以江苏省无锡市三十个桃园种植的‘湖景蜜露’桃为研究对象，测定果实的品质指标和果园土壤矿质元素含量，并采用典型相关分析法研究土壤矿质元素和果实品质指标的相关性，应用多元线性回归分析法筛选影响桃果实品质的土壤主要矿质元素。研究结果表明，在土壤中，大量元素中，N含量与糖度和固酸比呈极显著正相关，与酸度呈极显著负相关，P和K含量与单果重、糖度和果核重均呈极显著正相关；常量元素中，Ca含量与各果实品质指标均无显著相关性，Mg含量与糖度呈显著正相关，与固酸比呈极显著正相关，与酸度呈极显著负相关；微量元素中，Fe含量与单果重、糖度和果核重均呈极显著负相关，Mn和Zn含量与酸度呈极显著正相关，与糖度和固酸比呈极显著负相关，Zn含量与果形指数呈显著正相关，Cu含量与各果实品质指标均无显著相关性。研究结果表明土壤中N、P、K、Mg、Fe、Mn和Zn含量对无锡水蜜桃果实品质均有较大影响。最后，根据所得结果，对实际生产中肥料的用量以及元素配比提出建议。研究结果为改善桃果实品质的果园营养管理技术提供理论参考依据。
目录
摘要 2
关键词 2
Abstract 2
Key words 2
引言 3
1 材料与方法 4
1.1 材料 4
1.2 方法 4
1.2.1 样品采集 4
1.2.1.1 果实样品 4
1.2.1.2 土壤样品 4
1.2.2 测定指标及方法 4
1.2.2.1 土壤矿质元素 4
1.2.2.2 果实品质 5
1.2.3 数据处理与分析 5
2 结果与分析 5
2.1 无锡地区水蜜桃果实品质分析 5
2.2 无锡地区桃园土壤矿质元素分析 7
2.2 桃园中土壤元素和品质的相关分析 8
3 讨论 9
致谢 9
参考文献 10
土壤矿质元素对无锡水蜜桃果实品质的影响
引言
桃为蔷薇科桃属植物。落叶小乔木；花可观赏，果实可作为水果直接食用或进一步加工成果脯罐头。桃的原产地是中国，目前各大省区和城 *51今日免费论文网|www.51jrft.com +Q: ￥351916072￥ 
市广泛栽培，因其果实可口，是目前在我国很受消费者欢迎的一种食用水果。近年来，我国的桃产业发展迅速，目前，我国的桃和油桃产量均居世界第一。但发展迅速的同时也带来了很多问题，比如产量高，质量低，大量低质量的桃以低价充斥市场。随着我国经济发展，人们需求的变化，我国桃产业正面临低品质高产量向高品质高产量的转型升级。现阶段由于人们对于高品质桃的需求越来越大，品质不高的桃处于阶段性低水平过剩的尴尬境地，而高品质桃由于产量低，需求大，以至于价格偏高，普通老百姓大众通常会消费不起。
湖景蜜露桃是中熟的水蜜桃品种，成熟的果实颜色艳丽，个大味甜，肉质细腻，口感上佳，质量上乘，在市场上很受欢迎，经常出现供不应求的局面。近年来，由于生产者为了利益过度追求产量，滥用肥料和植物生长调节剂，使其品质远不如从前。目前面临需要通过良性的栽培管理模式来恢复其优良的品质的问题。江苏省无锡市胡景蜜露水蜜桃品质在同类中处于上层，可以参照这个地区的水蜜桃的生产管理方式来作为一个典范，发掘出里面值得借鉴学习的地方。
植物营养诊断是通过土壤性质分析、植物缺素症诊断等手段根据实际情况对特定的地块和植株进行分析，给出营养方面的评价和建议的一种综合性技术。二十一世纪以来，计算机科学的迅猛发展为植物营养诊断提供了很好的工具，为诊断的精确性和预测预报开辟了广阔的道路，并成为衡量一个国家农业生产技术和科学技术现代化水平的标准之一[1]。
我国在植物营养诊断领域的研究落后于世界上的发达国家，尽管随着各方面大量工作的开展，取得了一定的成果，如国内对小麦、水稻、甘蔗、油菜等作物营养诊断技术[2]做了大量的研究，在不同的地区经过大量试验，针对当地的土壤和植物营养，运用不同的诊断方法，给出适合当地的施肥方式，取得的成效显著，但是与发达国家比较起来差距还比较大。
  植物营养诊断在果树上的应用还不是很广泛，目前主要见其应用柑橘和苹果上，且技术方面操作得已经比较成熟。根据上年柑橘营养诊断结果，采用配方施肥的方式对果园实行施肥，使其单株用肥成本与株产的比值平均提高了64.3%[3,4]。在实验的基础上还发现了一种新的柑橘氮素测定方式，即用气提法代替蒸馏法,获得了满意的效果，节电90%以上[5]。
通过调查苹果园的施肥情况，检测苹果树的叶片营养元素含量，使用配方施肥的方法，即根据目标产量、生产单位果品需要养分量和养分平衡指數,确定了各果园的最小养分因素及其需肥量,并按养分比例法推荐了其它肥料的施用量,开展了果园定量施肥。[6]
土壤是生态系统中物质和能量交换的重要场所,植物生命活动所需的水分和营养物质绝大部分是通过根系从土壤中吸收的,土壤中营养物质的水平将直接影响到植物的生长发育和果实品质的表现[7]。
水果果实品质主要分为两类，一类是外观品质，包括果实重量、果实颜色、果实形状和大小等；另一类品质是内在品质，包括可溶性固形物、可溶性糖、有机酸、固酸比等。果实品质是众多内在的外在的因素合力作用的结果,其中一个品种自身的生态和遗传环境特性对品质起到了决定性的作用，另外包括生态和环境因素(水分、温度、光照和土壤等)、技术和管理因素(地面管理、整形修剪、施肥和灌水等)等其他因素也会起到一定的作用和影响[18]。其中生态条件的影响在果实品质形成过程中起着关键作用[8]。土壤环境因素属于自然生态因素，果实生长过程中的各种矿质营养元素和促进果实生长发育的所需水分主要都是从当地土壤中吸取,土壤环境因素对果实品质的影响不言而喻。
土壤中矿质元素对果实品质的影响：不同的土壤矿质元素对果实品质起到的作用是不一样的。因为各种元素在植物体内起到的作用都不一样，所以对应的，果实的各种性状会受到不同元素不同程度的影响。在这一问题方面的相关研究已经进一步展开,有很多的研究成果被专家和相关的学者进一步探究了出来。土壤中P元素的含量与果实中的维生素C呈显著的正相关关系[910]。土壤中碱解氮的含量与果实中的维生素C之间呈负相关,土壤中碱解氮含量的降低在增加果实中维生素C含量的同时却增加了果实的酸度降低了果实的产量[11]。
鲍江峰等研究得出土壤中K元素的含量有利于果实中维生素C的生成;何忠俊等[12]的研究结果显示钾肥可以提高黄土区猕猴桃中维生素C和氨基酸的含量;高义民等[13]研究表明钾肥也同样可以提高黄土区葡萄中的维生素C和可溶性糖的含量。由此可知增施钾肥有利于果实品质的形成,但是缺钾也并没有显著降低果实的产量[11]。另有研究证明土壤中钙元素浓度的提高能够促进果实硬度的形成[14]。
本课题希望通过测定无锡市多个果园的土壤矿质元素条件和对应的果实品质，找到无锡水蜜桃果实品质和当地土壤矿质元素的关系，通过改良土壤性质解决果品质量不高的问题，并利用该规律指导其他地区进行更优质的水蜜桃的生产。

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