摘 要本课题以苦杏仁为研究对象，并对它的研究现状和所含化学成分做简要说明，其中黄酮类化合物具有很多药效，因此本篇文章以它展开研究，采用微波法提取总黄酮，并进行单因素与正交试验，最终得到总黄酮提取的最优参数为乙醇浓度50 %，微波时间3 min，微波功率500W，料液比1:25 g/ml，最后采用Fenton法，并设置空白组，对照组，样品组，对黄酮清除羟自由基的能力进行测定，可以为苦杏仁的进一步研究提供依据。
目 录
1 绪论 1
1.1 苦杏仁简介 1
1.2 苦杏仁的研究现状 1
1.3 苦杏仁的化学成分 2
1.3.1 脂肪油 2
1.3.2 蛋白质 2
1.3.3 苦杏仁苷 3
1.3.4 黄酮类化合物 3
1.4 黄酮的理化性质 3
1.5 黄酮类化合物的提取方法 3
1.5.1 微波法 3
1.5.2 超声提取法 4
1.5.3 溶剂提取法 4
1.6 黄酮的测定方法 5
1.6.1 分光光度法 5
1.6.2 高效液相色谱法 5
1.6.3 毛细管电泳法 6
1.7 黄酮类化合物的药理作用 6
1.7.1 抗氧化 6
1.7.2 降血糖和降血脂 6
1.7.3 抗癌抗肿瘤 7
1.7.4 其他 7
1.8 课题研究意义 7
2 实验部分 8
2.1 材料和仪器 8
2.1.1 材料 8
2.1.2 仪器 8
2.2 实验方法 8
2.2.1 提取方法 8
2.2.2芦丁标准品的测定 8
2.2.3 提取工艺优化 9
2.2.4 单因素实验方法 9
2.2.5 正交试验 10
2.3 结果与分析 10
2.3.1标准曲线的绘制 10
2.3.2 单因素实验结果 11
2.3.2 正交试验结果 13
2.3.3 验证试验 *51今日免费论文网|www.jxszl.com +Q: ￥351916072$ 
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2.4 清除羟自由基的测定 14
结论 17
参考文献 18
致 谢 20
1 绪论
1.1 苦杏仁简介
杏仁为蔷薇科植物，关于杏仁入药的记载最早在两千年前就有，但常用味道微苦的苦杏仁入药，另一种口味偏甜的甜杏仁则常被应用于食品中，苦杏仁中含有多种活性成分，都分别具有重要的功效，在人体中发挥着不可替代的作用[12]。苦杏仁苷具有镇咳平喘和镇痛的作用，脂肪油对肠粘膜有润滑作用并因此可以软化皮肤角质层而具有美容作用。数据表明食用苦杏仁可以抗氧化，延缓衰老，预防疾病，这与苦杏仁中的黄酮类物质有关[3]。关于苦杏仁的抗肿瘤作用在学术界存在着很大的争议，双方各执己见，赞成的一方用理论和实验数据证明苦杏仁苷具有治疗肿瘤的功效，反对者则认为苦杏仁苷是一种有毒物质，并不能治疗肿瘤，随着对苦杏仁的进一步研究发现，其中的单不饱和脂肪酸可以降血脂，并且不需要刻意注重饮食，如今，随着现代科学技术的发展，苦杏仁的功效被进一步的发现，使其在临床上有更广泛的应用[4]。
1.2 苦杏仁的研究现状
现今很多人对苦杏仁的化学成分，药理作用和炮制工艺有较多的研究，苦杏仁味苦，本身有小毒，食用不当易中毒，因此苦杏仁的炮制方法极其重要，适当的炮制可以最大限度的降低药材本身的毒性，提高其药理活性。苦杏仁中所含有的成分在进入人体后会被胃酸分解成一种剧毒物质氢氰酸，而炮制苦杏仁就是为了杀酶保苷[5]。国内关于苦杏仁的炮制工艺有较多的报道，燀法与燀炒法外界影响较大，蒸汽热压的成本高，众多学者对微波法的火力选择说法不一，关于是否去皮带尖也有诸多的说法，蒸法工艺优于其他传统工艺，也是目前较常用的苦杏仁炮制工艺。
苦杏仁具有镇咳平喘，抗炎镇痛，抗氧化，抗肿瘤，润肠通便，降血脂，抗血栓的作用，另外对泌尿系统和免疫系统也有一定的功效，有研究表明苦杏仁精油是一种很好的杀虫剂。
苦杏仁的适应性强，耐寒，耐旱，因此地理分布很广，在我国多数省区都有种植，其中河北省平泉县是最大的苦杏仁产地，苦杏仁在《神农本草经》，《本草纲目》等诸多医学论著中都有记载，如果对其进行充分的开发和利用，不仅会对种植者带来良好的收益，也是医学的一大进步。对苦杏仁炮制的研究有很多，药理活性则次之，但对其是否具有抗肿瘤功效，在学术界存在着很大的争议。如今，在医药抗肿瘤界面临着一大难题，就是缺乏靶点集中，起效快，作用于特定靶区的药物，随着人们工作压力越来越重和生活节奏的加快，肿瘤的发病率呈逐年上升趋势，因此，抗肿瘤药物的研发已经显得刻不容缓，加上如今医疗水平的提高，我相信这一天会很快到来。
杏仁含有多种化学成分，被用于治疗多种疾病，有研究表明其中含有黄酮等多酚类成分，自由基具有很强的氧化活性，并可攻击蛋白质，DNA等，导致多种疾病，又研究发现，黄酮可以清除自由基。因此，研究黄酮类物质的抗氧化作用尤其重要，也可以为后续的苦杏仁研究提供一定的理论[6]。
1.3 苦杏仁的化学成分
研究表明，脂肪油可以润滑肠道并滋润皮肤，蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，参与人体的各项生命活动，苦杏仁苷则具有镇咳平喘和镇痛的功效，苦杏仁中黄酮的含量虽然较少，但它的功效不容小觑，黄酮类化合物不但具有抗氧化性，还具有抗肿瘤、抗菌和抗病毒活性。而以上所列举的几大物质在苦杏仁中都有一定比例的存在。
苦杏仁的多种成分协同发挥作用从而治疗多种疾病，但如今争论最大的也是研究最多的就是黄酮类化合物了，抗肿瘤是医学界的一大难题，因此研究黄酮是否具有抗肿瘤功效很有必要。
1.3.1 脂肪油
在苦杏仁所含有的成分中，脂肪油所占的比例已经过半，是含量最多的活性物质，其主要含有多种不饱和脂肪酸，对于便秘的人群来说，含有脂肪油的水果是一种不错的选择，它具有润肠通便的作用，除此之外，它还具有美容的功效，可以软化角质层。
1.3.2 蛋白质
蛋白质在苦杏仁中的含量非常多，其是生命的物质基础，蛋白质具有调节，催化，运输，传递，运动，免疫和保护的功能，蛋白质由不同的氨基酸所组成，人体所不能合成的氨基酸都由食物供给，并且人们需要每天摄入一定量的蛋白质来用于机体的生长，更新，组织的修复和各种生命基本活动的需要。
1.3.3 苦杏仁苷

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