日期 2022年3月21日 改革开放以来，伴随着我国社会经济的快速发展和人民生活水平的显著上升，人们对新鲜水果、蔬菜等生鲜农产品的需求也在不断上升。由于生鲜农产品具有易腐性的特点并且为了适应人们对生鲜农产品不断上升的要求，苏州的冷链物流技术一直在不断地进行自我革新。目前苏州市的冷链物流体系存在着诸多问题，远远无法满足人们的实际需求。本文主要以东山枇杷为切入点，对农产品冷链物流相关理论进行介绍，并根据东山镇的实际状况，发现枇杷在冷链物流过程中存在的主要问题，针对性地提出合适的发展对策，通过加强冷链基础设施建设，降低冷链物流成本，重视冷链人才培养等一系列解决措施，推动苏州市农产品市场的快速发展。
目 录
引言 1
一、相关理论概念 1
（一）冷链物流 1
（二）农产品冷链物流 1
（三）冷链物流的特点 1
二、苏州东山枇杷冷链物流发展现状 2
（一）东山枇杷的基本情况 2
（二）东山枇杷发展的基本条件 2
（三）东山枇杷冷链物流现状分析 3
三、苏州东山枇杷冷链物流发展过程中存在的问题 5
（一）冷链基础设施薄弱 5
（二）冷链断链问题严重 5
（三）冷链物流成本过高 5
（四）缺乏专业的冷链人才 6
四、苏州东山枇杷冷链物流的发展对策 6
（一）加强冷链基础设施建设 6
（二）完善冷链物流标准体系 6
（三）降低冷链物流运行成本 7
（四）加快冷链物流行业的人才培养 7
总结与展望 7
参考文献 8
致谢 9引言
改革开放后，随着科学技术的发展和人民生活水平的不断上升，人们日益增长的对生鲜农产品的高需求和农产品冷链物流发展缓慢的矛盾应运而生。生活水平的提高也促使着人们消费观念的改变，消费者不仅需要更多优质、多样的生鲜农产品，而且对农产品的配送也有了较高的要求，为农产品冷链物流的进一步发展带来了良好的契机。本文基于苏州市东山镇生鲜农产品的实际状况，通过多种途径进行调查研究，以及结合相关学说，总结归纳出农产品冷链物流发展中 *51今日免费论文网|www.51jrft.com +Q: @351916072@ 
存在的问题，通过研究目前农产品冷链物流的发展情况，尝试探索出针对性强的研究对策，减少农民的损失，缓解农产品的储运压力，提高农产品的质量，并帮助苏州市将农产品优势发挥出来，推动农产品经济的可持续发展。
一、相关理论概念
（一）冷链物流
冷链物流一般指的是需要冷藏冷冻类物品在生产、贮藏、运输、销售，到消费前的一系列的环节中始终保持低温状态，不但可以保证物品的质量，而且还能控制物品损耗的一项系统工程。冷链物流是在科学技术进步、制冷技术发展的前提下建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。与传统的物流相比，使农产品保持在适当的温度的低温环境下的冷链系统是一个庞大的系统工程，冷链物流的要求比较高，相应的管理和资金方面的投入也比普通的常温物流要大。生鲜农产品都有易腐性和时效性，所以决定了农产品冷链物流的控制运营成本高。现如今，随着中国农产品冷链物流业的快速发展，要求国家必须制定和完善科学、有效的冷链物流政策。
（二）农产品冷链物流
农产品冷链物流指的是果蔬、肉、蛋、奶等农产品在进行生产加工、储藏、运输以及销售的过程中，始终处于一个低温的环境当中。以此保证农产品的质量，减少农产品的消耗，提高农产品的经济收益。农产品冷链物流包括冷冻加工、冷冻储藏、冷藏运输及配送、冷链销售等环节。冷冻加工环节是指利用各式各样的冷冻设备，将生鲜农产品进行冷冻处理后在低温的环境中进行加工。冷冻储藏就是生鲜农产品进行储藏的过程。生鲜农产品的易腐性和时效性决定了其对温度的要求必须是低温的环境。冷藏运输就是指进行长距离运输时的运输工具必须把握好低温，且拥有过硬的技术条件。冷冻销售就是最终的销售环节，处于冷藏的需要，大部分超市和零售处都配备了冷库和冰柜。
（三）冷链物流的特点
1.时效性
需要运用冷链物流的物品都是易腐烂且不易储藏的物品。因此，冷链物流作业时间必须在规定时间内完成，以保证产品不会出现任何的质量问题。
2.复杂性
与常温的物流技术相比，冷链物流涉及到制冷技术、保温技术、温湿度检测、信息系统等技术，有的产品甚至涉及到法律法规的约束，由于每种产品都有它们对应的温度、湿度和储藏时间要求，所以一旦断链，将会造成整个冷链物流供应链的努力白费，因此大大加大了冷链物流的复杂性。
3.高成本性
冷链物流的投入成本远比常温物流要高。首先是在设备成本方面，冷链物流冷库和冷链车辆的成本一般是常温仓库和车辆的数倍，由于不同的产品需要不同的设备，所以需要大量的资金投入;其次冷链物流运营成本比较高，冷库需要不间断的打冷，才能保证温度处于恒定状态，另外，冷藏车也需要不间断打冷才能保证产品的温度恒定，所以造成电力成本和油费居高不下。冷链物流资本回收期较长，除了大型的企业能承担外，一般的小企业会负担过重。
二、苏州东山枇杷冷链物流发展现状
（一）东山枇杷的基本情况
苏州东山枇杷是我国著名枇杷品牌之一，它与浙江杭州余杭区的塘栖软条白沙和福建莆田的宝坑解放钟并称为中国三大枇杷产地。其果食似黄杏，肉质细嫩甜美多汁，含有丰富的蛋白质、果糖、膳食纤维和多种维生素等对身体有益的成分，是一种既营养价值高又养生的水果。其中花、叶、果仁皆可入药，具有清肺、止咳、健胃增进食欲、帮助消化等多种功能。枇杷作为东山名果，世人盛赞的优质白沙，其种植历史悠久，是有名的白沙名种。80年代前东山枇杷以照种为主，枇杷产量逐年递增，曾在1976年达到了历史最高产量850.3吨。进入80年代后，柑橘的兴起对枇杷的经济效益带来了不小的冲击，90年代柑橘过剩，由热转冷，并随着科技的进步，枇杷的品种也随之增多，其中白玉、冠玉枇杷因抗逆能力强，早熟，果实大而甜备受人们青睐。枇杷产量逐渐上升，种植面积也日趋扩大。现如今，东山枇杷是全国唯一的白沙枇杷生产基地，素有“金银蜜罐”之称。
（二）东山枇杷发展的基本条件
1.自然环境
东山处于北纬31°东经120°，原是太湖北部的基岩岛屿，后由于三江淤塞造成沙坝发育，使太湖面积扩大至与陆地相连，从而形成了滨湖半岛。其大部分面积为平原冲积，土地多为黄土，且东山位于亚热带地区，属于亚热带季风气候，光照和年降水量都充足，年平均气温在15℃左右，满足枇杷生长所需要的适宜温度。

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