目录
摘 要 I
ABSTRACT II
引言 1
1材料与方法 1
1.1 试验材料 1
1.2青贮 1
1.2.1 鲜草的处理 1
1.2.2接种菌液的制备 1
1.3试验设计 2
1.4青贮材料的处理 2
1.5发酵品质测定 3
1.5.1pH值（pH value） 3
1.5.2氨态氮测定 3
1.5.3有机酸的测定 3
1.5.3.1有机酸样品处理 3
1.5.3.2 有机酸样品测定 3
1.5.4水溶性碳水化合物的测定 3
1.5.5粗蛋白和总氮的测定 4
1.5.6缓冲能（Buffer capacity, BC） 4
1.5.7干物质（Dry matter,DM）含量测定 4
1.5.8中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维 4
1.6数据处理及分析 4
2结果与分析 5
2.1抽穗期和灌浆期意大利黑麦草化学与微生物组成分析 5
2.2不同生育期意大利黑麦草源微生物群落对抽穗期意大利黑麦草发酵品质影响。 7
2.2.1不同生育期意大利黑麦草源微生物对抽穗期意大利黑麦草青贮过程中化学成分的影响 7
2.2.2不同生育期意大利黑麦草源微生物对抽穗期意大利黑麦草青贮过程中有机酸含量的影响 8
2.2.3不同处理抽穗期意大利黑麦草青贮过程中pH值与乳酸含量变化 10
2.3不同生育期源微生物群落对灌浆期意大利黑麦草青贮发酵品质的影响。 11
2.3.1不同生育期源微生物对灌浆期意大利黑麦草青贮过程中化学成分的影响 11
2.3.2不同生育期源微生物对灌浆期意大利黑麦草青贮过程中有机酸的影响 12
2.3.3不同处理灌浆期意大利黑麦草青贮过程中pH值与乳酸含量变化 14
3 讨论 15
3.1不同生育期意大利黑麦草比较 15
3.2 不同生育期源微生物群落对青贮发酵品质的影响 *51今日免费论文网|www.51jrft.com +Q: ￥351916072$ 
15
4.结论 16
致谢 17
参考文献 18
缩 略 语 20
不同生育期意大利黑麦草表面微生物对青贮发酵品质的影响
摘 要
本试验旨在研究抽穗期和灌浆期意大利黑麦草表面微生物对抽穗期、灌浆期意大利黑麦草青贮发酵品质及微生物群落结构变化的影响。试验设置8个处理组，分为两个部分，第一部分为：（1）抽穗期意大利黑麦草自然青贮组（1IR组）；（2）灭菌抽穗期意大利黑麦草青贮组（1IRγ组）；（3）灭菌抽穗期意大利黑麦草接种抽穗期意大利黑麦草表面微生物组（1IR1IR组）；（4）灭菌抽穗期意大利黑麦草接种灌浆期意大利黑麦草表面微生物组（2IR1IR组）；第二部分为：（1）灌浆期意大利黑麦草自然青贮组（2IR组）；（2）灭菌灌浆期意大利黑麦草青贮组（2IRγ组）；（3）灭菌灌浆期意大利黑麦草接种抽穗期意大利黑麦草表面微生物组（1IR2IR组）；（4）灭菌灌浆期意大利黑麦草接种灌浆期意大利黑麦草表面微生物组（2IR2IR组）。分别于青贮第1、3、7、15、30、60天取样分析。结果表明： 2IR1IR组乳酸含量及乳乙比均高于1IR1IR组，2IR1IR组氨态氮以及乙酸含量低于1IR1IR组。2IR2IR组与1IR2IR组相比，2IR2IR组具有更高的乳酸含量，2IR2IR60氨态氮含量低于1IR2IR60组。无论青贮材料为抽穗期意大利黑麦草或是灌浆期意大利黑麦草，接种灌浆期意大利黑麦草表面微生物的青贮发酵品质更佳。
引言
在我国南方地区，畜牧业结构不合理，饲草资源未得到合理利用。江苏省地处我国东南部，气候温和，降雨量充足且雨热同季，适宜大多数牧草种植，如意大利黑麦草和紫花苜蓿等。但由于南方地区气候潮湿多雨，饲草的干草调制变得困难。饲草的季节性供给不平衡给南方畜牧业的发展带来不利影响。如何解决调节饲草季节性供给不平衡是南方地区畜牧业发展的重中之重。
青贮是保存牧草常用的手段之一，其原理是在厌氧条件下，牧草表面附着的乳酸菌利用牧草中水溶性碳水化合物等底物，发酵产生乳酸和其他有机酸，通过快速降低pH，抑制不良微生物的生长，以达到长期保存的目的。其中，决定青贮发酵品质的主要因素为牧草化学成分和表面微生物组成。
牧草在不同生育期，不只是外观形态不同，化学成分和表面微生物群落也存在差异。在不同生育期，牧草干物质、蛋白质、水溶性碳水化合物等含量都不相同，且各生育期营养物质含量时空分布不均。对于青贮，收割时牧草所在的生育期对青贮的发酵品质具有直接影响。从牧草所含化学成分而言，理想的青贮原料应是在水溶性碳水碳水化合物含量较高，茎叶的纤维化程度较低；牧草营养价值和产量最高时刈割青贮，此外，不同生育期牧草表面附着的微生物群落结构可能也存在差异，从而导致青贮过程中微生物群落结构变化。然而，目前不同生育期牧草表面微生物群落的差异及其对青贮发酵影响的相关研究鲜有报道，因此有待深入研究。
禾本科牧草的茎叶比对水溶性碳水化合物含量影响较大，随着禾本科牧草生育期的推进，植株茎杆比例增加，水溶性碳水化合物含量随牧草的成熟而降低。Henderson等人（1973）研究表明多年生黑麦草的水溶性碳水化合物含量与生长阶段呈负相关。禾本科牧草在拔节期至抽穗期叶多茎少，纤维含量较低，质地柔软，蛋白质含量较高；生育后期茎叶比显著增大，蛋白质含量降低，纤维素和半纤维素含量增加，消化率降低。对于多年生禾本科牧草，在抽穗期粗蛋白与粗灰分含量较高，随着生育期推进，在开花期，粗蛋白含量开始下降，并在成熟期时降到最低，从抽穗期至成熟期粗纤维含量逐渐增加。禾本科牧草一般在抽穗期至开花期具有较高的草产量，但从饲用价值来看，幼嫩至抽穗期禾本科牧草的营养价值最高，但抽穗禾本科牧草更利于青贮。

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