研究了1-MCP在不同温度下对新品种苹果——‘姬月’贮藏后的品质变化影响，探究适合‘姬月’的贮藏条件。结果表明，与对照组相比，1-MCP能有效延缓‘姬月’苹果单果重的失重速度，降低失重率，延缓可滴定总酸的减少速度；果实硬度、可溶性固形物含量变化更加平稳；果实色差变化也趋缓；能保持苹果较高的糖含量，调整有机酸的代谢速度。低温条件下贮藏也能达到相似的效果，但效果弱于1-MCP处理组。低温结合1-MCP处理对果实贮藏具有更加良好的效果。
目录
摘要 1
关键词 1
Abstract 1
Key words 1
引言 1
1材料与方法 2
1.1材料 2
1.2 仪器与试剂2
1.3方法 2
1.3.1处理方法 2
1.3.2指标测定方法 2
1.3.2.1单果重的测定 2
1.3.2.2果实硬度的测定 2
1.3.2.3果实色泽的测定 2
1.3.2.4可滴定酸含量的测定2
1.3.2.5可溶性固形物的测定2
1.3.2.6有机酸和糖含量的测定 2
1.4数据处理和统计分析 2
2结果和分析 3
2.1 不同温度下1MCP处理对姬月苹果单果重的影响3
2.2 不同温度下1MCP处理对姬月苹果果实硬度的影响3
2.3 不同温度下1MCP处理对姬月苹果色差的影响4
2.4 不同温度下1MCP处理对姬月苹果果实可滴定酸的影响6
2.5 不同温度下1MCP处理对姬月苹果果实可溶性固形物含量的影响6
2.6 不同温度下1MCP处理对姬月苹果果实糖类的影响7
2.7 不同温度下1MCP处理对姬月苹果果实有机酸的影响8
3讨论 12
3.1小结10
3.2分析10
致谢 11
参考文献 12
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姬月苹果单果重变化3
图2 不同温度下1MCP处理的姬月苹果硬度变化4
图3 不同温度下1MCP处理的姬月苹果L*值变化4
图4 不同温度下1MCP处理的姬月苹果a*值变化5
图5 不同温度下1MCP处理的姬月苹果b*值变化5
图6 不同温度下1MCP处理的姬月苹果可滴定总酸含量变化6
图7 不同温度下1MCP处理的姬月苹果可溶性固形物含量变化7
图8 不同温度下1MCP处理的姬月苹果果糖含量变化7
图9 不同温度下1MCP处理的姬月苹果葡萄糖含量变化8
图10 不同温度下1MCP处理的姬月苹果酒石酸含量变化9
图11 不同温度下1MCP处理的姬月苹果苹果酸含量变化9
图12 不同温度下1MCP处理的姬月苹果柠檬酸含量变化10
表1 试验处理3
不同温度下 1MCP处理对姬月苹果贮藏的影响

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