在已完成梨果实中5个与苹果酸代谢相关基因的鉴定的基础上，本实验以砂梨品种‘丰水’采后果实为材料，研究1.5 μL·L-1 1-MCP熏蒸或0.5 mL·L-1乙烯利浸泡处理对苹果酸代谢产生不同的影响。结果表明，与对照相比1-MCP熏蒸处理显著提高了代谢相关基因的表达量和细胞质NAD依赖型苹果酸脱氢酶基因（cyNAD-MDH）活性，同时抑制了细胞质NADP依赖型苹果酸酶基因（cyNADP-ME）活性，从而导致果实中苹果酸含量较高；而用乙烯利浸泡处理结果恰恰相反。1-MCP可减慢梨果实的苹果酸代谢过程，从而保持果实的风味，提高果实的耐贮性，延长供应期，乙烯利则具有促进苹果酸代谢的功效。
目录
摘要1
关键词1
Abstract1
Key words1
引言1
1 材料与方法2
1.1 材料与试剂 2
1.2 仪器与设备 2
1.3 方法 2
1.3.1 果实处理2
1.3.2 失重率的测定2
1.3.3 色泽的测定3
1.3.4 腐烂率的测定3
1.3.5 可溶性固形物,可滴定酸,苹果酸含量的测定3
1.3.6 酶的提取及活性测定3
1.3.7 实时荧光定量PCR分析4
1.4 数据处理 4
2 结果与分析4
2.1 采后1MCP和乙烯利处理对果实品质变化的影响4
2.1.1 处理对果实失重率、腐烂率和色泽的影响4
2.1.2 处理对果实TSS,TA和MA含量的影响6
2.2 采后1MCP和乙烯利处理苹果酸代谢相关酶活性的动态变化7
2.3 采后1MCP和乙烯利处理后苹果酸代谢相关基因表达水平的动态变化8
2.4 苹果酸含量、酶活性与基因表达量的相关系数11
3 讨论12
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结论13
致谢14
参考文献15
图1 采后1MCP和乙烯利处理对丰水梨外观品质的影响。5
图2 采后1MCP和乙烯利处理对丰水梨TSS的影响。6
图3 采后1MCP和乙烯利处理对丰水梨TA的影响。6
图4 采后1MCP和乙烯利处理对丰水梨MA的影响。7
图5 采后1MCP和乙烯利处理对丰水梨TSS/TA的影响。7
图6 采后1MCP和乙烯利处理对丰水梨贮藏期间cyNADMDH活性的影响。8
图7 采后1MCP和乙烯利处理对丰水梨贮藏期间cyNADPME活性的影响。8
图8 采后1MCP和乙烯利处理对丰水梨贮藏期间PpcyNADMDH基因表达量的影响。9
图9 采后1MCP和乙烯利处理对丰水梨贮藏期间PpcyNADPME基因表达量的影响。9
图10 采后1MCP和乙烯利处理对丰水梨贮藏期间PpvVAtp1基因表达量的影响。9
图11 采后1MCP和乙烯利处理对丰水梨贮藏期间PpvVAtp1基因表达量的影响。10
图12 采后1MCP和乙烯利处理对丰水梨贮藏期间PpvVPp基因表达量的影响。10
图13 采后1MCP和乙烯利处理后苹果酸代谢相关基因表达谱热图。10
图14 对照组果实中苹果酸含量、酶活性和基因表达量之间相关性系数。 11
图15 1MCP处理组果实中苹果酸含量、酶活性和基因表达量之间相关性系数。12
图16 乙烯利处理组果实中苹果酸含量、酶活性和基因表达量之间相关性系数。12
表1 实时荧光定量PCR引物序列4
表2 1MCP和乙烯利的处理对丰水梨果实贮藏期间色泽、失重率、腐烂率的影响。5
采后1MCP和乙烯利处理对梨果实苹果酸代谢的影响

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