以新鲜的紫花苜蓿和红三叶为原料，分别设计紫花苜蓿单独青贮10:0 (R0A10)、红三叶单独青贮0:10(R10A10)、红三叶紫花苜蓿为8:2 (R8A2)、6:4 (R6A4)、4:6 (R4A6)和2:8(R2A8)混贮等六个处理，青贮9个月后，对其进行感官评价、发酵品质检定和营养成分进行分析。结果表明所有红三叶和紫花苜蓿混合处理的青贮饲料感官评价达到优等；不同混合比例对青贮饲料的发酵和营养品质有一定影响，R6A4处理的pH最低，与R2A8和R0A10处理差异显著（P<0.05）；随着紫花苜蓿比例的增加，粗灰分和ADF含量有降低的趋势，但差异不显著（P>0.05）。本研究结果显示R6A4处理效果最好。
目录
摘要1
关键词1
Abstract1
Key words1
引言（或绪论）1
1.材料与方法2
1.1材料 2
1.2方法 2
1..2.1实验设计2
1.3 样品测定2
1.3.1原料的取样和测定2
1.3.2 青贮饲料的感官评价2
1.4统计分析3
结果与分析3
2.1 青贮饲料现场感官评定2
2.2不同比例混合比例对青贮饲料发酵特性的影响 3
2.3不同混合比例对青贮饲料营养品质的影响 4
3讨论 6
3.1不同混合比例的红三叶和紫花苜蓿青贮饲料感官品质的影响6
3.2不同混合比例对青贮饲料发酵特性的影响6
3.3不同混合比例对青贮饲料营养品质的影响7
3.4总结7
致谢7
参考文献8
红三叶与紫花苜蓿混贮发酵特性及营养品质的研究
引言
我国饲料产量不足，特别是蛋白质饲料短缺是长期制约我国乃至世界养殖业发展的瓶颈[8]。随着居民生活水平的提高，动物产品消费量的增加，我国饲料产量将继续稳定增长，蛋白质原料的需求量也会按比例增加，蛋白质饲料不足问题将日益严重。据预测，到2010年和2020年，我国蛋白质饲料需要量分别为0.6亿t和0.72亿t，而资源供给量仅为0.22亿t和 *景先生毕设|www.jxszl.com +Q: &351916072& 
0.24亿t，供需缺口分别为0.38亿t和0.48亿t。如何解决我国蛋白质饲料这一巨大缺口，是摆在我们面前既紧迫又艰巨的任务[4]。充分开发利用国内现有的蛋白质资源和提高蛋白质利用效率是缓解我国蛋白质饲料不足的有效措施。
在青贮过程中,尤其是紫花苜蓿,其蛋白质的降解率高是一个较严重的影响利用的问题。蛋白质降解后的氨态氮家畜利用率低,尤其是泌乳母牛,容易造成浪费和污染。有关科学家曾指出,反刍动物消耗的氮中只有5%～ 20%被转化成了肉或奶,转化率低,未转化的氮大多又流向了环境中,造成污染[8]。泌乳奶牛利用NPN的效率远不如真蛋白,产生的大量的NPN会明显降低苜蓿蛋白质的利用效率。而与紫花苜蓿有着相近的蛋白质含量的红三叶,却在青贮过程中相对紫花苜蓿有着明显低的蛋白降解率红三叶青贮料可以将其65%～ 80%的蛋白质保存为真蛋白质[9]。
紫花苜蓿(Medicago sativa L.)是各种家畜的上等饲草,不论青饲、放牧或是调制干草、青贮,适口性均好，并且苜蓿的营养价值很高，粗蛋白含量高，粗纤维中和消化的纤维比例占大部分，属于优质的纤维饲料，蛋白质的品质仅次于鱼粉，富含多种维生素矿物质，在美国紫花苜蓿是玉米以外种植的第二大饲料作物。随着社会经济发展，苜蓿在畜禽生产中将发挥越来越重要的作用[4]。
红三叶(Trifolium pratense L.)茎叶柔软,适口性好,可青饲或晒制干草,各类家畜均喜食[9]，。目前红三叶的饲喂价值越来越受到大众的关注，并且在红三叶做为青贮饲料，青贮时其体内含有的多酚氧化酶（ppo）可以防止在青贮过程中真蛋白的蛋的分解，提高了蛋白质的利用率。红三叶凭借其优良的品质，在南方畜牧业的建设中，将起到举足轻重的作用。它以优良的品质，必然会成为今后南方的优势牧草。
红三叶与苜蓿有着相似的蛋白质含量和青贮特性,然而青贮后苜蓿中的蛋白质发生大量水解,蛋白氮的增加量比红三叶高出近一倍,非蛋白氮的组成也产生了差异[9]。造成这种差异的原因是红三叶中含有ppo[1],它催化植物中的酚类物质生成苯醌,苯醌与蛋白质发生聚合反应从而起到保护蛋白的作用[5]。利用混合青贮的方法，可以帮助青贮饲料间营养互补，取长补短，发挥各自的优点，使青贮饲料取得更好的发酵效果，营养成分更加均衡[3]。
目前有关紫花苜蓿和红三叶混合青贮的研究比较缺乏，本实验采用新鲜的红三叶和紫花苜蓿，按不同的比例进行混合青贮，通过对其混合青贮后的原料进行饲料营养品质鉴定和发酵品质鉴定，以探究混合青贮后对其品质的影响以及二者混合青贮的适宜比例，为以后推广应用提供理论支持[8]。
1 材料与方法
1．1 实验材料
本实验所用的紫花苜蓿（维多利亚）和红三叶（巴山）材料来自于大学牌楼实验基地种植。
1．2 实验方法
1..2.1实验设计
采用塑料袋（35(25 cm）青贮方法制作青贮饲料。按照红三叶与紫花苜蓿鲜草质量比10:0 (R10A0), 8:2 (R8A2), 6:4 (R6A4), 4:6 (R4A6), 2:8 (R2A8), 0:10(R0A10) 设为6个处理，每个处理3次重复。
试验材料用铡刀铡成小段后充分混匀，称取200 g装入真空袋中，压实抽真空封闭，室温下发酵。取样分析两者混合青贮的发酵特性及营养品质。
1.3 样品测定
1.3.1原料的取样和测定
原料样品取出后，去除发霉部分，进行取样，把原料分为两部分。取150g原料65℃烘干60h进行干物质（DM）含量测定。其后进行粉碎处理。高温灼烧法测度那个粗灰分（crude ash，CA）含量，FOSS全自动凯氏定氮仪测定粗蛋白含量（crude protein,CP）含量，蒽酮硫酸比色法测定可溶性碳水化合物（water soluble carbohydrate,WSC）含量，采用纤维测定仪测定中性洗涤纤维（neutral detergent fiber,NDF）和酸性洗涤纤维（acid detergent fiber,ADF）含量，并计算半纤维素（hemicellulose,HC）含量。
1.3.2 青贮饲料的感官评定
本实验按照农业部所规定的《青贮饲料质量评定标准》为标准，满分为40分，其中气味占15分、色泽占15分、质地占10分。

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