摘 要本文正是建立在跨国经营理论的基础之上，简单介绍了麦当劳企业的背景，同时，对跨国经营之道进行了详细的解析 ，不仅从中可以得出麦当劳公司成功的因素，并且对我国发展不太成熟的餐饮业如何更好的打开国际市场具有重要的指导意义。最后，笔者从餐厅选址、本土化和出餐速度这三个方面入手探讨并阐述我国餐饮业进行跨国经营的发展启示。
目 录
第一章 麦当劳企业背景介绍1
1.1麦当劳企业的经营理念1
1.2产业链资源整合1
1.3麦当劳企业的运营管理1
1.4麦当劳企业的人才培养2
麦当劳的跨国经营战略分析4
2.1跨国经营理论4
2.2餐厅选址战略分析4
2.3本土化战略分析4
2.4出餐速度战略分析5 第三章 对中国餐饮业的启示6
3.1餐厅选址7
3.2本土化7
3.3出餐速度8
结束语10
致谢11
参考文献12
第一章 麦当劳企业背景介绍
1.1麦当劳企业的经营理念
麦当劳企业作为在全球最大的连锁快餐企业及拥有最广泛的知名度的品牌，成立于20世纪50年代的美国芝加哥，现在在全球拥有30000多家餐厅，分布在100多个国家和地区，麦当劳公司将世界市场分为五大版块，分别是美国、加拿大、拉丁美洲、欧洲以及亚太地区(亚太地区包含中东以及非洲)，针对不同板块制定截然不同的经营计划和投资布局，以适应当地需求，餐食产品主要是以提供汉堡包、薯条、炸鸡、汽水为主的，并且在经营理念能够反应出快餐企业的价值并且清晰的确定企业发展的方向，麦当劳公司的最高层次的经营理念是质量、服务、清洁和价值，同时也是该企业一贯贯彻的宗旨，也是企业内部良好形象的展现与外露以及麦当劳在对顾客服务上（顾客即为上帝）最主要的标准管理流程与解决方法。麦当劳公司在全世界麦当劳餐厅一直沿用最高经营理念来经营与管理企业及员工，并且得到了市场相对较好的反馈与支持。
所谓质量是指在产品及顾客体验等方面追求按照标准化流程一一执行到位，无论在什么时间、什么地点，都决不会给予或提供消费者大大打折扣的高质量。所谓服务是指给消 *51今日免费论文网|www.51jrft.com +Q: &351916072& 
费者带来完全意义上的百分百的亲切微笑服务以及方便快速的正确的出餐服务，所谓清洁是指随时随地都保持用餐环境的整洁，以带给顾客良好的用餐体验以及制餐环境内部的整洁，从而达到提供消费者安全卫生的餐食。所谓价值是指尽最大的可能性使每一位到店顾客都自己感受到被重视，以达到最高程度的满意度，从而认为来麦当劳消费是值得的。
1.2产业链资源整合
麦当劳公司不仅致力于专攻于餐饮行业的投资，并且公司业务更是涉及与拓展到了方方面面，包括物流、房地产、农业、食品机械等其他领域，这样就形成了以快餐行业为主要营业收入来源，同时兼顾其他行业，并进行对各行业有效资源的整合与利用，更好的占据市场，提高企业竞争力。
以物流行业为例，在网络购物频繁、电子商务发达，实体经营销售相对困难的情况下，促成了物流业的兴起，麦当劳在物流产业也是狠狠挣了一笔，收获了巨大的利润。由于物流行业的支持，麦当劳的快餐业才得以在全球范围内展开并得到快速壮大与发展。麦当劳的快餐食材都是由麦当劳总部特别定量供应的，不接受任何地方食材，这就大大提高了餐食的成本，但是，麦当劳公司在物流业的投资，不仅降低了成本，还进一步提高了食品的安全度。
1.3麦当劳企业的运营管理
想要快速创造出企业价值以及提高自身的竞争优势，良好的企业内部运营管理是推进企业成长与发展的必不可少的环节。在运营管理的各个方面，麦当劳企业都彻底遵循公司的经营理念并严格运用到具体实践中。
（1）生产率
麦当劳公司的员工在上岗前都经过专门的培训与锻炼，在制作餐点的时候，更加细分化的流水线作业标准流程，能够快速的出餐并将其送到消费者的手中， 平均正常套餐控制在3分钟之内。
（2）翻桌率
一般情况下，麦当劳餐厅的占地面积都相对较大且采用楼上楼下设计，桌子摆设较多，设计区域合理，能够满足用餐高峰期消费者没有座位的需求，同时，在顾客用餐完毕之后，能够快速清理出桌子，以够后来的消费者使用，提高就餐率，最后，如若顾客找不到座位就坐进餐的话，麦当劳还提供外带或者外卖的方式以增加餐厅的销售额。
（3）简便的取货流程
麦当劳公司内部规定，在服务流程宽敞程度达到一定条件即快速设计的情况下，从点餐到将餐食送到消费者的手中的这整个过程所用时间不得超过一分钟，这样才能给予顾客更加便捷的服务，更好的诠释了快餐业的速度之快。
（4）迅速的服务体系
从消费者进入麦当劳的大门时，分为点餐区与取餐区，更好的分散人流量。在点餐区，从点餐到支付都采用触控面板直接点消费者所需的食品，能够立马得出所应支付的价格数额，消费者只需要出示付款码（支付宝、微信），同时在互联网未普及之前还支持信用卡的刷取。另外触控面板与后厨形成一个横向更新系统，后厨能够第一时间知道消费者所点的餐品，快速制作餐食，提高出餐率。
（5）机器自动化
麦当劳在部分餐品的制作上，采用机器制作准备，运用自动化机器，方便且快速。 例如:麦当劳餐厅的饮料机器都是之前设定好的，只需要员工按下指定键，机器会按照设定的饮料量装到饮料杯里。 同时，还可以利用这段时间进行其他餐品的准备。
（6）菜单稳定性
麦当劳主要以提供快餐为主，在菜单的设计上比较简约明了，套餐和单品加配图更加清晰，能够使消费者进行快速点餐，同时在食品种类上也不会有更多的变化，提高了回头客的到店率。

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