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第1章 引言 6
1.1 蓝莓的概述 7
1.1.1蓝莓简述 7
1.1.2 蓝莓的主要成分 7
1.1.3 蓝莓的功能 7
1.2 蓝莓果酒的概述 8
1.2.1 蓝莓果酒的简介 8
1.2.2 蓝莓果酒的发展趋势及现状 8
第2章 厂址选择 9
2.1 厂址选择的依据 9
2.2 厂址选择的条件 9
2.2.1 交通和物流 9
2.2.2 生态环境，自然气候条件 9
2.2.3 基建优势 10
第 3 章 蓝莓果酒厂区的平面设计 11
3.1酒厂的总平面设计 11
3.1.1原则 11
3.1.2 蓝莓果酒厂总平面的具体设计 11
3.1.3年产1000吨蓝莓果酒厂区总平面布局图 11
3.2 蓝莓酒厂的车间设计 11
3.2.1 蓝莓酒厂车间设计原则 11
3.2.2 蓝莓酒厂车间内布置 12
3.2.3 蓝莓酒厂车间土建要求 12
3.2.4 车间平面布置土图 12
第 4 章 蓝莓果酒的生产工艺设计 13
4.1 生产设计 13
4.2 工艺流程 13
4.3主要工艺 13
4.3.1 原料的选择 13
4.3.2 前处理与成分调整 13
4.3.3 菌种活化 14
4.3.4发酵 14
4.3.5 分离澄清 14
4.3.6 陈酿与过滤 14
4.3.7 稳定性处理 14
4.3.8成品包装 14
4.4蓝莓酒生产工艺设备流程图 14
第5章 生产工艺的计算 15
5.1工艺基本量的确定 15
5.2原料蓝莓使用量的计算 15
5.2.1蓝莓酿酒基础数据 15
5.2.2损失量计算 15 *51今日免费论文网|www.51jrft.com +Q: ￥351916072$ 

5.2.3年产1000吨蓝莓果酒所需原料量 16
5.3用水量计算 16
5.3.1生产用水量 16
5.3.2 清洗消毒用水 16
5.3.3 生活用水 17
5.4耗冷量计算 17
5.4.1发酵时降温所耗的冷量 Q1 17
5.4.2蓝莓酒冷冻处理时的耗冷量 Q2 18
5.4.3管路耗冷量 Q3 18
5.5生产各过程的用电量估算 18
5.5.1原料清洗时耗电量的计算W1 18
5.5.2蓝莓破碎时耗电量估算W2 18
5.5.3各种原料泵的输送，水汽等的运输耗电量的计算W3 18
5.5.4发酵过程耗电量的计算W4 19
5.5.5过滤过程中的耗电量估算 W5 19
5.5.6制冷耗电量的计算W6 19
5.5.7洗瓶灌装到成品过程中耗电量的计算W7 19
5.5.8工厂照明及生活用电 W8 19
第 6 章 酒厂设备的计算与选型 20
6.1 蓝莓果酒发酵罐的选择 20
6.2蓝莓预处理所用设备的选型 20
6.2.1 清洗机 20
6.2.2 破碎机 20
6.2.3过滤机 20
6.3灌装设备 21
6.4 主要设备一览表 21
第 7 章 辅助部门及公共系统 22
7.1 工厂运输 22
7.1.1 厂外运输 22
7.1.2厂内运输 22
7.1.3 车间运输 22
7.2机修车间 22
7.3供气、给排水 22
7.3.1 供气系统 22
7.3.2 给水系统 22
7.3.3排水系统 23
7.4 仓库及化验室 23
7.4.1 仓库 23
7.4.2 化验室 23
第 8 章 技术经济核算及分析 24
8.1 项目建设投资预算 24
8.2 原料成本 24
8.3 人工费用 24
8.4其他费用 25
8.5年生产总产值 25
8.6 投资回收期 25
8.7 经济分析 25
参考文献 26
致谢 27
附录 28
附图1蓝莓酒工厂总平面设计图 28
附图2 蓝莓酒生产车间平面布置图 28
附图3 蓝莓酒生产车间水电管路图 29
附图4 蓝莓酒生产工艺流程图 29

原文链接：http://www.jxszl.com/swgc/spkxygc/606576.html