目录
摘要 Ⅳ
关键词 Ⅳ
Abstract Ⅴ
引言
引言 1
1 厂址选择 1
1.1 符合本地政策 1
1.2 交通便利 1
1.3 地理环境优越 2
1.4 本地劳动力充足 2
1.5 基础设施齐全 2
2 产品方案和班产量 2
2.1 产品种类 2
2.2 原料指标和生产损耗 2
2.3 生产期 4
2.4 生产班次 4
2.5 班产量 4
3 产品生产工艺流程的设计 4
3.1 工艺流程 4
3.2 工艺设备流程图 6
3.3 HACCP体系应用 6
3.3.1 危害分析 6
3.3.2 关键控制点及关键限值 7
3.3.3 监控关键控制点与建立纠偏措施 8
4 物料衡算 9
4.1 原料及产品 9
4.2 包装材料 9
5 设备选型与生产能力计算 9
5.1 设备选型 9
5.1.1 植物工厂种植：箱式框架植物种植系统 11
5.1.2 收割：水培植物割苗机 11
5.1.3 清洗：YCS2S水处理系统 11
5.1.4 清洗：QX5000气泡清洗机 12
5.1.5 清洗：JPTS5刮板式提升机 12
5.1.6 机切：QC112自动切段机 12
5.1.7 蒸汽杀青：XD008杀青机 12
5.1.8 冷冻干燥：FD50C真空冷冻干燥机 12
5.1.9 超微粉碎：WFJ20超微粉碎机 12
5.1.10 X射线探测：YXR8084 X光机 12
5.1.11 自动包装：FDK420粉剂称量全自动包装机 13
5.1.12 金属探测：YD30080金属探测仪 13
5.1.13 射频杀菌：SO6B射频杀菌机 13
5.1.14 生产线清洁：ZTG *51今日免费论文网|www.51jrft.com +Q: ^351916072# 
CIP清洗系统 13
5.2 主要设备图纸 13
6 总平面设计与车间工艺布置 13
6.1 总平面设计 13
6.1.1 建筑系数与绿地率 14
6.1.2 厂区总平面图说明 14
6.2 生产车间工艺布置 15
6.2.1 清洗车间 15
6.2.2 干燥车间 15
6.2.3 粉碎车间 15
6.2.4 内外包装车间 15
6.2.5 水处理间 16
6.2.6 更鞋饮水室和更衣室 16
6.2.7 清洗消毒间 16
6.2.8 配电室 16
6.2.9 化验室 16
6.2.10 准备室 16
6.2.11 仓库 16
7 劳动力需求量计算 17
8 水电汽用量计算 17
8.1 用水量计算 17
8.1.1 水培种植用水 17
8.1.2 车间生产用水 17
8.1.3 锅炉房用水 18
8.1.4 生活用水 18
8.2 用电量计算 18
8.3 用汽量计算 19
8.4 管路设计图 19
9 基本建设概算 19
9.1 成本 19
9.1.1 建设成本 19
9.1.2 设备成本 19
9.1.3 人工和水电成本 20
9.1.4 原料成本 20
9.1.5 小结 20
9.2 收益和利润 20
9.3 投资回收期 20
10 总结 21
致谢 22
参考文献 23
年产50吨大麦嫩苗粉生产工厂设计
摘要
大麦嫩苗粉是大麦幼叶精深加工产品，其含有丰富的营养成分和微量元素，尤其是黄酮和叶绿素对人体健康发挥有益作用。大麦嫩苗粉是大麦嫩茎叶经过割青、切段、清洗、杀青、干燥、粉碎等工序制成，水分含量控制在4%5%，在常温下可以储藏12个月以上，其保留了嫩苗的营养成分和功能活性物质，具备一定的保健功能，因此在国外和国内有较好的消费市场。本文拟设计年产50吨大麦嫩苗粉生产工厂，在现代化工业生产的要求下，从种植到加工建立起完整的生产技术体系。设计内容包括厂址选择、生产方案的确定、工艺流程的确定、设备选型、车间工艺布置和总平面设计等。工艺设计的创新之处主要体现在原料生产和加工工艺两方面：一是采用植物工厂水培技术培育大麦苗，并且拟在发芽期间利用富集技术提高幼苗中酚类物质的含量，既缩短产苗周期又确保了原料质量和安全；二是在加工工艺上采用高温短时杀青、超声波联合冷冻干燥、超微粉碎破壁技术，最大化保留大麦嫩苗粉中的功能活性物质含量，并拟采用射频杀菌技术优化杀菌工艺，保证苗粉的感官品质。
DESIGN OF A BARLEY LEAF POWDER PLANT OF 50TON ANNUAL PRODUCTION
ABSTRACT
Barley leaf powder is a profound processing product of barley young leaves. It contains lost of nutrients and trace elements, especially flavonoids and chlorophyll, which play a beneficial role in human health. It is from barley shoots, which controls moisture content at 4%~5%. Through harvesting, sectioning, cleaning, deactivation of enzymes, drying and pulverizing, the barley leaf powder can be stored at room temperature for at least 12 months. The tender shoots, which retain the nutrients and functional active substances, are welcomed in both foreign and domestic consumers. This paper intends to design a barley leaf powder factory with 50ton annual production ability, including the selection of factory location and facilities, the determination of production plan and process flow, the layout of workshop and the design of general layout, etc. Under the requirements of modern industrial production, a complete system of technology and production has been established from nurturing to processing. The innovation of the process design is mainly reflected in the two aspects of raw material production and processing technology: Firstly, the factory hydroponics is adopted to culture barley seedlings, and the enrichment technology is intended to increase the content of phenolics in seedlings during the germination, which not only reduces the seedling production time but also ensures the quality and safety of raw materials. Secondly, the green removing at high temperature and the advanced freezedrying technology combined with ultrasonic is adopted in the processing to maximize the retention of functional active substances in barley leaf powder, and the radio frequency sterilization technology is proposed to optimize the sterilization process to ensure the sensory quality of leaf powder.

原文链接：http://www.jxszl.com/swgc/spkxygc/606612.html