目录
摘 要 I
关键词 I
ABSTRACT II
KEY WORDS II
引言 1
1 青贮和青贮添加剂的应用 1
1.1 青贮 1
1.2 青贮添加剂的应用 1
2 紫花苜蓿青贮特性 3
3 有氧稳定性的重要性 4
4 研究目的与意义 4
实验部分 5
1 材料与方法 5
1.1 试验材料 5
1.2 试验设计 5
1.3试验方法 5
1.3.1 青贮饲料的调制 5
1.3.2 样品处理 5
1.4测定指标及方法 6
1.4.1 pH值 6
1.4.2 氨态氮 6
1.4.3 水溶性碳水化合物含量 6
1.4.4 乳酸及挥发性脂肪酸 6
1.4.5 粗蛋白质的测定 7
1.4.6 中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的测定 7
1.4.7 缓冲能的测定 7
1.4.8 微生物计数 7
1.4.9 温度测定 7
1.5 数据处理 7
2 结果与分析 7
2.1紫花苜蓿的化学成分和微生物组成分析 7
2.2 添加柠檬酸渣和不同有机酸对紫花苜蓿青贮饲料干物质、氨态氮、pH、水溶性碳水化合物含量和乳酸菌数量的影响 8
2.3 添加柠檬酸渣和不同有机酸对紫花苜蓿青贮饲料乳酸、乙酸、丙酸和丁酸含量的影响 9
2.4 添加柠檬酸渣和不同有机酸对紫花苜蓿青贮饲料有氧稳定性的影响 10
3 讨论和结论 11
致谢 13
参考文献 14
添加柠檬酸渣和有机酸对紫花苜蓿青贮发酵品质和有氧稳定性的影响
摘 要
本论文旨在评价添加柠檬酸渣和四种短链脂肪酸对紫花苜蓿(Medicago sativa)青贮发酵品质和有氧稳定性的影响。试验设置对照组(control)；3.6%柠檬酸渣组(3g kg1 柠檬酸，CAR)；4 g kg1  *51今日免费论文网|www.51jrft.com +Q: ^351916072^ 
乙酸组(AA)； 4 g kg1 丙酸组(PA)；4 g kg1甲酸组 (FA)。并在青贮45天后取样分析。结果表明，与对照组相比，柠檬酸渣和甲酸显著降低了pH （P<0.05）。柠檬酸渣、乙酸和甲酸显著提升了干物质含量（P<0.05）。所有处理组的氨态氮含量显著低于对照组（P<0.05）。柠檬酸渣，乙酸、丙酸和甲酸显著提高了水溶性碳水化合物含量（P<0.05）。乙酸、丙酸和甲酸显著提高了紫花苜蓿青贮饲料的有氧稳定时长（P<0.05），柠檬酸渣显著缩短了有氧稳定时长并显著提高了有氧暴露条件下紫花苜蓿青贮饲料的最高温度（P<0.05）柠檬酸渣能有效提高紫花苜蓿青贮发酵品质但会降低开窖后的有氧稳定性。
引言
随着我国畜牧业的发展和人们对畜产品需求量的上升，饲料短缺问题日益突显，严重限制了畜牧业的发展（李天阳等，2018）。目前我国饲草料资源开发利用还处于初级阶段，在大力提倡节粮型畜牧业发展的大背景下，粗饲料资源仍具有较大的利用空间和开发前景。因此，开发新型饲料资源和饲料添加剂，提高饲料利用率是解决目前饲料短缺问题的重要途径。
1 青贮和青贮添加剂的应用
1.1 青贮
在畜牧养殖业中，青贮是一种贮存饲草的重要技术手段。相比于干草，青贮饲料保存有更高的营养物质，另外青贮饲料适口性好，气味酸香，柔软多汁，提高了动物的采食量（盘道兴等，2018）。尤其是在我国南方地区，夏季湿热多雨，空气湿度大，难以进行干草调制，因此青贮就显得极为重要。随着我国青贮饲料产业的快速发展，目前几乎所有的大、中、小型奶牛场所用的粗饲料都是以青贮饲料为主（洪梅等，2011）。青贮原理是在厌氧条件下，附着在植物叶片或茎秆表面的乳酸菌利用原料中的可溶性碳水化合物等底物，发酵产生乳酸和其他挥发性脂肪酸，以达到迅速降低pH，抑制不良微生物的活动，使得青绿饲料得到长期保存的目的（McDonald et al.，1991；郭刚，2013）。青贮技术能够有效地解决因自然因素造成的牧草季节性供应不平衡问题，还能提高和改善青贮原料营养价值和适口性，并且可以长期保存青贮饲料的养分。因此，青贮饲料的应用与推广对促进畜牧业发展具有重要意义。
1.2 青贮添加剂的应用
青贮是一个相当复杂的过程。青贮时原料必须满足以下4个条件：一是，应含有足够的水溶性碳水化合物供乳酸菌利用；二是，青贮原料干物质的含量应在200g/kg鲜重以上；三是，应具有较低的缓冲能；四是，应具有一种理想的物理结构，使青贮原料在青贮窖里容易压实。若青贮原料不符合上述条件时，青贮效果将会有所影响，达不到最佳的青贮发酵品质。因此，学者们在改善青贮饲料发酵品质方面做了大量研究，特别是在青贮添加剂方面的研究越来越受到关注和重视。
使用青贮添加剂可以将水分含量过高、碳水化合物含量不足等难以青贮的原料调制成优质的青贮饲料，并能提高青贮饲料的营养价值（张适等，2017）。几十年来，生产者利用各种各样的青贮添加剂来帮助牧草保存。根据青贮添加剂的功能，一般可将其分为五大类：发酵促进剂、发酵抑制剂、有氧腐败抑制剂、营养物质添加剂和吸附剂（Muck et al.，2018）。发酵促进剂是指能够促进青贮过程中乳酸发酵的添加剂，主要有乳酸菌制剂、纤维素酶和富含碳水化合物的物质；发酵抑制剂是指抑制青贮中不良微生物活性的添加剂，如甲酸、丙酸等；有氧腐败抑制剂指抑制青贮饲料有氧暴露期间酵母和霉菌的活性，提高青贮饲料有氧稳定性的添加剂，如乙酸、丙酸、山梨酸等；营养物质添加剂是指能够提高青贮饲料营养价值的添加剂，如尿素、矿物质等；吸附剂是指可以提高青贮原料干物质的添加剂，如麦麸、柑橘渣等（孙璀等，2014）。不同类型的青贮添加剂会对青贮饲料发酵品质、营养价值产生不同的影响。

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