目录
摘 要 III
关键词 III
ABSTRACT IV
KEY WORDS IV
1 设计总论 2
1.1 设计依据 2
1.2 产品方案和班产量 2
1.2.1 产品方案和班产量的设计依据 2
1.2.2 产品规格 3
1.2.3 班产量 3
2 生产工艺设计 3
2.1 生产工艺流程 3
2.2 生产工艺论证 4
2.2.1 水处理与原料预调 4
2.2.2 物料细化 4
2.2.3 酶碱法提取大豆膳食纤维 5
2.2.4 过滤、漂洗及干燥 5
2.2.5 大豆膳食纤维的改性 5
2.2.6 大豆膳食纤维的活化 5
3 物料衡算及设备选型 6
3.1 物料衡算 6
3.1.1 主要物料用量计算 6
3.1.2 预调 6
3.1.3 酶碱法提取 6
3.1.4 过滤、漂洗及干燥 6
3.1.5 改性与活化 6
3.1.6 物料衡算图 7
3.2 设备选型 7
3.2.1 设备选型原则 7
3.2.2 设备工作能力及数量确定 7
3.2.3 主要设备单机设备图 8
4 质量控制 8
4.1 质量指标 8
4.2 HACCP建立 9
5 生产车间设计 11
5.1 生产车间工艺布置原则 11
5.2 生产车间设计具体内容 11
6 总平面设计 11
6.1 总平面设计基本原则 11
6.2 总平面设计具体内容 11
7 经济指标分析 11
7.1 生产成本估算 12
7.2 劳动力计算 12
7.3 建设投资估算 12
7.4 经济效益估算 13
致谢 13
参考文献： 13
附录1 总平面 *51今日免费论文网|www.51jrft.com +Q: *351916072* 
设计图 15
附录2 生产车间平面图 16
附录3 水电气管路图 17
附录4 设备流程图 18
附录5 单螺杆挤压膨化机单机设备图 19
附录6 离心式喷雾干燥机单机设备图 20
年产300吨高活性大豆膳食纤维工厂设计
摘 要
膳食纤维被誉为第七大营养素，能有效预防高血脂、动脉硬化、肥胖症等许多现代“文明病”，是人们日常饮食中不可或缺的。天然存在的膳食纤维，如大豆膳食纤维，因可溶性膳食纤维含量低，其生理活性也相对较低，不能完全发挥膳食纤维的保健功能。本文设计了年产300吨高活性大豆膳食纤维工厂，以烘干豆渣为原料用酶碱法提取大豆膳食纤维，再通过挤压膨化技术改性和微胶囊包埋技术活化，有效提高了大豆膳食纤维的生理活性和加工适用性，变废为宝。本文主要内容包括设计总论、生产工艺设计、总平面设计、生产车间设计、物料衡算、设备选型、质量控制和经济效益估算。通过上述8个部分的论述得出：年产300吨高活性大豆膳食纤维工厂占地7350平方米，建设投资1328万元，全厂员工34人，每年生产成本约为983.92万元，年净利润约771.88万元。本设计技术上可行，产品经济效益可观。

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