目前白酒生产废水问题已经逐渐受到外界广泛关注。白酒生产废水包括高浓度有机废水以及低浓度有机废水。高浓度有机废水又包含粮食浸泡水、制曲废水、白酒糟废水、地下酒库的渗漏水等。低浓度有机废水则由冷却水、洗瓶水以及场地冲洗水等组成。白酒生产废水BOD5 、CODCr以及 SS值很高，所以不能未经处理就直接排放。本设计经过各种工艺比较，设备选型，确定采用UASB+生物接触氧化工艺法。该工艺方法处理废水之后能有效地降低废水中BOD5 、CODCr以及 SS，从而降低废水对环境水体的污染。关键词 白酒，污水处理，UASB，生物氧化
目 录
1 引言............................ 1
1.1 白酒生产废水概述. 1
1.2 生产废水危害 2
1.3 目前行业内白酒生产废水处理工艺 3
2 厂址选择与总平面设计 9
2.1 厂址选择原则 9
2.2 总平面设计说明 9
3 工艺主要构筑物的确定 10
3.1 初级沉淀池 10
3.2 机械格栅装置 10
3.3 集水池 11
3.4 生化调节池 11
3.5 UASB反应器 12
3.6 生物接触氧化池 12
3.7 超效浅层气浮净水器 13
3.8 多功能流量采样仪 13
3.9 活性污泥沉淀池 13
3.10 污泥浓缩池 13
3.11 污泥压缩机 14
4 处理工艺计算................. 14
4.1 白酒厂废水衡算 14
4.2 主要构筑物工艺尺寸计算 14
5 单体构筑的计算......... 15
5.1 位于泵房的前面的格栅的计算 15
5.2 UASB厌氧反应器 17
6 浅层气浮分离简介...... 23
7 说明及其预期处理效果 23
8 投资估算....................... 24
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.1 土建估算 24
8.2 设备投资估算 24
8.3 其他相关费用估算 25
8.4 运行费用估算 25
8.5 效益估算 26
9 预计处理效果............. 26
结论.................................. 27
致谢...................................... 28
参考文献............................ 29
1引言
水，作为生命之源，对于人类来说是极其重要的[1]。而自从工业革命之后，随着废水、废气、废液的排放，水污染问题已经悄然成为全世界需要共同面对的一个严重的问题。近年，全国地表水总体水质属于重度污染，高锰酸盐指数、氨氮以及石油类为主要污染指标。工业废水、污水以及城镇生活污水等为水污染的主要根源。据统计，从1998 年起，我国的生活污水的排放量已经远超于工业废水排放的量，又由于大部分生活污水未经处理就直接排放至河流之中，更增加了水污染的严重性[2]。
白酒，在中国有着悠久的历史，和白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒以及金酒并称为世界六大蒸馏酒[3]，而且作为我国的独有的酒种，它是我们民族的瑰宝，其生产主要以传统的固体发酵法为主。按其香型可分为：浓香型白酒（Ethyl hexanoate为主要香气成分）、酱香型白酒（香气主要以4ethyl2methoxyPhenol和丁香酸等物质为主）、清香型白酒（主要以香味成分是乙酸乙酯）、米香型白酒（主要香味成分为β苯乙醇、乳酸乙酯以及乙酸乙酯）、其他香型（兼具两种及以上香型）[4]。
而白酒在生产过程中产生的废水属于有机物废水，属于有机物污染中的第二大轻工业废水[5]，对水体以及水生物的影响极其严重。在白酒生产工艺不断更新的过程中，废水的处理工艺更新却进展较慢，目前我国的白酒废水处理工艺成本较高，而处理效率却比较低，从而导致了有些中小企业在排放废水时直接将废水排放进河流，而白酒生产废水中的有机物、悬浮颗粒可能会导致赤潮等现象的产生[6]。
因此，对于我国水体污染现状以及白酒生产废水的处理要求，必须采用更有效的处理工艺来处理白酒生产废水。
1.1白酒生产废水概述
1.1.1生产废水源头、分类及其特点
白酒生产废水定义是主要是从白酒生产到储存过程中产生的工业废水，其来源主要根据各个厂采用的不同的生产工艺所决定，但其都属于间歇排放。白酒生产废水根据其特点可分为高浓度有机废水和低浓度有机废水。而高浓度有机废水包括：粮食浸泡水、制曲废水、白酒糟废水、蒸馏锅底废水、发酵池的渗沥废水、地下酒库渗漏水及蒸溜工段冲洗水等。低浓度废水有：冷却水、洗瓶水、场地冲洗水等。高浓度废水成分复杂，除高浓度有机物、悬浮物外之外，废水pH值呈酸性，还包含低碳醇（乙醇，戊醇和酒精等）、脂肪酸和氨基酸等物质[7]。污染物浓度高，污水排放含有大量的悬浮物，色度较深，B/C值一般大于0.3，可生化性较好[8]。
1.1.2 主要废水产生机理
（1）黄水：放置在泥浆池中的发酵物质含有大量的水。 在长期发酵过程中，部分水和一些有机物流出[9]。黄水是通过固态发酵生产浓香型大曲的发酵副产品。 它是一种棕黄色粘稠液体。 除含有大量长期驯化的有益微生物外，还含有丰富的糖类，蛋白质，以及更多的酒精，醛类，酸类，脂肪和其他物质。
（2）清洗废水：清洗生产设备，清洗机初期清洗水，清洗池中的废水和地面清洗水[10]。 这类废水受到不同程度的有机污染。

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