[免费论文]高校食品专业毕业设计管理体制探讨
本科生人数也越来越多,而有限的实验室条件却越来越不能满足他们的需求,并且指导老师也忙着自己的事情,而忽略了对学生的管理,导致毕业设计质量逐年下降.探究我院食品专业本科毕业设计管理制度,不仅可以解决这些问题,提高食品专业本科毕业设计的质量,为社会输送更高质量和素质的人才,而且如果有较好的效果,还可以推广至其他专业,带动全院甚至其他毕业设计方面的改革[1].1监管制度方面学校管理过于程式化,且疏于过程管理.指导老师疏于对学生的指导和管理,要求不严格,甚至整天忙自己的事情,没有责任心.学生对毕业设计存在应付心态,组织纪律差,总想在短时间内轻轻松松完成论文,对实验探究和写作内容不求甚解,应付了事.甚至有学生抄袭.摘录他人论文,编造实验数据和结果.学生实验技能差,写作水平低,答辩准备不充分,做事不动脑,实验不认真,没有创新性；论文内容不充实,逻辑不清晰,表达不顺畅,剖析不透彻等问题.还有毕业设计与工作时间安排不合理等.目前,各大高校普遍存在这些问题.以前我院只注重毕业答辩环节,答辩通过,论文写了,就可以毕业了.但是后来发现学生的论文质量逐步下降,有的学生论文写的不合要求,有的学生答辩时表现出不知自己论文做的什么,有点应付毕业的心理,甚至抱着反正都可以毕业的心态.针对这些问题,我院在2012年开始加强了毕业设计过程的监管.增加了中期考核答辩环节,安排在最后一学期的4月份,形成答辩小组,食品科学与工程.食品质量与安全.生物工程以及食品包装工程专业相互检查,学生汇报毕业设计进度.实验情况以及存在的问题.同时也可以增加交流,解决学生实验过程中存在的问题.毕业设计答辩分两期,在第一次答辩未达到要求的,重新给予时间实验和论文修改并进行二次答辩,如果二次答辩仍不能达到要求,就不能毕业.严格要求,不给学生存在侥幸心理.目前,国内很多高校将毕业设计安排在大四的第二学期,而该学期是学生集中找工作.毕业实习.考公务员.考研复试时间,时间上的冲突以及着急的心态造成学生没有充分时间做毕业设计或者没有心思做毕业设计,从而导致毕业设计的工作进度和质量难有保障.我院食品专业学生也存在这些问题,但是由于考研学生人数相对比较少,所以普遍问题是已经找到工作上班时间和毕业设计时间冲突.就这个问题,我院已经采取一定的举措,比如把毕业设计时间提前一个学期开始,大三结束的暑假就开始,这样,边上课边做毕业设计,也可以和导师及时沟通,保障做论文的时间和质量,同时也不会耽误学生最后一个学期找工作.2导师指导方面本科毕业设计所存在的问题,既有学校监管制度方面的问题,也有学生和指导老师对本科毕业设计的态度问题,目前所反映出毕业生科研意识淡薄.科研态度不够端正.科研能力低下等问题是相当突出的.针对这些问题,我们轻工食品要求每位教授带本科毕业设计不超过8名,副教授不超过6名,讲师不能超过4名.充分发挥指导教师和学生的积极作用.同时,指导教师应尽可能多地为学生提供一些课题或者科研领域问题,让学生有更多的选择,提高学生做课题的兴趣和积极性.只有这样,才能吸引学生的注意力,激发他们学习和探索的兴趣,进而培养他们的创新能力.通过导师的引导和学生积极参与课题,便于学生尽早熟悉相关领域的课题以及最新探究动态,激发他们的学习兴趣,进而达到培养本科生创新意识和能力的目的.指导老师要对学生毕业设计时间上的安排以及每个阶段的任务要给予明确指示,包括如何查阅文献.如何写开题报告和任务书等等.在课题探究过程中,相关资料的收集整理是基础性的工作,文献检索与资料的阅读整理是非常重要的基础探究工作.而实验过程中,实验数据记录以及剖析又是核心工作.一要防止学生做了实验没有及时记录,二要防止学生编造实验数据.数据剖析直接关系到毕业设计能否顺利完成,论文水平的高低等等,是科研水平的重要体现.因此,教师加强对实验和数据剖析的指导工作,是保证学生完成毕业设计的关键.最后是撰写论文,这部分也非常重要,语言表达,格式规范等等,指导老师要把关.只有这样,毕业设计的整体质量才能得到大幅度提高[4].因此,指导教师在毕业设计质量过程中具有决定性的作用,关乎学生毕业设计的成败.3实验室管理制度方面由于近年来大学实验室屡屡发生安全事故,加上进入实验室的人员比较多,做毕业设计又比较自由,不像上课那样有规定时间以及专门教师在,所以安全性问题成为目前一个比较难解决而又不得不解决的现实问题.安全准入制度是提高高校实验室安全的重要举措,安全高于一切.针对这些问题,我们也采取了相应举措.一是课程实验室(非开放实验室),主要用来给学生上专业课实验,二是开放性实验室,用来给学生做毕业设计.创新项目实验等.根据学生的兴趣,建立专业实验室,比如香精香料实验室,广式传统肉制品实验室,酿酒实验室.三是制定规章制度完善实验室毕业设计环节管理：①实验室准入制度,开放性实验室安装指纹锁.进入实验室必须进行安全性培训.考试,考试合格才能进入实验室.②责任明确,每个实验室甚至每台仪器都有专门的负责人负责日常使用培训仪器维护安全检查等.③提前引导.在大二.大三上专业基础及专业实验课时,对学生提前进行培训.引导.尽量教会他们实验室所有仪器的使用.安全.维护等.④指导老师负责制.每位学生做毕业设计实验时必须由指导老师亲自指导,学生应与自己的指导老师进行积极互动,学生积极跟老师沟通和探究,老师应积极询问学生各方面情况.杜绝学生做实验,老师什么都不管这种情况发生[5,6].4结论与展望食品专业本科生毕业设计质量逐年下降,有教育体制本身存在的问题.有指导老师的责任心问题.管理方面的问题.还有学生自身等存在的许多问题.我们主要从实验室管理制度及指导教师对学生的监管方面进行剖析探究,希望对食品专业本科毕业设计制度的改革提供一点参考,从而进一步提供食品专业本科生的毕业设计整体质量.首次提出院系检查监督为统筹.导师制管理为主导.实验室管理为辅的本科生毕业设计管理制度的建立.本科毕业设计是本科教学计划中的最后一个环节,体现的是对四年教学成果的综合检验,是学校本科教学工作中的非常重要的环节.近两年,我院加强了对毕业设计的管理与监管,尤其是更加重视过程管理,使毕业设计工作有了明显改观,提高了毕业设计撰写和答辩的质量,从而达到了预期的目的.参考文献：[1]叶云飞.本科毕业设计质量提高探究[D].上海：华东师范大学,2008.[2]刘志明,张丽媛,马萍.食品专业本科毕业设计教学改革实践与认识[J].黑龙江教育(高教探究与评估),2012,983(1):5-7.[3]渠琛玲,王金水,金华丽.食品学科本科毕业设计(设计)模式的经验和探索[J].河南教育学报(自然科学版),2011,20(1):65-67.[4]陈亚红,张建夫.教师如何结合科研课题提高本科生毕业设计质量[J].考试周刊,2011(61):196.[5]张润杰,郭锦平,刘鹏.设立实验室开放基金,加强实验室开放[J].实验技术与管理,2005,22(6):85-87.[6]杨威.实验室开放与管理[J].实验室技术与管理,2012,29(1):186-187.
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