黄瓜（Cucumis sativus L.）是一种重要的蔬菜作物。食品营养价值正逐步成为衡量作物品质的重要因素，育种家对于黄瓜品质的要求也越高。黄瓜的品质主要包括外观品质和营养品质两方面。而可溶性糖含量以及维生素C含量是衡量黄瓜营养品质的两个重要因素，通过对不同种质资源黄瓜可溶性糖及维生素C含量的测定与分析，讨论不同种质资源黄瓜的可溶性糖及维生素C含量之间的变异系数及相关性，有助于黄瓜育种工作的进行。本实验主要对近100份黄瓜种质资源（包括华北型、华南型、加工型、欧洲温室型、南亚型）的可溶性糖及维生素C含量进行测定（运用蒽酮比色法对黄瓜可溶性糖含量进行测定；分光光度计法对黄瓜维生素C含量进行测定），试分析出黄瓜不同种质资源与可溶性糖含量和维生素C含量之间的关系，为黄瓜育种工作的进行提供依据。本试验在对不同生态类型黄瓜可溶性糖和维生素C进行测定分析后得出结论不同生态型的黄瓜可溶性糖及维生素C变异系数均较小；同时，黄瓜生态类型与可溶性糖含量、维生素C含量之间的相关性均为显著相关。
目录
摘要3
关键词3
Abstract3
Key words3
1引言3
2 材料与方法4
2.1 试验材料 4
2.2 研究方法 4
2.2.1 试验材料的准备4
2.2.2 不同生态型黄瓜果实可溶性糖含量测定4
2.2.3不同生态型黄瓜果实维生素C含量测定5
2.3 数据处理6
3 结果与分析 6
3.1 不同生态型黄瓜果实营养品质中可溶性糖测定结果 6
3.1.1 不同生态型黄瓜可溶性糖变异系数6
3.1.2 不同生态型黄瓜与可溶性糖含量的相关性分析6
3.2 不同生态型黄瓜果实营养品质中维生素C测定结果7
3.2.1 不同生态型黄瓜维生素C变异系数7
3.2.2 不同生态型黄瓜与维生素C含量的相关性分析7
3.3 黄瓜可溶性糖含量与维生素C含量的相关性8
4讨论8
致谢9
参考文献10
图1 不同生态型黄瓜与可溶性糖含量的相关性7
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图2 不同生态型黄瓜与维生素C含量的相关性8
图3 黄瓜可溶性糖含量与维生素C含量的相关性8
表1 可溶性糖标准曲线的测定5
表2 维生素C标准曲线的测定5
表3 不同生态型黄瓜可溶性糖含量变异系数6
表4 不同生态型黄瓜维生素C含量变异系数7
黄瓜不同种质资源主要营养品质性状的的研究分析
引言
1 引言
黄瓜属于葫芦科（Cucurbitaceae）黄瓜属（Cucumis）植物，属于主要的瓜类蔬菜作物[1]。据FAO统计，1970年开始，我国黄瓜栽培面积是世界最大的，并且保持逐年增加的趋势，同时我国黄瓜产量也保持世界首位。而近年来，随着人们对蔬菜作物品质要求的提高，如要求黄瓜的口味优良，维生素C含量高等，选育营养品质高的黄瓜品种成为育种工作中的重要一项。
可溶性糖和维生素C是黄瓜的主要营养成分[2]。可溶性糖是影响黄瓜果实风味的重要因素[3]，也是育种工作选育必须要考量的因素，而探究不同生态类型黄瓜的可溶性糖含量及维生素C含量之间的关系，有利于黄瓜选育工作更好地进行。种质资源是能够决定生物各种性状、特征的核内和核外的基因资源[4]，黄瓜种质资源是育种及相关研究工作的基础，而记录测量不同种质资源主要营养品质性状是黄瓜种质资源库构建中的一步。
由于人们通过利用黄瓜种质资源和栽培品种来进行黄瓜栽培育种等工作，这造成了黄瓜自然资源的多样性减少，从而使栽培品种的遗传背景变得狭窄[56] 。我国从“十一五”开始，加大了对黄瓜遗传育种的研究力度。在不同的育种方式（如常规育种、诱变育种、分子育种等）中均取得了显著的进步，共培育了30余种黄瓜新品种（如津优3号、津优35号等），这些新品种在成熟期、耐光性、抗性等方面都有很大提高，从而创造了很高的经济价值[7]。
可溶性糖、维生素C作为园艺作物营养品质性状中重要的指标，其遗传力、遗传规律、遗传模型等方面许多国家都进行了深入地研究。可溶性糖方面，在遗传力上，黄瓜中可溶性总糖含量的遗传力较高[8]；在遗传规律研究方面，黄瓜果实果糖含量是由一对加性显性主基因+加性显性多基因控制的[9]。而在维生素C方面，研究表明黄瓜的维生素C含量受环境的影响很大，其维生素C含量的最适遗传模型为一对加性主基因+加性显性多基因混合[10]。
而现在对于黄瓜的文献中，对黄瓜遗传的多样性、栽培技术等方面的研究十分深入；而在病害方面，对黄瓜的抗性研究也很多；在黄瓜遗传问题方面,如今已经实现了早期预测研究黄瓜表型性状和杂种优势等[11]。 但是对于不同黄瓜生态类型与黄瓜品质性状的相关性及分析的研究较少，而本试验的主要目的是通过探究种质资源与营养品质的相关性，为黄瓜育种工作的进行提供参考，从而选育出营养品质高的黄瓜种植资源，为人们提供更优质的黄瓜。
2 材料与方法
2．1 试验材料
华南、华北、南亚、欧洲温室、加工型黄瓜共90余份，在达到商品成熟后进行采收取样。
2．2 研究方法
2．2．1 试验材料的准备
播种：将华北型、华南型、欧洲温室型、加工型、南亚五种不同生态型的黄瓜播种在大棚内。
采收：在黄瓜果实达到商品成熟时进行采摘。
取样：取黄瓜果实中间部位（以黄瓜中心为圆点，取扇形面状）0.5g。
保存：用于测量可溶性糖含量的黄瓜样品保存于70℃的冰箱内，而用于维生素C测定的黄瓜样品需现用现取，防止维生素C分解。
2．2．2 不同生态型黄瓜果实可溶性糖含量测定
黄瓜可溶性糖含量的测定采用蒽酮比色法进行测定[12]，具体步骤为：
标准曲线的测定与绘制：吸取1mL蔗糖标准液定容至100mL后按照下表计量取标准液并稀释（共2mL），加入0.5mL蒽酮乙酸乙酯、5mL浓度为98%浓硫酸，在充分摇匀后进行沸水浴1min，然后在630nm下测定吸光度，绘制标准曲线。
表1 可溶性糖标准曲线的测定
Table 1 Measurement of standard curve of soluble sugar
试剂
Reagent
含量
Content

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