目录
摘要 1
关键词 1
ABSTRACT 2
KEY WORDS 2
1 绪论 3
1.1 研究背景 3
1.2 应用前景 4
1.3 设计原则 5
1.4 设计范围 5
2 厂址选择与总平面设计 5
2.1 工厂厂址选择 5
2.1.1 加工工厂厂址选择的基本原则 5
2.1.2 细胞培养肉工厂厂址选择 6
2.2 总平面设计 6
2.2.1 总平面设计的基本原则 6
2.2.2 厂区总体情况 7
3 工艺流程 8
3.1 细胞培养肉熏煮火腿制品生产工艺流程 8
3.1.1 工艺流程图 8
3.1.2 工艺说明 9
4 产品工艺计算 11
4.1 用水量估算 11
4.2 用电量估算 12
4.3 用汽量估算 13
5 主要设备选型 13
5.1 设备选型的基本原则 13
5.2 主要设备选型 13
6 生产车间工艺布置设置 25
6.1 生产车间工艺布置的原则 25
6.2 生产车间工艺布置图 25
6.3 水电汽管路图 26
7 辅助部门和公用设施 26
7.1 仓库 26
7.2 中心实验室 26
7.3 化验室 26
7.3.1 化验室的主要工作内容 26
7.3.2 化验室的组成和建筑要求 26
7.4 机修间 26
7.5 办公楼 27
7.6 宿舍、食堂、超市等 27
7.7 锅炉房 27
7.8 污水处理站 27
7.9 运输设施 27
7.10 给排水系统 27
7.11 供电系统 27
7.12 供汽系统 28
7.13 通风系统 28
8 环境保护 28
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8.1 废水处理 28
8.2 废气处理 28
8.3 废渣处理 29
8.4 噪声处理 29
9 劳动组织 29
9.1 组织结构 29
9.2 劳动定员的计算依据 29
9.3 工厂人员配制 30
10 技术经济分析 30
10.1 土建费用 30
10.2 设备购置费用 31
10.3 安装费 32
10.4 水电费用 33
10.5 工人工资 33
10.6 其它费用 33
10.7 企业效益以及投资效益 33
11 结果分析 33
12 讨论与结论 33
致谢 35
参考文献 36
附录1 培养肉工厂总平面设计图 37
附录2 绞肉机结构示意图 38
附录3 细胞分离机结构示意图 39
附录4 滚揉机结构示意图 40
附录5 培养肉工厂设备流程图 41
附录6 工厂车间平面布置图 42
附录7 工厂车间水电汽管路图 43
基于干细胞的培养肉生产和加工线的设计
摘要
2013年第一块细胞培养肉的横空出世引起广泛关注，给肉类行业发展带来了新的可能性，其相较于传统肉在很大程度上节约资源同时绿色健康，因此受到了国内外广泛的关注。现阶段，细胞培养肉大规模生产面临的困难主要是细胞体外培养技术以及生物反应器难以适应生产的要求。本设计以细胞培养肉的生产和加工线为重点，从南京市地理环境等条件出发，对工厂厂址选择、总平面设计、加工流程、设备选型、车间布置以及其他方面进行探索，为培养肉大规模工业化生产以及建立相关工厂提供一定的理论基础。

原文链接：http://www.jxszl.com/swgc/spkxygc/606570.html