为研究开花灌浆期低温胁迫对水稻籽粒直链淀粉和微量元素含量的影响，以南粳 46（低温敏感型）和淮稻 5 号（耐冷型）为试验材料，设置 3 个低温持续时间（3d、6d、9d）和4 个温度水平，最大/最低温度（Tmax/Tmin）分别为 27℃/21℃、23℃/17℃、19℃/13℃和 15℃/9℃。分别对水稻开花初期、开花盛期和灌浆期的植株进行低温处理，测定籽粒中直链淀粉含量以及铁元素和锌元素含量。结果表明，随着低温处理时间的延长和温度水平的降低，水稻籽粒直链淀粉含量逐渐增加，处理时间为9d、Tmax/Tmin为15℃/9℃时直链淀粉含量最大。水稻籽粒中铁元素和锌元素在各生育时期随低温胁迫的变化均表现出不同的规律。锌元素随处理温度的降低呈先上升后降低的趋势。铁元素随处理温度的降低和处理时间的增加均呈先上升后降低的趋势，本研究结果有助于深入认识不同时期低温胁迫对水稻品质的影响，为水稻抗低温栽培技术和耐低温品种选育提供参考。
引言
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