50种特异番茄果实性状调查分析【字数：19571】
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引言
1前言
番茄又名西红柿或者洋柿子，属于茄科番茄属中以成熟多汁浆果为产品的一年生或者二年生半直立或蔓生草本植物。番茄起源于南美洲的秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚，在南美西部安第斯山脉的狭长地带都有番茄野生属存在[]。番茄是中国主要的蔬菜作物之一，也是世界面积和消费最大的蔬菜作物。而特色番茄是指植株有特殊形态，或果实有特殊形状、颜色或含有特殊成分、具有特殊生长姿态，进而具有特殊用途的番茄品种。
目前对于特异番茄前人已有一定的研究，但研究研究多以高产、优产、抗性等为主。赵振贤针对辽宁省朝阳市喀左地区自然资源、气候特点、棚室结构、市场需求及栽培习惯, 结合棚户生产实践,归纳总结出具有本地特色的加茜亚番茄和喜人番茄栽培技术[]。适合日光温室栽培的以色列大果型番茄主要有‘加茜亚’和‘喜人’等优良品种，该品种属喜温性蔬菜,晚熟品种,果皮较厚,很耐贮运,口味好,色泽鲜艳,抗逆性强,耐低温,抗多种病害, 是发展规模化、市场化蔬菜生产的良种之一。张红宇等对特色小番茄新品种引进对比试验，通过对参试品种植物学特征、丰产性、抗逆性等综合性状的调查分析,结果表明,‘绿宝石2号’、‘绿宝石’、‘京丹5号’结果能力强,产量高,抗逆性强,综合表现佳,建议在生产上大力推广[]。北京市农业技术推广站培育的银河系列樱桃番茄具有形状多样、色彩艳丽、营养丰富、功能多样的特点[]。李志军等对引自美国、以色列和荷兰共计35份番茄资源材料的始花期、熟性、果实性状、座果性及田间抗病性等进行观察比较,结果表明:果肉厚、心室数、单果重、果实硬度、座果性及田间抗病性等性状在材料间的差异较大,其中综合性状较为理想的材料有4份,即以色列的SFI、荷兰的ST02、ST03及T6271材料,不仅表现抗青枯病和病毒病,而且具有前期座果率高、单序果实成熟一致、着色均匀及硬度高等特性,可作为培育不同果实类型的高产、抗病、耐贮运品种的基本育种材料[]。
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丰富的营养，独特的口味和不同种食用方式而成为人们日常生活的重要组成部分。番茄含有保护心血管的维生素和矿物质，可降低心脏病发病率。番茄红素含有的抗氧化能力，可以清除自由基，保护细胞，防止脱氧酸和遗传损伤，还可以预防癌症的发展。番茄中的维生素C可以改善胃，消化食物，改善和消除口渴，减少卡路里，排毒和减少血液。多吃番茄具有抗衰老作用。番茄中的烟酸可以维持胃液的正常分泌，帮助建立红血球，维持血管壁的弹性并保护皮肤，番茄中的苹果酸或柠檬酸有助于消化胃中的脂肪和蛋白质。
目前消费者对于番茄果实的风味品质和营养含量正给予越来越多的关注。从发展角度来看,人们在同一时间对番茄需求量正在加大,对其品质也提出了更高的要求,要求果实不仅具有较高的营养价值,而且要有良好的商品性状和感官味道，番茄作为在中国广泛分布的主要蔬菜作物之一，对于提高人民生活水平和促进经济发展方面发挥着重要作用，番茄在农业生产中起着重要作用。
本试验以美国和荷兰引进的50种特异番茄作为材料，采用无土栽培方式，获得正常生长、开花、结果的植株。观察并记录植株特性、果实外观性状，测定果实内在品质。通过番茄品种引进和性状调查，丰富我国番茄资源，并选择具有不同特点的品种应用于不同生产领域。
本课题意义在于通过调查特异番茄果实特殊的颜色、特殊的形状、特殊的植株生长姿态，分析这些品种的应用潜力，满足消费者对于番茄果实的多元化需求，研究结果有利于丰富番茄的利用价值，提高番茄在农业生产中的经济效益和社会价值。
2文献综述
2.1番茄在农业生产和科学研究中的地位
作为全球经济作物，番茄在南纬45度和北纬65度被广泛种植，在蔬菜供应中发挥重要作用[]。番茄由于适应性强、产量高、还含有丰富的维生素、番茄红素、胡萝卜素等营养物质，并且在消费领域和生产领域有广泛用途和有多种栽培方式。进一个多世纪以来，番茄已成为在我国分布广泛的重要蔬菜作物之一，它对提高人民生活水平和加快经济发展也起着重要作用,在农业生产中占有重要地位[]。
番茄在农业科学研究中属于重要的研究对象，目前在世界各国蔬菜作物的遗传学、植物生理学、生化学等研究中，番茄是研究最广泛、最深入的材料之一[]。据统计19701989年，所发表的园艺学的学术论文中，蔬菜的论文占29.03%，是所有园艺作物中最多的，而以番茄为材料进行研究的论文则占蔬菜类论文的27.97%，远远超过其他种类的蔬菜[]。
2.2番茄果实内在营养价值
番茄因其丰富的营养，独特的口味和不同种食用方式而成为人们日常生活的重要组成部分，番茄含有保护心血管的维生素和矿物质，可降低心脏病发病率。番茄红素含有的抗氧化能力，可以清除自由基，保护细胞，防止脱氧酸和遗传损伤，还可以预防癌症的发展[]。番茄中的维生素C可以改善胃，消化食物，改善和消除口渴，减少卡路里，排毒和减少血液。多吃番茄具有抗衰老作用。番茄中的烟酸可以维持胃液的正常分泌，帮助建立红血球，维持血管壁的弹性并保护皮肤，番茄中的苹果酸或柠檬酸有助于消化胃中的脂肪和蛋白质。
2.3番茄果实性状主要研究内容及方法
番茄果实性状的主要研究内容有内在品质和外观形态两部分。其中，内在品质包括可溶性固形物含量、维生素含量、有机酸含量、可溶性含糖量等；外在品质包括果皮颜色、果实硬度、果肉颜色、果实横纵径、果实形状、心室数等。在当今时代，消费者对品质特征的要求越来越高，例如果实的颜色和糖含量等。许多番茄质量指标之间也存在复杂的相互作用。因此，对番茄种质资源固有的形式，形态或质量特征的研究可以揭示特定的品种，并为将来的育种工作提供重要的证据[]。番茄的外观和质量是增加消费者购买欲望的直接因素。番茄品质的选择受到越来越多的关注，但是有许多衡量番茄品质的指标，并且这些指标之间存在复杂的相互作用。
对于果实性状分析方法有聚类分析、形态学标记研究、以及相关性分析法和灰色关联度分析来综合评价果实品种。基于农艺学特征数据的聚类分析，大对量材料的收集以及不同品种之间遗传关系的研究可以有效地帮助育种[]。分子生物学目前受到广泛关注，但测量农艺学特征仍然是大多数研究人员公认的可靠方法，并且传统育种仍然需要对农艺学特征进行研究[]。聚类分析的结果将使杂交育种优化遗传材料的资源组合，采用更好的方案，最终通过育种生产出适应不同实际价值的不同类型的番茄品种[]。形态标记研究也是对植物表型特征的研究，这是检测遗传变异的最传统，最直观的方法。评估形态多样性是确定和保护遗传材料资源的重要步骤。它在适应性、综合农艺性状潜力和育种价值方面起到关键作用[]。相关分析和灰色相关分析用于完整评估番茄品种，相关分析方法简单实用，可以通过对一种性状的选择间接达到选择另一种性状的效果[]。灰色关联分析可以克服对一个性状的过分强调，并考虑其他性状的有效性，以便以更加客观和实用的方式评估所选品种[]。
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