目录
摘要 1
关键词 1
ABSTRACT 2
KEY WORDS 2
1设计总论 3
1.1设计目标 4
1.2设计依据 4
1.3设计范围 4
2 总平面设计 4
2.1厂址选择 4
2.2总平面设计原则 4
2.3总平面设计说明 4
2.4 总平面设计图 5
3 产品方案 5
3.1产品介绍 5
3.2产品规格 5
3.3生产方案 5
4 工艺流程设计 5
4.1工艺流程的选择 5
4.2工艺流程 6
4.3技术要点 6
4.3.1 精选 6
4.3.2 浸泡 7
4.3.3 发芽 7
4.3.4灭酶 7
4.3.5 低温干燥 7
4.3.6粉碎 7
4.3.7挤压膨化 7
4.3.8干燥 7
4.3.9 粉碎筛选 7
4.3.10 复配 8
4.3.11灭菌 8
5 物料衡算 8
5.1原辅料计算 8
5.2包装材料计算 8
6 车间设计 9
6.1车间布局原则 9
6.2生产车间布局说明 9
6.3生产车间平面图 9
7 设备选型 10
7.1生产设备的基本要求 10
7.2主要设备选型 10
7.2.1智能化成套发芽设备 10
7.2.2粉碎机 10
7.2.3储料仓 11
7.2.4真空上料机 11
7.2.5补料仓 11
7.2.6双螺杆失重称 11
7.2.7双螺杆挤压膨化机 11
7.2.8双螺旋锥形混合器 11
7.2.9自动罐装机 11
7.2.10自动袋装机 12
7.2.11微波烘干机 12 *51今日免费论文网|www.51jrft.com +Q: &351916072& 

7.2.12无尘投料站 12
7.3工艺设备流程图 12
7.4设备单机图 13
8生产车间水、电、汽用量估算 13
8.1车间用水估算 13
8.1.1设备用水 13
8.1.2清洗用水 13
8.1.3生活用水 13
8.1.4用水总估算 13
8.2车间用电估算 13
8.2.1设备用电 13
8.2.2照明用电 13
8.2.3用电总估算 13
8.3车间用汽估算 13
9 车间定员 14
9.1生产人员定员 14
9.2非生产人员定员 14
10 技术经济分析 14
10.1 成本核算 14
10.1.1设备购买费用 14
10.1.2材料购买费用 15
10.1.3包装材料费用 15
10.1.4 人力成本费用 15
10.1.5 水电成本费用 15
10.2年产值计算 15
10.3销售利润计算 16
10.4效益分析 16
11 总结 16
致谢 16
参考文献 16
附录A 总平面设计图.................................................................................................18
附录B 生产车间平面图.............................................................................................19
附录C车间水电管路图..............................................................................................20
附录D 工艺设备流程图.............................................................................................21附录E 双螺旋锥形混合机设备图.............................................................................22附录F 双螺杆挤压膨化机设备图 ...........................................................................23
年产3000吨全谷物食品工厂设计
摘 要
全谷物是指完整、碾碎、破碎或压片的颖果，基本的组成包括淀粉质胚乳、胚芽与麸皮，各组成部分的相对比例与完整颖果一样，而以全谷物作为原料加工制成的食品即为全谷物食品。全谷物较精制谷物拥有更多的营养成分和功能性保健因子，因此获得了人们越来越多的重视。为了解决全谷物食品产业目前存在的自动化程度低、劳动强度大、产品同质化严重、口感不佳等问题，同时做到大规模、机械化生产，本设计从生产工艺出发，与传统工艺对比，选择发芽联合挤压膨化技术以改善粉体的冲调特性、口感品质，同时将营养成分最大限度的保留，查阅文献将各原辅料进行合适的配比，再结合当前最高效先进的设备，进行年产3000吨全谷物食品工厂设计。设计内容包括总平面设计、工艺流程设计、物料衡算、设备选型、车间设计等，此外还绘制了总平面布置图、车间平面图、设备流程图、主要设备图和水电气管路图来设计出自动化、机械化程度高的年产3000吨全谷物食品工厂。

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