花甲粉的做法

花甲粉简介：
花甲粉，又名花甲米线。是用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成。具有滋阴明目，软坚，化痰，益精润脏的作用。现主要流行于重庆市面。而花甲是其中的一个产品作。流行于贵州，重庆，四川，湖南一代。

花甲粉的做法之原料：花甲、绿豆粉丝、油菜、食用油、大蒜。、

花甲粉的做法之配料：
粉丝 100克相克食物
花蛤 500克相克食物
生抽 适量
姜葱蒜 适量
白糖 少量相克食物
醋 少量相克食物
剁椒 少量
香菜 少量相克食物
蚝油 适量
小米椒 2颗
黄酒 少量
金针菇 适量相克食物
小青菜 适量

花甲粉的做法之做法步骤：
第1步、洗净的花甲。
第2步、粉丝洗一下。
第3步、冷水下锅煮软。
第4步、洗净的油菜放砂锅底部。
第5步、粉丝放油菜上，花甲放粉丝上。
第6步、大蒜切末，青红椒切碎。
第7步、所有食材放一起，放白胡椒粉。
第8步、放生抽。
第9步、放食盐和鸡精。
第10步、放白糖，拌匀。
第11步、热锅冷油。
第12步、油热倒入蒜末料和辣椒面。
第13步、炒匀放小许水。
第14步、料汁浇在花甲上。
第15步、大火烧开只花甲全部张开。

花甲粉的做法注意事项：
1、煮制的时候因为加了生抽所以没放盐，如果味道淡了可以适当加点盐
2、不喜欢香菜的可以不加，辣椒和醋可以根据喜好调整
3、虽然是花甲粉，不过如果买不到花甲，用蛤蜊这些其他贝类也可以

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