通过人工杂交获得茶用菊杂交后代，于盛花期对所选材料进行田间性状统计、采样、烘干加工及保存。以花型、花径、干花外形为主要依据，对杂交后代进行田间初选。对所选茶用菊后代进行感官品质评价，包括对花形、花色、气味、汤色、汤花及口感的初评及复评，以筛选出3个及以上感官品质评价单项指标得分或总分高于亲本茶用菊‘金丝黄菊’之一的材料作为优选后代。以茶用菊田间性状及感官品质评价各指标作为茶用菊品质统计评价要素，利用主成分分析法，得出相关矩阵的特征值和贡献率，通过成分得分系数矩阵得出成分和分析项的数学公式关系，对主成分得分和相应的贡献率进行线性加权求和得出综合评价。结果表明茶用菊后代中的3个以上感官品质评价单项指标得分或总分高于亲本茶用菊之一的材料共26个。通过主成分分析法选出优选后代在在排名中高于‘金丝黄菊’的材料有7个，分别为A23-3、A41-6、B1-4、B16-3、C46-3、JQ1-1、JQ1-3、JQ3-1、JQ3-5、JQ4-5、JQ4-7、JQ6-1、JQ7-3，具有一定的茶用菊推广意义。其中B16-3、JQ3-5和JQ7-3排名靠前，为综合优选种质。
目录
摘要 3
关键词 3
Abstract 3
Key words 3
引言 3
1 实验材料与方法 4
1.1 实验材料 4
1.2 试验方法 4
1.2.1 茶用菊后代田间初选 4
1.2.2 材料的加工 4
1.2.3 感官品质测评的标准制定与测评方法 4
1.2.4 茶用菊初选后代综合测评 5
1.3 数据处理与统计 5
2 结果与分析 5
2.1 茶用菊材料初筛品种及其田间性状 5
2.2 茶用菊材料的感官品质测评结果 5
2.3 综合评价结果 6
3 结论与讨论 10
致谢 10
参考文献 11
茶用菊新种质资源的筛选与测评
引言
菊花（Chrysanthemum morifolium Ramat.）原产我国，具有很髙的经济和观赏价值，在国内外花卉产业中占也有重要地位[1]。菊 *51今日免费论文网|www.51jrft.com +Q: *351916072* 
花味甘苦，性微寒，具有疏风、清热、明目、解毒的功效[2]，是仅次于茶叶的第二大植物源饮料，也是凉茶、中成药等的重要原料。据史书记载菊花有着多种利用途径，如茶用、药用、食用等[3,4]。目前菊花已被发现具有消炎、抑菌、抗氧化、抗肿瘤等多种药理性功能。医疗实践证明，菊花具有良好的解热降压作用，对现代人的高血脂、高血压、亚健康等健康问题，具有良好的调理作用[5]。Katharina Miller等人的研究发现，茶用菊的活性物质具有预防慢性疾病（例如心血管疾病，癌症，老年痴呆症和其他疾病）的作用[6]。
目前我国茶用菊市场中‘金丝黄菊’作为唯一的大花型茶用菊品种，具有花型大而舒展、色泽金黄、观赏性强，耐旱、耐盐、抗逆性强的优点，但是还具有口感偏淡、香味不足的缺点。总体而言，茶用菊产业仍然存在品种少、更新慢、地方特色品种缺乏等问题，尤其是不能满足市场对兼具花型大、香味浓郁、汤色清亮特点的品种的需求。
因此，本研究选择以‘QD3110’、‘QD313’、‘QD3121’、‘QD3122’等大花型切花菊作为父本，与‘金丝黄菊’作为母本配置杂交组合，开展人工杂交，田间先期筛选出具有花型大而端正、花色鲜亮、花瓣适中、生长能力强、抗逆性强等特性的优良株系，并且更进一步对干花进行感官品质的测评、成分的测定以及综合测评，最后筛选出香味持久、口感香醇、最适宜单朵冲泡用的大花型茶用菊种质资源。目的在于进一步丰富我国茶用菊的种质资源，促进茶用菊花的生产推广和市场发展。
实验材料与方法
实验材料
实验材料包括传统大花型茶用菊品种‘金丝皇菊’和大型切花菊 ‘QD3122’、‘QD3121’、‘QD313’、‘QD3110’，以及它们的杂交后代48个，其中‘金丝黄菊’בQD3122’的杂交后代11个，‘金丝黄菊’בQD3121’的杂交后代10个，‘金丝黄菊’בQD313’的杂交后代7个，‘金丝黄菊’בQD3110’的杂交后代20个，均种植于大学湖熟菊花基地。
实验方法
1.2.1 茶用菊后代田间初选 对茶用菊后代进行田间初步筛选，记录各初选后代材料的8个性状指标。（1）采摘期、花色、花型：每份材料在盛花期时随机采摘6朵，记录其采摘期、花色和花型。（2）舌状花数：每份材料于盛花期随机采摘6朵，统计每朵花的舌状花数，取其平均值。（3）花径（mm）、干花径（mm）:每份材料于盛花期随机选取6朵花，用游标卡尺测量鲜花花径，取其平均值，记为花径，剔除花瓣小于5轮，花径小于5 cm 的后代单株；游标卡尺测量干花花径，取其平均值，记为干花径。（4）单花鲜重（g）、单花干重（g）：每份材料于盛花期随机选取6朵花，用分析天平测量鲜花花径，取其平均值，记为单花鲜重；将鲜花放入烘干机进行烘干加工后，用分析天平测量干花花径，取其平均值，记为单花干重。
1.2.2 材料的加工 在盛花期选取70%以上舌状花展开的菊花材料，于大学湖熟菊花基地使用长盛牌菊花烘干机对其进行烘干加工。前期以3234℃的温度烘干加工34 h，加工至花朵含水量60%后，采用60℃的高温烘干5 h，直至菊花材料花瓣花心完全干燥，含水量低于20%后，待花朵于烘箱内自然降温后分装于自封袋中密封保存。
1.2.3 感官品质测评的标准制定与测评方法 在参考过相关文献[7]，并咨询茶学及茶用菊专家后，制定了如下感官品质测评标准，测评包括干评和湿评两部分。干评包括干花的花形和花色，湿评包括气味、汤色、汤花和口感，具体评分细则见表11。随机取3朵干燥后的茶用菊，确保其中无杂质，置于150 ml的透明玻璃杯中。用100℃的开水，冲泡100 ml，时间为5 min，之后进行观茶色、嗅茶香、品滋味等感官评价[8,9]。测评由45人和2位茶专家按表21的测评标准，共同进行感官测评并打分，每人最多品8种，最少品3种，每品完一杯，用清水漱口，以免味觉干扰。每个指标得分中，去掉最高分和最低分，取平均值为指标最终得分，初筛出适合的茶用菊品种。

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