目录
摘要 1
关键词 1
Abstract 1
Key words 1
引言 1
1 背景介绍 2
1.1 研究进展 2
1.1.1 豆浆生产研究进展 2
1.1.2 生命周期评价研究进展 3
1.2 生命周期评价在食品行业应用现状 3
2 年产4000吨豆浆生产工艺 3
2.1 工艺流程 3
2.2 工艺要点 4
2.2.1 筛选浸泡 4
2.2.2 磨浆 4
2.2.3 煮浆 4
2.2.4 精滤 4
2.2.5 调配 4
2.2.6 均质 4
2.2.7 UHT杀菌 4
2.2.8 灌装 4
2.3 质量标准 4
2.3.1 感官要求 4
2.3.2 理化指标 4
2.3.3 微生物指标 5
2.4 生产工艺的探讨 5
2.4.1 豆浆褐变 5
2.4.2 出现异味 5
2.4.3 豆渣中含水率过高 5
3 豆浆生产物料衡算 5
3.1 技术指标与生产数据 5
3.2 原辅料用量衡算 5
3.2.1 以1000kg黄豆量（原料量）为基准进行计算 5
3.2.2 以1000kg豆浆（成品量）为基准进行计算 6
3.2.3 总物料衡算 6
3.2.4 包装用量衡算 6
4 设备选型 6
4.1 设备选型依据 6
4.2 各阶段设备选型 7
4.2.1 原料预处理阶段 7
4.2.2 制浆阶段 7
4.2.3 调配均质阶段 7
4.2.4 杀菌灌装阶段 8
4.2.5 CIP清洗系统 8
4.2.6 化验室设备选型 8
5 厂址选择与建设 9
5.1 厂址选择的基本原则 9
5.1.1 政 *51今日免费论文网|www.jxszl.com +Q: *351916072* 
策规划 9
5.1.2 区位优势 9
5.1.3 自然条件 9
5.2 厂址和建设条件 9
5.2.1 厂址建设地址 9
5.2.2 厂址建设条件 10
6 总平面设计 10
6.1 生产加工区 11
6.2 办公生活区 11
6.3 配套设施区 11
6.4 其他 12
7 水电汽估算 12
7.1 用水量估算 12
7.2 用电估算 12
7.3 用汽估算 12
8 生产管理 13
8.1 劳动组织 13
8.1.1 劳动组织的原则 13
8.1.2 人员编制 13
8.2 工厂管理 13
8.2.1 工厂安全 13
8.2.2 工厂卫生 13
9 经济衡算 14
9.1 投资估算 14
9.1.1 生产设备投资 14
9.1.2 其他固定资产投资 14
9.1.3 流动资金 14
9.1.4 原始投资总额 14
9.2 成本估算 14
9.2.1 原辅料成本估算 14
9.2.2 包装材料成本估算 15
9.2.3 水电汽成本估算 15
9.2.4 工资及福利计算 15
9.2.5 固定资产折旧费及维修费 15
9.3 利润计算 15
9.3.1 全年利润计算 15
9.3.2 总投资回收期 16
10 生命周期评价目标与范围 16
10.1 目标定义 16
10.1.1 产品信息 16
10.1.2 报告代表性 16
10.1.3 数据取舍 16
10.1.4 软件工具 17
10.2 范围定义 17
11 清单分析 17
11.1 总消耗与排放物质数据 17
11.2 原料预处理阶段 17
11.3 制浆阶段 18
11.4 调配均质阶段 18
11.5 杀菌灌装阶段 18
12 影响评价 18
12.1 环境影响类型说明 18
12.2 累积贡献 19
12.2.1 总累积贡献 19
12.2.2 原料预处理阶段 20
12.2.3 制浆阶段 21
12.2.4 调配均质阶段 22
12.2.5 杀菌灌装阶段 22
12.3 灵敏度分析 23
12.4 数据质量评估 24
12.5 环境资源影响度 25
12.5.1 单位产品综合能耗 25
12.5.2 单位产品取水量 25
12.5.3 单位产品污染物产生量 25
12.5.4 资源环境影响度 25

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