1本工厂设计为年产10吨大豆黄酮生产线设计。主要设计内容包括进行了适当的工厂选址和总平面设计，确定了合理的加工工艺并画出了合理的车间平面图，完成了符合生产要求的生产线设计，选用了目前国内较先进的能满足工艺要求的生产设备，合理规划生产辅助部门，完成了整个工厂的人员定员和原料、包装材料的物料衡算，并且根据工厂的固定投资资产和流动投资资产情况计算出了投资回报年限和年利润，还利用AutoCAD设计出了相关图纸，可为大豆黄酮生产企业及生产线设计提供一定的参考。
目录
引言
1 引言
1．1 大豆中大豆黄酮的含量
中国的大豆资源丰富，大豆种类高达3000多种，而不同的品种间大豆黄酮的含量存在较大差异，有研究发现，大豆黄酮含量低的品种如楚秀、南汇早黑豆等，大豆黄酮含量仅为45～85mg/100g，而含量高的品种，如淮豆一号、张家口黑豆等，大豆黄酮的含量能达到700～800mg/100g[1,2]。所以不同的品种间大豆黄酮的含量差异很大，在进行工厂设计选取原料时要根据实际的地理条件尽量选择含量高的品种，以减少原料的用量。
1．2 大豆黄酮的功能及应用
大豆黄酮是一类黄酮类的化合物，其成分包括染料木素、大豆苷元、黄豆黄素等。在大豆中，它们的存在形式一般为葡萄糖苷，但葡萄糖苷不具有生理活性作用，只有这些葡萄糖苷在体内通过水解作用形成苷元的形式，才能发挥其多种功能作用[3,4]。目前，大豆黄酮通常作为食品添加剂加入并作为保健食品销售。
1．2．1 大豆黄酮的功能
大豆黄酮是一种直接从原料大豆中提取的生物活性成分，对人体健康有益。经过大量科学研究证实，大豆黄酮具有多种功能[5]。
具有防癌抗癌的作用，如抑制乳腺肿瘤的活性[6]、抑制肝癌细胞的转移迁徙等[7]；
具有预防心血管疾病发生的功能，其有效成分染料木黄酮能有效地阻抑LDLc的氧化作用从而防止动脉粥样硬化[8]；
还具有抗氧化作用，如三羟基黄酮可显著抑制HL60细胞的生成，并抑制细胞中自由基的产生[9]。
1．2．2 大豆黄酮的用途
大豆黄酮对人体健康的活性作用近年来引起了广泛关注。大豆黄酮被研究证明可以预防骨质疏松 *51今日免费论文网|www.jxszl.com +Q: ￥351916072￥ 
症、改善女性更年期综合征[10]、预防各种癌症等，其应用广泛。
服用大豆黄酮还可抑制人体对CHOL的吸收，身体内的CHOL有效的降低，可以预防心血管疾病、抑制某些癌症的发生[11]。
大豆黄酮还可以应用于军用抗疲劳、耐缺氧等功能食品中，可使机体在体内环境的变化后能快速恢复稳定，它还可以减少无氧运动后肌肉中乳酸的生成，加快消除运动产生的疲劳疲劳[12]。
大豆黄酮在医学中也有一定的应用，如可以用其来治疗乳腺癌、前列腺癌、皮肤癌、膀胱癌等[13,14]。
1．3 大豆黄酮的生产现状
随着经济的不断发展，人们也越来越关注于健康。
在国外，已完成了各种添加大豆黄酮的药品和保健食品开发，形式也多种多样，且医药产品方面也开始添加更高纯度的大豆黄酮[15]。
但目前在国内，由于其提取及分离纯化工艺存在着很多缺陷，如方法耗时较长，生产成本较高，成品纯度不高等，限制了其应用。所以未来应致力于优化大豆黄酮的生产工艺，使能够得到成本低品质优良的高浓度产品；致力于研究大豆黄酮的各种制品形式，同时还有必要通过临床试验确证它的生理功能，以用于各种保健食品和医药中，以更好地为人民服务[16]。
1．4 大豆黄酮生产的可行性分析
1．4．1 设计的背景
我国的大豆资源丰富，大豆年产量可达2000万吨，占世界大豆年产量的十分之一，是世界第四大大豆生产国。大豆中脂肪和蛋白质的含量高，一旦加工和贮藏方法不当，大豆就会出现一些异味，如豆腥味、苦味和干涩味等。皂苷和黄酮类化合物的存在使大豆初心苦味和干涩味，虽然皂苷可以通过一些加工步骤如大豆脱胚轴处理而大部分的去除掉，但是黄酮类化合物的存在使得干涩味仍然保留，所以普遍认为大豆中黄酮类化合物的存在是大豆类食品存在异味的主要化学物质[17]。
而大豆黄酮类化合物由具有一定的生理活性作用，对人体的健康十分有益，可作为食品添加剂添加进食品中作为保健食品出售，这也就使得大豆黄酮提取分离工厂的设计及生产具有十分广阔的发展前景。
1．4．2 原料供应
本厂计划建设于江苏省盐城市，盐城市是江苏省主要的大豆产地，厂区的海陆交通运输均很方便，海路方面距离港口不到30分钟的路程，陆路方面厂区距高速入口约20分钟车程，并且是多条高速的交汇处。盐城市已成功引进了大豆新品种，大豆种植业给当地的农民带来了可观的经济收入。通过建设对原料大豆深加工的工厂，从一方面可以增加大豆的附加产值，并且加大本地区大豆的消耗量，使得农民更加愿意种植大豆，从而使本工厂的原料供应量充足。
1．4．3 生产技术
本工厂通过大豆黄酮提取分离工厂现有的生产线，通过与高校和科研所合作，研究出了提取大豆黄酮类化合物的最佳料液配比和提取温度[18,19]，并引进国内先进的机器设备，旨在生产出高质量、高效率的大豆黄酮。
1．4．4 设计意义
本工厂的设计符合国家的方针政策及国民经济发展的需要，可以解决目前我国存在的农产品加工深度不够等问题，提高农产品的附加产值，同时减少大豆产地的贮存压力及贮存损失。本工厂拟生产出纯度较高的大豆黄酮，弥补了我国市场中大豆黄酮类产品纯度的不足，使我国与各发达国家相比，有更强的竞争实力，也在一定程度上促进了大豆黄酮类保健品及医药品的开发[20,21]。
2 大豆黄酮工厂设计

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