目录
引言 1
1 文献综述 1
1.1 冷冻面团法的简介 1
1.2 阿拉伯木聚糖 2
1.2.3 阿拉伯木聚糖简介 2
1.2.4 AX的性质 2
1.3 AX在冷冻面团中的作用 3
1.3.1和面阶段 3
1.3.2 醒发阶段 3
1.3.3 烘焙阶段 4
1.3.4 冷却和贮藏阶段 4
1.4 AX提取 4
2 厂址选择 4
2.1 符合国家以及选址城市的方针政策 4
2.2 生产原料丰富 4
2.3 人才资源充足 5
2.4 周围环境良好 5
3 产品方案 5
3.1 品种 5
3.2 规格 5
3.3 质量要求 5
3.4 流水线生产产品 5
3.5 产期 5
3.6 班产量 5
3.7 生产班次 5
3.8 原辅材料 6
4 工艺流程 6
4.1 工艺流程 6
4.2 工艺要点 6
4.2.1 原料验收 6
4.2.2 麦麸处理 6
4.2.3 碱提 6
4.2.4 木聚糖酶水解 6
4.2.5 醇沉 6
4.2.6 脂肪酶催化接枝 7
4.2.7 氧化酶氧化交联 7
4.2.8 干燥 7
4.2.9 包装 7
4.2.10 入库 7
5 物料衡算 7
5.1 原料 7
5.2 辅料 7
5.3 包装材料 8
5.4 物料损失计算 8
6 设备选型和计算 9
6.1 原则 9
6.2 设备选型 9
6.2.1 除杂：HYL8型麦麸除杂机 9
6.2.2 粉碎：4028型锤片式不锈钢粉碎机 10
6.2.3 过筛：4HCSF525型过筛机 10
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6.2.4 上料：圆斗螺旋上料机 10
6.2.5 提取：SUS31620000型夹套式恒温搅拌罐 10
6.2.6 暂时储存：WJ15000储存罐 10
6.2.7 离心：DRY型蝶式离心机 10
6.2.8 加热：3164004000型列管式加热设备 10
6.2.9 改性：SUS3169000型夹套式恒温搅拌罐 11
6.2.10 过滤除酶：BONAGMUF409型膜超滤设备 11
6.2.11 蒸发除正丁烷：LG20型旋转蒸发器 11
6.2.12 提取氧化交联AX：SUS316500型夹套式恒温搅拌罐 11
6.2.13 离心：DHC300型碟式离心机 11
6.2.14 冷冻干燥：SZG1000冷冻干燥机 11
6.2.15 研磨：GH208磨粉机 11
6.2.16 过筛：XF400型过筛机 11
6.2.17 包装：XHFM420型粉剂包装机 12
6.2.18 CIP清洗系统 12
6.2.19 回收乙醇：LG20旋转蒸发器 12
6.3 关键设备CAD图纸 12
7 劳动力计算 12
7.1 车间生产工人所需数量 12
7.2 辅助工人数量 13
7.3 非生产人员数量 13
8 生产车间工艺布置及总平面设计 13
8.1 车间工艺布置原则 13
8.2 生产车间布置 14
8.2.1 原料仓库 14
8.2.2 辅料仓库 14
8.2.3 麦麸除杂间 14
8.2.4 麦麸粉碎、过筛间 14
8.2.5 提取间 14
8.2.6 改性间 14
8.2.7 冷冻干燥间 14
8.2.8 研磨、过筛间 15
8.2.9 包装间 15
8.2.10 成品仓库 15
8.2.11 总控室 15
8.2.12 更衣室 15
8.2.13 厕所 15
8.2.14 消毒间 15
8.3 总平面设计情况 15
8.4 水电布置情况 15
9 水、电用量计算 16
9.1 用水量计算（按每班计算） 16
9.2 用电量计算（按每班计算） 16
10 经济核算 17
10.1 费用 17
10.1.1 建筑费用 17
10.1.2 设备费用 17
10.1.3工人费用 17
10.1.4 水电费用 18
10.1.5 原辅料费用 18
10.1.6 小结 18
10.2 收益 18
10.3 投资回收期 18
11 总结 19

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