椒盐蘑菇的做法

椒盐蘑菇的做法之用料

    蘑菇 200克
    面粉 50克
    淀粉 20克
    鸡蛋 1个
    椒盐 1-2小勺
    盐 2克
    油 1汤匙
    五香粉 2勺

椒盐蘑菇的做法之做法步骤
1、蘑菇用手撕开，撒盐腌一会，出出水
2、把面粉，淀粉，鸡蛋，五香粉放到盆里加水搅成糊糊
3、把蘑菇倒进去，均匀的裹上面糊
4、起锅烧油，油温五六成热，下蘑菇油炸，炸制金光变色捞出
5、蘑菇捞出后，等油温加热至七八成热，把蘑菇下锅复炸
6、炸制表面金黄酥脆，就可以出锅了，撒上椒盐和辣椒。美味的椒盐蘑菇就做好了

椒盐蘑菇的做法之烹饪小技巧：
1、蘑菇事先用淡盐水中浸泡一会，可以帮助杀菌，吃着更加卫生，注意不可直接下锅炸，而是要事先放入开水锅中焯烫下，焯过水的蘑菇油炸口感才会好，而且还不会回软；
2、焯过水的蘑菇一定要挤干水分，否则下油锅炸不太安全，调面糊的时候不用加水，直接用鸡蛋液来调，既能保证面糊顺滑，而且裹在蘑菇上面经过油炸特别香酥；
3、炸蘑菇的时候，注意油温别太高或者是太低了，太低容易吸油，太高则容易炸糊，差不多6、7成热就可以了，注意蘑菇最好是复炸一遍，蘑菇的口感更加酥香。

椒盐蘑菇的做法之营养功效
1.提高机体免疫力
蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。

2.镇痛、镇静
巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。

3.止咳化痰
蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

4.通便排毒
蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

5.促进食欲
蘑菇还可以治陪白细胞减少症、消化道障碍等症；对促进食欲、恢复大脑功能、促进乳汁分泌都有一定辅助作用。
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