运用顶空固相微萃取—气质联用（HS-SPME-GC-MS）对33个品种（含5种瓣型、7种花色、2个品种群和2种生态型）的花瓣和其中3个品种的雄蕊、雌蕊和2个品种早中晚花瓣的挥发性成分进行了检测。结果显示33个荷花品种花瓣中共检测出97种挥发性成分，包括烯类38个、醇类18个、烷烃类14个、酯类12个和其他种类化合物15个。‘小洒锦’花瓣中挥发性成分种类最多，为34种；‘粉青莲’花瓣挥发性成分相对含量最多，为99.88%。正十六烷与正十五烷是绝大多数荷花的主要挥发性成分。荷花的挥发性成分种类和相对含量与品种无较大关联；雄蕊的挥发性成分相对含量最少，雌蕊的挥发性成分种类最少；同一品种早、中、晚不同时间段挥发性物质的种类及数量无较大差异。
目录
摘要1
关键词1
Abstract1
Key words1
引言12
1 材料与方法2
1.1 材料 2
1.2 实验方法 2
1.3 数据分析2
2 结果和分析216
2.1 荷花花瓣的挥发性物质分析24
2.2 荷花不同品种花瓣的释香成分分析 5
2.2.1 烯烃类化合物58
2.2.2 酯类化合物910
2.2.3 醇类化合物1013
2.2.4 酮类化合物13
2.3 荷花早、中、晚不同时间段释香成分的分析13
2.4 荷花花瓣、雄蕊、雌蕊中释香成分的分析13
2.5 基于花瓣中释香成分对33个荷花品种进行聚类分析16
3 讨论16
致谢17
参考文献17
附录A 实验所用荷花品种部分照片1821
附录B 总量子流图2222
33个荷花品种花瓣的挥发性成分分析
引言
荷花（ Nelumbo nucifera Gaertn.） 为莲科 （Nelumbonaceae） 莲属（Nelumbo Adans.）的多年生大型挺水草本植物。荷花姿态优雅，荷花至今已有三千多个品种，拥有白色、黄色、粉色、红色、复色、淡紫堇色、与洒锦色7种花色，单瓣、半重 *景先生毕设|www.jxszl.com +Q: ^351916072# 
瓣、重瓣、重台与千瓣5种瓣型。无论是盛花期还是含苞待放时的荷花都能给人带来美的感受。同时，荷花凭借其独特的香气，被给予了“熏风第一花”的称号。不仅如此，其荷花因为其药用价值和叶片的香气，被做成了各式美味佳肴，自古以来荷花就满足着中国人的审美与味觉。
花香被誉为“花卉的灵魂”，由花朵释放的一系列低相对分子质量挥发性成分混合而成［12］，而花香不仅是花卉的一大观赏性状，沁人心脾的花香作为一个重要的育种目标，决定着花卉的价值。但一直以来，对荷花的育种忽视了对花香这一性状的选育。对荷花挥发性成分进行研究可以对荷花的芳香育种提供一定的理论依据，为荷花育种提供新的方向，向市场提供香型荷花，丰富选择。从植物花朵中提取的天然香料，不仅在日化、食品和医疗领域中有应用，而且在美容保健、芳香疗法、消毒灭菌和空气清新等方面应用广泛［3］近些年来，有关花香的研究热度逐渐增加，国内已有不少学者对多种花卉的挥发性成分进行了分析，如紫丁香（Syringa oblata Lindl.）[45]、桂花（Osmanthus fragrans Lour.）[68]、百合（Lilium spp.）[910]、茉莉（Jasminum sambac (L.) Ait.）[112]。
本实验室[13]也测定了20个荷花品种花瓣的挥发性成分，但并未进行系统的品种选择。本研究则选择了5种瓣型、7种花色、2个品种群（藕莲、花莲）和2种生态型（热带荷花、温带荷花），基本涵盖了现有的品种类型。同时，前人的研究并未分析荷花的花瓣、雄蕊、雌蕊三个不同组织中挥发性成分的差异，且并未分析早、中、晚不同时间段花瓣挥发性成分的变化。
基于以上考虑，本研究选择5种瓣型、7种花色、2个品种群（藕莲、花莲）和2种生态型（热带荷花、温带荷花）共33个荷花品种花瓣，其中3个品种的雄蕊和雌蕊，以及其中2个品种的早、中、晚不同时间等不同情况下花瓣的挥发性成分进行分析，比较挥发性物质的种类和含量与不同品种、开放后经过的时间、花朵的部位和气候生态型的关系。
1材料和方法
1.1材料
本实验所用的荷花品种来自于南京艺莲苑花卉有限公司和南京市中山植物园。于2017年7月4日到7月14日的5：30—6：00、12：00—12：30和19：00—19：30采集盛花期荷花的花瓣、雌蕊和雄蕊，每个品种的样品尽量做到取自于三朵花。实验所用荷花品种的花色与瓣型如表1所示。
1.2实验方法
用精度为0.01g的电子天平，每个品种称取0.25g样品，并放入40mL带有塑料瓶盖（覆盖了聚四氟乙烯隔膜）的棕色进样瓶中。在萃取前，将进样瓶放入45℃水浴锅中水浴1h，使挥发性成分得到更大的释放，然后用顶空固相微萃取的方法萃取挥发性成分。
GCMS分析采用美国Agilent公司生产的Agilent GC6890N/MS5973气质联用仪。使用30m×0.1mm×0.33μm，美国Agilent公司生产的HP5 弹性石英纤维毛细管柱，高纯氮气为载气，流速1mLmin 1；升温程序：初始温度40℃，保持2min；升温速度4℃min 1升温至110℃，并保持2min；升温速度3℃min1升温至150℃，并保持2min；升温速度5 ℃min1升温至200℃，并保持4min。进样方式选择不分流。质谱条件设置为离子源温度230℃；四极杆温度150℃；电离方式选择EI；接口温度260℃；电子能量70eV；选择全扫描模式，扫描范围35～540amu。进样前在气质联用仪的进样口老化固相微萃取纤维头，250℃老化1h，载气流速0.9mLmin1。

原文链接：http://www.jxszl.com/nongxue/yy/564227.html