甜味剂是一种能掩盖饲料原有的不良味道、改善畜禽味觉、促进饲料的消化吸收利用、提高采食量的饲料添加剂。本课题旨在探讨旨糖精钠、甜菊糖和三氯蔗糖三种非能量甜味剂对肉鸡生长性能、血液生化指标以及肝脏重量的影响。试验选取192只1日龄的健康肉鸡，随机分成4个处理组，分别为对照组、甜菊糖组、三氯蔗糖组和糖精钠组，每个处理设6个重复，每个重复8只肉仔鸡，采用独立2层重叠式饲养鸡笼，自由采食和饮水。早中晚每日三次进行补料补水以保证肉鸡饲料的充足摄入。实验结果表明在饲料中添加一定剂量的糖精钠和三氯蔗糖后，肉鸡的生长性能、体重、肝脏重量以及血液的生化指标均未能产生显著的变化，在饲料中加以一定剂量的甜菊糖后，1-14天肉鸡日均采食量、1-14天日均增重、肉鸡体重以及高密度脂蛋白的含量显著增加。我们的研究结果提示三氯蔗糖和糖精钠对肉鸡的生长性能、体重、肝脏重量以及血液的生化指标无显著影响；甜菊糖对肉鸡的采食及生长发育存在一定促进作用，且可以在一定程度上增加肉鸡肝脏重量。我们的研究结果提示甜菊糖对肉鸡是一种有潜在利用价值的甜味剂。
目录
摘要3
关键词3
Abstract3
Key words3
引言4
1材料与方法4
1.1试验材料 4
1.2实验设计 4
1.3饲养管理 4
1.4样品采集 5
1.5数据处理 5
2结果与分析5
2.1饲料中添加甜味受体激动剂对21日龄肉鸡生长性能的影响5
2.2饲料中添加甜味受体激动剂对21日龄肉鸡血液生化指标的影响6
2.3饲料中添加甜味受体激动剂对21肉鸡相对器官重量的影响7
3讨论7
致谢9
参考文献9
日粮甜味受体激动剂对肉鸡生长性能、肝脏重和血液生化指标的影响
引言
味觉是畜禽的一种重要的生理感觉，其中甜味是一种激发食欲的味觉信号。甜味剂能通过掩盖饲料原有的不良味道、改善畜禽味觉，从而促进饲料的消化吸收和利用，提高采食量，在一定程度上决定了畜禽的采食量，进而影响畜禽的增重进程。糖精钠、甜菊糖和三氯蔗糖在日常生活中广泛用作甜味剂，近年来有研究 *51今日免费论文网|www.51jrft.com +Q: &351916072& 
表明，糖精钠、三氯蔗糖和甜菊糖在动物体的肝脏、脾脏、胸腺以及生殖器官也能不同程度的表达，具备重要的生物学功能[1,2]。
甜味剂作为一种非营养添加剂，具备供良好的饲料味道，改善动物的适口性和采食量的作用，在日常生产中有着不可替代的地位。在牛的生产应用方面，效果较突出：使用甜味剂能够提高饲料的利用率和犊牛的日平均增重[3]。在猪的生产应用方面，有研究表明，0.005%糖精钠加入到日粮后可显著提高断奶仔猪的采食量和平均日增重[4]，并且对仔猪个体采食特性和生长性能也产生显著影响[5]。随着饲料生产工业的发展，为了加强诱导动物摄食的作用，单一的传统甜味剂逐渐被复合的新型甜味剂所取代，甜味剂自应用以来也在与时俱进，但日粮甜味剂或其他香味剂对家禽或其他动物采食、生产性能以及器官影响的研究仍很有限[6]，在不同基础原料配方中添加甜味剂对家禽家畜效果基础方面的内容还有待进一步研究。
国内外关于鸡对于甜味物质感知的研究较少，而养殖过程中，如果某种饲料曾经引起畜禽的消化紊乱或其他不适畜禽以后就会拒食这种饲料[1]，畜禽适应新的饲料比较困难，需要最大程度的提高家禽饲料的适口性，在畜禽的饲料里添加提升适口性的甜味剂是很有必要的。
有研究初步发现，在饲料中添加甜味剂后，动物盲肠和肾脏上皮会增生病变[7]，体重和腰围会增加，除此之外，还会提高2型糖尿病、高血压以及心血管疾病的发病率[8]，除此之外，甜味剂对卵巢的发育、细胞的增殖有一定的抑制作用[913]。甜味剂在家禽方面的认识尚未全面，因此十分具有研究价值。近年来有研究表明，糖精钠、三氯蔗糖和甜菊糖不仅仅在味觉上能表达，同样在动物体内具有重要生物学功能，研究甜味剂对肉鸡生产性能、生化指标以及器官的影响是十分有意义，除此之外，有研究使用甜味剂中的甜菊糖饲喂 STZ 诱导的糖尿病模型大鼠发现甜菊糖具有降血糖的作用 [14]，由此研究可见甜味剂的在日常生活中也可以发挥一定的作用，十分具有前景。现今国内外对于甜味受体激动剂在鸡上的研究较少，甜味受体激动剂在肉鸡饲养上的使用更是未曾涉及，探究甜味剂对肉鸡生长性能、肝脏重和血液生化指标的影响是一个较为创新的课题。本实验旨在研究甜味受体激动剂在动物饲料中的添加对肝脏是否有负面的影响，以期为甜味受体激动剂在肉鸡饲养中的应用提供新思路。
1 材料与方法
1．1 试验材料
纯度98%的三氯蔗糖和糖精钠，购买于上海阿拉丁生化科技股份有限公司；纯度98%的甜菊糖，购买于上海麦克林生化科技有限公司。
1．2 试验设计
为研究研究糖精钠、甜菊糖和三氯蔗糖三种在日常生活中应用十分广泛的非能量甜味剂对肉鸡血液生化指标以及肝脏的影响，试验选取192只1日龄的健康肉鸡，随机分成4个处理组，分别为对照组、甜菊糖组、三氯蔗糖组和糖精钠组，每个处理设有6个重复，每个重复8只肉仔鸡。
1．3 饲养管理
1．4 样品采集
记录每个实验组121天的体重、平均日采食量、日平均增重、饲料转化率，采集数据后再进行统计学分析，以及绘制图表。
于饲养第21天采集各组鸡的血液，选取每个重复组一只鸡进行翅静脉采血，每只采血3 mL，放入抗凝管，以3000 r/min离心10 min后取上层清液进行分装，置于20 ℃的冰箱内保存。
采用血清生化分析仪测定血清生化指标，对样本的血糖、甘油三酯、总胆固醇、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白进行检测，采集数据后进行统计学分析，绘制表格。
采血后采用颈外放血宰杀，采集其肝脏，进行称重，对肝脏重量进行比对分析得出课题结论。
1．5 数据处理
采用SPSS19.0软件进行统计分析与差异显著性检验，以P <0.05为差异显著性标准。测定结果以“平均值±标准差”表示。
2 结果与分析
2．1 饲料中添加甜味受体激动剂对肉鸡生长性能的影响
表21 14d以及21d各组体重日平均采食量
指标
组别Treatments
Items1
CON
STE
SUC

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