目录
摘要1
关键词1
Abstract1
Key words1
第一章绪论2
1.1蓝莓简介2
1.2蓝莓的营养价值2
1.2.1蓝莓含有丰富的花青素2
1.2.2蓝莓含有果胶2
1.3蓝莓的加工现状3
1.3.1制成蓝莓酱3
1.3.2蓝莓饮品3
1.3.3蓝莓乳制品3
1.3.4蓝莓的其他研究产品3
1.4固体饮料现状4
1.4.1固体饮料简介4
1.4.2固体饮料优势4
1.4.2.1饮用方式方便有趣4
1.4.2.2丰富的营养物质4
1.4.2.3市场需求量很大4
1.4.3固体饮料的干燥方式4
1.4.3.1真空冷冻干燥4
1.4.3.2喷雾干燥4
1.5立体背景意义及主要内容5
1.5.1提高蓝莓的利用价值5
1.5.2增加企业效益和农民收入5
1.5.3本项目主要研究内容5
第二章 蓝莓果茶固体饮料工厂设计5
引言5
2.1 厂址选择需求6
2.1.1符合工厂的生产条件6
2.1.2符合工生产的地理条件6
2.1.3符合工厂生产的经济需求6
2.2工厂总平面设计6
2.2.1生产班次及年产量8
2.2.2工厂布局8
2.2.2.1办公生活区8
2.2.2.2主生产车间8
2.2.2.3辅助设施8
2.2.2.4工厂公共设施8
2.2.3 年产 5000 吨蓝莓果茶固体饮料工厂布局图8
2.3产品生产的生产工艺9
2.3.1生产工艺流程9
2.3.2生产工艺要点10
2.3.3物料衡算10
2.3.3.1蓝莓用量10
2.3.3.2原辅料用量10
2.4设备选型11
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2.4.1设备选型原则11
2.4.1.2蓝莓果粉原辅料加工的设备选型11
2.4.1.3包装车间加工的设备选型12
2.5水电气的估算12
2.5.1工厂生产的用水量12
2.5.2工厂生产的用电量13
2.5.3工厂生产的用气量14
2.6劳动组织15
2.6.1劳动组织人员选择原则15
2.6.2人员编制15
2.6.3员工素质规范17
2.7结论17
第三章结论与展望17
3.1结论17
3.2展望18
参考文献18
高纤维果茶固体饮料生产工艺设计
摘要
蓝莓被称为“世界浆果之王”，具有极高的营养价值，含有花青素、果胶、多种维生素生素C、维生素B1、B2等）、维生素 A、超氧化物歧化酶、熊果甙、花青甙等成分以及丰富的钾、铁、锌、锰等微量元素等。在食用价值和保健价值上都有许多相关研究表明，蓝莓可以延缓衰老、防癌抗癌、降血压、缓解视力疲劳等，对许多慢性疾病都有一定的作用。但蓝莓进入我国的时间较短，相关的研究还不够，尤其是深加工和保鲜技术方向的，作为食品的产品种类也比较单一。因此本文设计了5000t的蓝莓果茶固体饮料的工厂设计，绘制了工厂总平面布局图、生产车间布局图、设备流程图、水电气管路图等，并且通过物料衡算和水电汽消耗进行了一定的分析和研究。相关结果可以为蓝莓果茶固体饮料的生产提供一定的参考。
引言
1
108
钢混
淋浴室
1
48
钢混
辅助区域
原辅料仓库
1
840
钢构
成品库
1
640
砖混
锅炉房
1
250
砖混
动力站
1
204
砖混
变电站
1
204
砖混
机修中心
1
750
砖混
废水处理
1
450
砖混
车库
1
630
绿化
2360
路面
5237
总面积
16800
2.2.1生产班次及年产量
工厂总年产为5000t蓝莓果茶固体饮料。一年按照10个月，每个月25天计算，即250个工作日，每天2个班次进行工作，日产量为20t。
生产班次及工作日
产品名称
年产量
月产量
日产量
班次
蓝莓果茶固体饮料
5000t
500t
20t
2

原文链接：http://www.jxszl.com/swgc/spzlyaq/606670.html