本设计目标是建立一条年产量1000吨的蜂蜜酒生产线，针对蜂蜜酒实际生产中质量不稳定、货架期短、口感不纯正等特点，通过改进工艺设计、优化设备选型、完善车间布局来建立一条中型规模的现代化蜂蜜酒加工流水线。设计内容包括工艺流程设计、主车间设计、总平面设计、工艺衡算、设备选型等。在后处理工艺上，采用微孔过滤的方式去除微生物，避免因加热灭菌导致蜂蜜酒品质、感官发生变化。通过研究国内外蜂蜜酒生产厂家生产工艺及设备，查询相关标准细则，提出了合理的车间布局及厂区布局规划。
目录
摘要 2
关键词 2
Abstract 2
Key Words 2
1 设计范围及依据 2
1.1 设计目标及内容 2
1.2 设计依据 2
2 总平面设计 2
2.1 厂址选择 2
2.2 总平面设计图 2
2.3总平面设计说明 2
3 工艺流程设计 2
3.1 工艺流程 2
3.2 工艺论证 2
3.3 设备布局图 2
4 物料衡算与设备选型 2
4.1 原辅料衡算 2
4.2 包装材料计算 2
4.3 设备选型 2
4.4 劳动定员 2
5 主车间设计 2
5.1 主车间平面图 2
5.2 主车间平面图说明 2
5.3 主要工段布局 2
5.4 车间建筑特点 2
6 辅助生产设施 2
6.1 仓库 2
6.2 研发品控室 2
6.3 检化验室 2
6.4 水处理车间 2
6.5 消毒清洁设施 2
6.6 排水系统 2
6.7卫生设施 2
致谢 2
参考文献 2
附录 2
附录1 总平面布局图 2
附录2 设备布局图 2
附录3 主车间平面布局图 2
年产1000吨蜂蜜酒的工艺设计
食品科学与工程 李鑫鑫

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