目录
摘要Ⅱ
关键词Ⅱ
AbstractⅢ
引言
引言1
1 材料与方法1
1.1 试验材料1
1.2 试验设计1
1.3 测定项目与方法2
1.3.1 颖果标记2
1.3.2产量及产量构成因素2
1.3.3籽粒蛋白质含量2
1.3.4 颖果游离氨基酸组分2
1.3.5蛋白合成相关基因表达2
1.4数据分析方法3
2 结果与分析3
2.1 对弱筋小麦产量及产量构成因素的影响3
2.2 对籽粒蛋白含量的影响4
2.3 对颖果游离氨基酸含量的影响5
2.4 增密减氮处理对弱筋小麦蛋白合成相关基因表达的影响5
3 讨论10
3.1 增密减氮对弱筋小麦产量及产量构成因素的影响 10
3.2 增密减氮对弱筋小麦籽粒蛋白含量的影响10
3.3 增密减氮对弱筋小麦籽粒游离氨基酸含量和蛋白合成相关基因表达量的影响11
致谢12
参考文献12
增密减氮对弱筋小麦籽粒产量和蛋白品质的调控效应
摘 要
为进一步改善弱筋小麦籽粒产量与蛋白品质，以优质弱筋小麦品种宁麦13和扬麦22为试验材料，在大田条件下设置不同氮肥和密度处理，研究了增密减氮处理对弱筋小麦宁麦13和扬麦22籽粒产量和蛋白品质的影响。结果表明，与对照相比，宁麦13和扬麦22在最优处理T5时产量分别达到9341.3 kg/ha、9218.3 kg/ha，而蛋白质含量降低了9.08%、9.1%，减少施氮量一定程度上降低了小麦籽粒产量，而通过增加种植密度提高单位面积穗数，部分弥补了因减少施氮量造成的产量损失。增密减氮显著降低了小麦籽粒游离氨基酸含量，同时显著下调灌浆期籽粒中贮藏蛋白合成转录因子Dof、Spa基因、编码基因xHMW、yHMW、α/βgliadins、γgliadins、ω2gliadins、ω5gliadins和加工相关基因PDIL21、TaBip基因的表达水平，降低了底物供应水平和蛋白质合成能力，进而降 *51今日免费论文网|www.51jrft.com +Q: @351916072@ 
低了籽粒蛋白质含量，实现弱筋小麦籽粒产量和品质同步改善。
EFFECTS OF REDUCED NITROGEN AND INCREASED DENSITY ON GRAIN YIELD AND PROTEIN QUALITY OF SOFT WHEAT
ABSTRACT
In order to further improve grain yield and protein quality of soft wheat， different nitrogen fertilizer and density treatments were used to study the effects of nitrogenincreasing and nitrogenreducing treatment on yield and protein quality of soft wheat on Ningmai 13 and Yangmai 22. The results showed that compared with the control， the yield of Ningmai 13 and Yangmai 22 reached 9341.3 kg/ha、9218.3 kg/ha at the optimal treatment T5， while the protein content decreased by 9.08% and 9.1%， and the amount of nitrogen applied decreased the grain yield of wheat to a certain extent， but by increasing the yield Adding planting density to increase the number of panicles per unit area partially compensated for the loss of yield due to the reduction of nitrogen application. The expression level of transcription factor Dof、Spa gene， coding gene xHMW、yHMW、α/βgliadins、γgliadins、ω2gliadins、ω5gliadins and processingrelated gene PDIL21、TaBip gene of storage protein in grain during grain filling was decreased significantly， and the substrate supply level and protein synthesis ability were decreased grain protein content to achieve simultaneous improvement of yield and quality of soft wheat.
KEY WORDS：increased density and nitrogen reduction;soft wheat;grain yield; protein quality;substrate supply
根据互联网平台瑞云智锐关于国外饼干品牌中国互联网化分析可知，我国2019年饼干产量达1007万吨，预计到2024年我国饼干产量将达到1437万吨，我国饼干市场规模也从2010年的319.1亿元到2019年的850亿元，年平均增长率达16.64%，因此，中国的饼干市场需求较大。弱筋小麦作为制作蛋糕、酥性饼干等烘焙食品的原料，具有籽粒软质、蛋白质含量低、面筋强度弱、延伸性较好等特点[1]。随着近年来我国社会经济发展和人们生活水平的快速提高，市场对优质专用弱筋小麦需求日益增加，而我国弱筋小麦品种较少、品质稳定性差、加工品质有待改良。我国弱筋小麦蛋白质和湿面筋含量偏高，而美国的软小麦蛋白质含量一般小于10.5%[2]。美国软质小麦吹泡P/L值为0.42，而中国软麦P/L< 0.5的甚少[3]。长江中下游是我国第二大小麦产区，也是我国三大优质专用小麦产区中唯一的优质弱筋小麦主产区，但是在当前高产栽培条件下多数品种的蛋白质含量和湿面筋含量都难以稳定达到优质弱筋小麦国家标准，生产的弱筋小麦品质达标率仅为0.4%[4]，优质和高产的矛盾十分突出。目前，如何提高该区域弱筋小麦品质改良与生产总量提升是我国小麦生产的重要任务之一。

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