目录
摘要V
关键词V
AbstractVI
引言
引言1
1项目建设的背景及意义1
1.1项目背景及意义1
1.1.1食用菌资源概况1
1.1.2食用菌营养与药用价值1
1.1.3食用菌加工现状1
1.1.4食用菌汤生产的意义1
1.2市场前景2
2设计总论2
2.1设计目标及内容2
2.2设计原则2
2.3设计依据3
3厂址选定3
3.1厂址选定依据3
3.2本设计厂址选定3
3.2.1工厂地理位置3
3.2.2所在地气候条件3
3.2.3所在地交通条件3
3.2.4基础设施4
4厂区总平面设计4
4.1总平面设计原则4
4.2总平面设计主要内容4
4.2.1生产车间4
4.2.2仓库4
4.2.3供能系统4
4.2.4生活建筑4
4.2.5污水处理废料处理4
4.3厂区总平面技术指标4
4.4主要建筑物5
5生产工艺设计5
5.1生产工艺介绍5
5.2工艺流程图5
5.2.1原材料挑选预处理5
5.2.2原料清洗6
5.2.3精密切分6
5.2.4混合煮制6
5.2.5铺料6
5.2.6预冻6
5.2.7微波真空冷冻干燥6
5.2.8产品包装6
5.2.9产品抽检6
5.2.10贴标、喷码6
5.2.11装箱、入库6
6物料衡算6
6.1班产量6
6.2原辅料消耗量7
6.3包装材料消耗量7
7设备选型7
7.1设备选型原则7
7.2主要设备选型7
7.2.1果蔬清洗机7
7.2 *51今日免费论文网|www.51jrft.com +Q: ￥351916072￥ 
.2食品切片机8
7.2.3夹层蒸煮锅8
7.2.4微波真空干燥机9
7.2.5充氮包装机9
7.2.6贴标机10
7.2.7喷码机10
7.2.8封箱机11
8水电计算11
8.1用水量估算11
8.1.1原料清洗用水量11
8.1.2混合煮制用水量11
8.1.3地面清洗用水量11
8.1.4生活用水量11
8.1.5年总用水量12
8.2用电量估算12
8.2.1生产用电量12
8.2.2生活用电量12
8.2.3总用电量12
9污水处理12
9.1污水处理原则12
9.2本场情况13
10经济效益核算13
10.1投资分析13
10.1.1工厂土地建设费用13
10.1.2设备费用14
10.2成本费用14
10.2.1原辅料成本14
10.2.2包装材料成本15
10.2.3人员成本15
10.2.4水电成本15
10.2.5其他成本15
10.2.6成本总额15
10.3销售收入15
10.4利润16
10.5投资回收期16
致谢16
参考文献16
年产500吨食用菌汤工厂设计
摘要
随着食品加工技术和食用菌产业的不断发展，食用菌的加工进入到了科学化的阶段，围绕食用菌涌现出许多的加工产品，速溶性食用菌汤就是其中一种。传统意义的汤在烹调煮制的过程中存在耗时长、营养流失等问题，而速溶方便汤料具有不亚于传统汤的营养价值且食用更加方便快捷，越来越受到消费者的欢迎。本设计系统地总结了我国食用菌汤工厂规范及其发展过程，从厂址选择、总平面布局、生产工艺流程、水电计算、设备选型等方面出发，希望能为设计出一幢符合国家相关要求和规范的高自动化的工厂提供参考依据。
THE DESIGN OF THE PLANT WITH AN ANNUAL OUTPUT OF100000 TONS OF MUSHROOM SOUP
ABSTRACT
The processing of mushroom has entered a scientific stage, around which many processing products emerge with the continuous development of food processing technology and mushroom industry,, instant mushroom soup is one of them. The traditional soup has the problems of long time consuming and nutrient loss in the process of cooking, while the instant convenient soup has the same nutritional value as the traditional soup and is more convenient to eat, which is more and more popular with consumers. This design systematically summarizes the specifications and development process of edible mushroom soup factory in China. From the aspects of plant site selection, general layout, production process, water and electricity calculation, equipment selection and so on, it hopes to provide a reference for the design of a high automation factory in line with relevant national requirements and specifications.

原文链接：http://www.jxszl.com/swgc/spzlyaq/606651.html