2 样品的甲酯化处理和待测溶液的制定方法 11
2.3.3 色谱条件 11
2.3.4 检测结果 11
2.4 本章小结 14
结 论 15
参考文献 16
致 谢 18
1 绪论
1.1 紫苏籽油的研究概况
紫苏（学名：Perilla frutescens L唇形科），是唇形科紫苏属下仅有的一种一年生草本植物，也是“药食同源”的品种之一。在明代《天工开物》中，紫苏籽油有着“供 *景先生毕设|www.jxszl.com +Q: ^351916072* 
膳食食用者”的描述。将紫苏种子加工制成紫苏油，其味佳且含油量高达40%。紫苏油含有丰富的多不饱和脂肪酸（亚麻酸含量约60%）及单不饱和脂肪酸（主要为油酸），不饱和脂肪酸含量达90%以上，还有多酚、黄酮、甾醇、胡萝卜素以及维生素E等多种物质[13]。
目前国内外关于紫苏籽油的研究比较多,但将紫苏油与红花油结合制成的产品极为少有，下面从化学成分和生理功能两方面将紫苏油进行阐述：
1.1.1紫苏籽油的化学成分
紫苏籽油品质优良，色泽不亮，与淡茶的颜色相近，基本呈透明状，味道不刺激，有淡淡的清香[4]。紫苏籽油含不饱和脂肪酸总量为91.6%，其中被称为“陆地上的深海鱼油”的α亚麻酸的占最高比重。紫苏籽油的成分含量比例见图1，其中脂肪占比重最高。
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1.1.2紫苏籽油的生理功能
α亚麻酸是人体必须且无法自身合成的脂肪酸，只能从外界摄取，所以被称为必需脂肪酸，也称为维生素F。紫苏油具有降脂降压、抗衰老、抗癌、预防老年痴呆和过敏症等功能，α亚麻酸对人体所表现出的作用即是紫苏籽油的生理功能。
（1）降脂降压，预防脑血栓和心肌梗塞
紫苏籽油中含有丰富的亚麻酸，因此利用紫苏籽油可以预防血栓的形成，同时对脑梗塞和心肌梗塞具有一定的预防作用。人体中亚油酸含量的多少对高血压患者并没有影响，但受α亚麻酸的影响并成反比例关系，这是在正常人身上进行降压试验所得出的结论。由于α亚麻酸的作用，血液的携氧量增加的同时催进了体内各种脂质的排泄、血液的粘稠度会随之降低，抑制了甘油三酯的合成，从而得出紫苏籽油具有一定的降脂降压效果，且经过实践表明紫苏籽油在高血脂及临界性高血压的方面的效果明显。
（2）延缓衰老
自然界的任何生命体衰老的一个关键因素是自由基，如果要判断细胞被氧化的程度我们可以根据过氧化脂质丙二醛（MDA）的含量来判断，那是由于MDA是他代谢的一个重要因素。通过实验证明，紫苏籽油可以使动物体内的过氧化脂质丙二醛的含量降低，因为他明显有提高超氧化物歧化酶的活力的能力[5]。
王丽梅等[6]通过建立大鼠D 半乳糖亚急性衰老模型,研究紫苏油对大鼠的抗衰老作用。结果表明,紫苏籽油能增强衰老大鼠的体能和学习记忆能力，同时可以提高超氧化物歧化酶的活性,降低丙二醛含量。证明紫苏油确有延缓衰老的作用。
（3）抗癌作用
α亚麻酸可以对乳腺癌的增长和代谢进行抑制，由此表明紫苏籽油能抑制PGE的合成，降低乳腺癌的生成率。也可以抑制肺中腹水瘤的转移，紫苏籽油能够控制结肠癌的发病率，是因为鸟氨酸脱羧酸在结肠网膜中的活性能够被降低。
（4）预防老年痴呆症和过敏症
现今人口老龄化越来越严重，老年人的健康问题亟待解决。目前研究认为，人们步入老年，大脑的功能和记忆的能力会逐步下降，而富含α亚麻酸及亚油酸的油脂能够对各种血栓疾病、老年痴呆症、癌症及过敏症等起到一定的预防作用，因此老年人可以通过多吃一些含有α亚麻酸或亚油酸的食物来降低老年病的发病率。
1.2红花籽油的研究概况
红花（Carthamus tinctorius L）为菊科植物，其种子红花籽，习称白平子。红花籽油与其他油类相同，都是通过压榨等工艺加工而制成的黄色澄明液体，是藏医民间常用的药品[7]。红花籽含油率为23%～46%，油中含有维生素和大量的不饱和脂肪酸，亚油酸可达75%～84%，有“亚油酸之王”的称号[8]。据《本草纲目》记载，红花籽油有很多药理功能，因此也决定了红花籽油中含的亚油酸在医疗和经济方面具有很重要的价值。
1.2.1红花籽油的化学成分
红花籽中主要含有亚油酸、亚麻酸、维生素E、油酸、磷脂、棕榈酸、硬脂酸等，其中大部分成分是对人体健康有益的，因此具有较高的应用开发价值。其中大量天然维生素E，能使人体肌肤保持弹性，因此常用来美容养颜，其成分见表1.1。
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1.2.2红花籽油的生理功能
红花在传统中药被广泛使用，但是红花籽并未得到人们的关注和使用。红花籽油主要具有抗炎、降血脂、抗衰老等功能，在青藏地区民间藏医中被广泛应用。
抗炎作用
王仁媛[7]通过小鼠耳廓肿胀实验和足趾肿胀实验,发现0.2、0.1g/kg红花油剂量组能显著降低二甲苯致耳肿胀,明显抑制蛋清引起的爪肿胀。红花籽油具有抗炎作用。但有研究表明单一红花籽油的疗效不如消炎栓好[9]。吕瑞琳等[10]证实红花籽油对深Ⅱ度烫伤家兔创面具有保护和营养作用,其效果优于紫花烧伤膏对照组。

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