大型超市存货管理问题研究-以沃尔玛为例【字数：7799】
引言
在高速发展的市场经济带动下，电子商务发展可谓是日新月异，而人们在生活当中与大型超市接触较多，在经济下行压力下行业之间的竞争异常激励。所以，通过有效的存货管理办法来提升的运营能力，成为了大型超市重点关注的焦点。 存货指的是企业在生产与经营环节具有的等待销售的产成品或商品，存货占用的资金、存货从购进到出库商品的数量会影响企业的营业收入与经济收益。一定比例的存货有利于保证企业生产经营活动的正常进行，可是只要存货量超过一定的比例，将占用企业的大量资金，同时费用支出也将大幅增加。在市场经济体制下，行业之间的竞争激烈程度可想而知，存货管理成为了大型超市提升竞争力的关键环节。存货是超市资产的重要组成部分，而对于大型超市而言更是如此。采取有效的存货管理办法，来达到降低存货所占流动资金比例，有效提升存货周转速度，提升企业盈利能力，完成既定目标。对于大型超市而言，存货占比比其它行业更大，因此如何管理好存货与超市的长远发展有着直接关联。首先，笔者对大型超市现状做了简单的分析，并将沃尔玛作为研究对象，对其使用的存货管理办法和出现问题的原因进行了调查，并在文章的最后结合实际提出了有助于完善存货管理的意见和建议。
一、存货管理概述
（一）存货概念
根据《企业会计准则》的规定，存货是指企业在日常活动中持有以备出售的产成品或商品、处在生产过程中的在产品、在生产过程或提供劳务过程中耗用的材料和物料等。包括各类材料、在产品、半成品、产成品或库存商品以及包装物、低值易耗品、委托加工物资等。一般情况下，企业的存货包括下列三种类型的有形资产：⑴在正常经营过程中存储以备出售的存货。这是指企业在正常的过程中处于待销状态的各种物品，如工业企业的库存产成品及商品流通企业的库存商品。⑵为了最终出售正处于生产过程中的存货。这是指为了最终出售但目前处于生产加工过程中的各种物品，如工业企业的在产品、自制半成品以及委托加工物资等。⑶为了生产供销售的商品或提供服务以备消耗的存货。这是指企业为生产产品或提供劳务耗用而储备的各种原材料、燃料、包装物、低值易耗品等。
（二）存货确认条件
存货是企业资产的一部分，所以应当按照《企业会计准则-基本准则》中确认资产的条件来确认存货，第一，与存货相关的经济利益流入企业的可能性比较大，第二，可以相对准确地计量存货成本。
（三）存货管理的定义
存货管理指的是管理者对有关存货的各个方面开展管理工作，主要内容包括存货采购、库存管理、会计核算等等，占据企业资产管理当中至关重要的地位。尤其是在企业存货计划、存货协调和监管等方面必须要做到规范化处理，从而达到有效提升企业效益和盈利能力的目的。总而言之，存货管理就是对企业存货采购数量的把握。
（四）存货管理的目标
存货管理指的是对厂商存货政策与价值链存货政策实施作业化的过程，所以存货政策管理是为了在确保生产与销售经营活动正常开展的情况下，尽可能减少存货占用的成本，可从以下几大方向着手： 1.保证生产正常进行 生产活动想要顺利的进行，首先要保证原材料的供应充分，同时合理的存货管理也可以避免生产过程发生中断现象的发生；其次在产品入库以后，完工产品的库存量也将会影响生产活动，库存的多少及之后的销售情况决定了企业是否需要进行减产等决策，这些都对存货管理提出了要求。虽然现在可以借助互联网，对存货管理进行了控制，但企业还是难以实现少库存和库存为零的目标。企业只有实现了少库存、零库存的目标就可以保证生产活动能够正常且顺利的进行。 2.有利于销售 如今市场对于产品的需求是不断变化的，企业应适当保留一些完工产品，可以在市场需求量上升之时作为一个缓冲来对市场进行供应，在保证了企业在同行业当中的竞争力，同时也保证了企业再此期间不会丢失消费者。合理的进行管理产成品，保持适量的库存非常有利于市场的销售。 3.便于降低产品成本 一些季节性销售的产品，在相应季节生产会使生产负载量过大导致成本过高，如果可以将这些产品均衡到其他时间来进行生产的话，一来企业可以减轻生产压力，二来也可以降低生产成本，这就需要企业对于跨季节的材料和产成品进行一个合理的布局，保证生产线和销售渠道能够畅通。 4.防止意外事件的发生 企业在经营过程中不可避免的会出现一些意外，例如火灾、罢工等。因此我们应该对材料和成品进行适当储存，可以在企业面临这些突发事件时作为缓冲，保证按时交货。
（五）存货管理的方法
1.存货控制的ABC制度 存货控制的ABC制度根据存货的重要程度把存货分为A类、B类、C类，其中A类最重要，C类最不重要。A类存货应该重点管理。B类存货应控制好存货的订货数量和订货时间。C类存货集中采购并合理增加安全存货量可以简化手续节约订货费用。 2.零存货法(JIT) 零存货指的是企业在平时的生产与经营活动中仅有很少的存货量，或存货量为零，因为只有当企业收到客户的订单以后才会采购材料和库存。通过此种方式能够减少存货占用的资金，提高资金周转效率，减少存货储存与管理成本，可以使企业存货跌价准备与减值损失得到有效控制，进而提高企业资金回笼速度。 3.储存期控制法 存货保利储存期和保本储存存期两种控制属于存货存货储存期控制的组成部分。其中，存货保利储存天数等于超市毛利扣除储存费摊销、税金及附加以及目标利润得到的值与每日变动存储费的比值。而存货保本储存天数等于销售毛利扣除销售税金及附加和固定储存费用得到的值与每日变动存储费比值。 4.存货经济批量模型 (1)经济进货批量基本模型需满足以下前提条件：保证存货补充的及时性，可以快速补充存货的短缺，可以大规模到货，无法持续入库，禁止发生存货短缺的现象，缺货成本几乎不存在保持稳定的需求量，同时对存货量做出合理预估。不改变存货的单价，保证企业充实的现金流，不会因现金不足而影响企业的生产与经营活动，企业需要的存货市场供应不会出现短缺的状况。 (2)有数量折扣时的经济进货批量模式 存货相关成本等于存货采购成本、变动储存成本与变动订货成本三者相加得到的值。 (3)允许缺货时的经济进货模式
二、大型超市存货管理概述
（一）大型超市的界定
大型超市或百货超市的英文名称是General Merchandise Store，简称GSM，采用自选销售模式，面向大众进行销售，同时发挥超市与折扣店的优势，品类比较完善，实现了超市与折扣店经营优势的完美结合，使消费者一次性购买与批发零售的需求得到更好地满足。以商品结构为划分依据，可将大型超市划分为以经营日用品为主和以食品为主的两大类。此种销售结构有利于与现代商业结构相结合，从而实施连锁经营模式，目前有较多的国外大型超市以此种模式发展，极具代表性的包括沃尔玛、华联、家乐福等等。所以大型超市的界定其实就是一个自选市场，所有的消费者可以通过自己的需求来进行一次性购买。
（二）大型超市存货管理的内容
对于大型超市而言，存货管理的对象就是存货，管理内容包括信息管理、管理决策、决策分析以及有效管理，超市进行存货管理旨在有效提升超市盈利能力的目的。在烽火猎头专家看来，存货管理指的是企业与材料商签订的的存货合约与价值链的存货合约之间产生的作业化形式。对存货进行反应的方法也可称之为拉式存货法，指的是以客户需求为核心，充分发挥配送渠道的作用来达到拉动产品配送的目的。除此之外，还有一种错过管理办法为计划性管理法，指的是以产品可得性和客户需求为主导，从而对产品运输和配送进行主动性的安排。最后一种存货管理法为混合法，也就是将上述两种办法运用逻辑退的方式衔接在一起，从而形成对市场需求与产品能够做出快速方应的一种存货管理理念。属于综合性较强的存货管理战略，并对相关的各项政策进行详细的讲解，以此为基础对存货数量进行确定以及何时启动补给装运与配送多少存货的过程。
（三）存货管理对大型超市的重要性
大型超市属于零售业，存货占了流动资产的绝大部分，企业的主营业务收入就是出售商品。对于大型超市来说，如果存货过多会影响企业中的资金周转率，二存货不足那么将会导致的是我们会失去一些消费者，从而是我们企业的成本降低。由此可见存货的重要性不言而喻，所以大型超市存货管理方法的选择就可以影响企业的财务状况、经营成果以及先进流量，更重要的是影响投资者对企业的投资。
三、沃尔玛超市简介
1962年山姆沃顿在美国阿肯色州建立了沃尔玛公司，历经半个多世纪的发展，沃尔玛公司是目前美国规模最大的私人雇主与全球范围内整体经济实力最强的零售企业。如今沃尔玛在全世界各个国家和地区开设的商场超过了一万家，业务遍及全世界十四个国家。沃尔玛布局中国市场是在1996年，在中国的首家沃尔玛购物广场位于深圳市。在历经长期发展的基础上，目前沃尔玛在我国范围内的商场数量已达到123家，涉及42个城市。 沃尔玛超市在我国按照自选销售的方式来运营，商品主要面向普通大众进行销售，全面发挥超市与折扣店优势，使消费者一次性采购与批发零售的需求得到更好地满足，目前尽管沃尔玛超市的整体规模比较大，但是依然受到来自同行企业的竞争压力。沃尔玛不但面临来自永辉超市的竞争压力，并且还受到电商行业的重大挑战与冲击，导致近些年以来超市销售利润不断下滑，销售情况并不理想。沃尔玛超市购买人群以年轻客户为主，餐饮、娱乐设施等不在其经营范围内，客户对消费体验与服务功能的需求得不到满足，消费覆盖面不够宽广。因为市场竞争不断加剧和升级，年初部分沃尔玛超市被迫关门歇业，因此沃尔玛超市有必要对目前的竞争局势进行全面深入地分析，严格控制企业存货成本支出，尽量弥补经营环节的不足，进而探索出一种满
足沃尔玛发展战略的发展模式。
四、沃尔玛超市存货管理存在的问题原因及分析
（一）以沃尔玛收购好又多为例
在多年发展与扩张的基础上，好又多超市在我国20多个地区都有设立了营业网点，市场地位一时间难以被撼动，一跃成为我国综合超市领域中地域分布最为广泛的连锁超市。在好又多超市快速扩张，存货占用大量流动资金，使企业资金陷入困境以及企业经营受阻的情况下，沃尔玛抓住机会完成了对好又多超市的收购。但是因为好又多超市存货管理不规范，进而使沃尔玛存货管理面临更大困难，同时也导致沃尔玛存货流转成本大幅提高。 分析此案例能够发现，对于大型超市而言存货管理是至关重要的一个环节，在激烈的市场竞争当中如何将存货成本控制在合理范围之内是各大超市竞争的核心所在。
（二）超市存货管理中存在的问题原因及分析
1.采购预算管理失效 如今，沃尔玛使用的是自上而下编制程序的采购预算编制办法，此种类型是典型的集权式管理法。此种管理办法的劣势体现在：首先未对市场需求进行考虑。若一味的依赖历史需求作为衡量采购数量的依据，忽视市场需求，以此方式做出来的预算方案是无法在激烈的市场竞争当中脱颖而出的，执行和控制存在较大难度；其次此种采购成本预算编制对员工道德素养要求较高，产生腐败分子的几率较大，若采购成本指标在下放过程中受到约束，产生权钱交易的可能性较大。 2.相关采购人员预算控制意识薄弱 在编织企业资金预算过程中，沃尔玛超市对购进存货的价格进行了全面考虑，严格控制企业利润水平与运输环节的损耗，可是通过精心编织的预算计划并未引起管理层的关注。集团预算会将总预算进行分配并下发到各个网点当中，然而工作者并未对这项工作引起重视，以至于在执行过程中将集团下发的预算通知形同虚设。正是这个问题导致沃尔玛出现轻控制问题，各个网点并未将集团下发的预算方案落实到实处，以至于无法保证预算管理的有效性和准确性。 3.采购制度不够完善 分散式采购模式使采购效率大打折扣，因为沃尔玛对于信息化的资金投入极为有限，大批量的采购缺乏坚实的基础。而且因为沃尔玛物流成本高居不下，因此推行集中采购与分散采购紧密结合的采购模式，其中本地分散采购为主导，此外对商品的分类仅限于以品种为依据，也就是分为生鲜、日用、食品以及熟食等。 此种采购模式下，沃尔玛销量不断下滑，同时也无法发挥网点众多的谈判优势，采购人员的谈判空间被大幅压缩。导致采购人员在采购谈判过程中难以体现大型超市的优势，因此采购的优惠力度较小。此外，使用分散式采购模式，沃尔玛还需单独设置较大数量得采购分布，并配置大规模的采购工作者，增加了超市的人力资本。此外，材料商与采购人员的接触比较频繁，工作效率无法有效提升。 在此情况下，沃尔玛需搭建健全的采购制度，并要求采购人工严格按照规定执行，有效提升采购效率。提升采购人员的谈判力、将采购人员进行逐一分类以便于提高采购效率。加强对工作人员的管理要求营造良好的采购制度，是所采购以及所在公司内部工作的人员得到很好的约束，这样便可以提高我们公司的采购进度与工作效率。 4.自营配送成本过高 自营配送率普遍不高，同时配送成本较高，配送中心的作用得不到全面体现。成本优势是超市在激烈的市场竞争中有效的竞争手段之一，同时高效的仓储物流是建立成本优势的重要基础。超市构建配送中心是为了控制物流配送成本支出，同时使配送更高效，若无法实现这一目标，也就没有建立物流配送中心的必要。进货、加工、分类以及保管配送等工作均属于配送中心的工作职责，如今我国配送行业尚处于起步阶段，相关的配套尚未健全，因此超市配送中心需承担全部工作。 但是沃尔玛配送中心受各方面因素的影响，只承担了仓储和运输的作用，并不具备深度加工商品的能力，因此部分产品无法通过配送中心进行运输。据调查数据显示，沃尔玛进货商向其收取货价的3%配送费，从这一点能够看出沃尔玛自营配送属于亏损状态，目前沃尔玛共有5200多种品类，供货商配送比例达到了90%，剩下的10%属于自营配送，此种自营配送种类的500多类中，有超过90%属于非食品类，仅有10余类属于食品类，167种类属于生鲜类。由此可见，沃尔玛仅有少部分属于自营配送，经营需求远远超出配送中心提供服务品类，受自营配送范围较小的影响，至今为止沃尔玛的自营配送仍然面临着亏损。 5.仓储设施落后，导致存货周转率低 采购部门内部监控的核心在于完成订单合同，并未对供应链总成本进行重视。企业进行内控监控旨在对监管和评估职员完成工作的有效性、合理性和健全性，并将最后得出的结果以书面形式进行汇报，此种模式是对存货内部控制有效实施使用的保障措施。如今，沃尔玛在内部监控领域存在较大缺陷，此外存货的合理控制也会受到企业的绩效考核和激励机制的影响。将订单合同的完成作为搭建内部考核制度的关键，但是并未对整合内部供应链总成本加入考核范围，以至于管理者在决策需求计划和采购任务时，与存货成本控制思想相违背。此外，采购工作者往往会通过少批次、大批量采购办法，来达到完成既定采购目标的目的，此种方式有效避免了缺货，但是存货量大幅增加导致占用流动资金比例较大，对存货周转率也造成了一定的负面影响。 6.存货盘查不严格 在大型超市日常经营当中，对存货进行盘点是一件极其重要的工作，借助盘点结果一方面能够得出准确的超市经营绩效单，另一方面还能够以此为基础计算出超市的毛利率、货损率等指标。由于实地盘存制的缺陷，由于掌握不到准确的信息导致对会计报表真实性进行影响。由于超市品类繁多且数量较多，盘点若只是简单进行，存货量计算仅依靠销售量扣除库存量而获得，对存货管理实时监控不利，而且很容易导致存货管理的货物聚堆杂物，所库存的商品太多导致企业成本的流失。沃尔玛对于生鲜类商品采用存货盘点人以账面数代替实存数使会计数据失真，以至于商品采购预算管理形同虚设。在大型超市使用的实地盘存制度当中，部分特殊性商品采用的盘货制度为永续性，因存货品类繁多导致库存清点具有较大难度，从而使用账面盘存数直接替代了实物盘存数，以至于存货信息与实际存货数量差异较大，对会计报表的真实性也有较大影响。使用此制度还有一个缺点是无法第一时间识别出产品发出、保管以及计量环节当中出现的错误，同时也会存在非法盗用和浪费的现象，将当期商品成本降低数量计入到当期损坏成本和销售成本当中，对存货实时监控极为不利。 7.与供应商关系紧张 中国业协会与普华永道咨询公司的调查报告显示，消费品制造企业对于零售商的满意度只有33.307，可以判断我国商品供应商对于超市的满意度较低，超市与供应商之间的关系变得更加紧张，主要表现为： （1）与供应商交流不畅 为了降低采购成本支出，沃尔玛在与供货商议价时想方设法地降低采购价格，并且必须缴纳较高的进场费用。为了确保正常的收益水平，供货商被迫提供质量较低的货品，送货时间被推后，长期下去，将导致沃尔玛与供货商之间的合作出现问题，无法保障各方的利益。而且沃尔玛超市货款结算一般借助多种理由拖延款项支付，以牺牲供应商部分利益的方式来提高自己的收益，供应商通过多种理由与手段变相提升价格，从而造成沃尔玛超市长期寻找新的供货商，使沃尔玛超市的采购成本不断增加。 （2）供应商信息共享程度低 超市是与消费者进行直接接触的终端企业，同时也是与供货商直接联系的终端，因此超市应做到将与消费者的需求以及相关信息及时回馈至材料商，只有这样才有保证材料商产出产品能够符合消费者需求。与其它国际性大超市相比，经营沃尔玛的管理者在销售观念上更加落后，这一点可从其将商品销量、库存管理等信息作为机密得到验证，由于材料商无法获取到这些有效信息，反之也不会将相关的创新信息和产品规格等高速超市方，从而导致供应链成员无法共享信息，同时也违背了协同管理思想，增加了超市方与供应商之间信息不对称，双方的存货成本都有所增加，供应链效率也因此降低。
五、沃尔玛超市加强存货管理的措施
（一）加强存货采购管理
采购管理具体指组织、开展、管控采购业务的过程。采购子系统业务流程图，该系统流程图在全面发挥采购申请与订货，进货检验、采购退货、采购发票处理以及供应商管理等多种功能，全面控制与跟进采购物流与资金流的全过程，提高企业物资供应管理信息化水平。这个系统与库存、应付款、总账以及现金管理等多种管理方式相互配合，为企业全方位的销售业务信息管理奠定基础。通过对于员工与优化预算来解决并且加强采购管理。 1.优化预算编制程序 对于其他规模较小的超市来说，沃尔玛超市根据上下结合、分级编制以及逐级汇总的方式对采购计划进行编制，通过从下至上以及从上至下不断循环往复的方式，从而最终确定预算方案。在获得最高决策层批准的基础上作为公司的最终预算，然后由各部门与门店落实到位。超市在进行预算编制时，往往会对相关的数据信息进行采集和处理，主要原因是只有在掌握相关的市场动态需求的情况下做出的预算编制才能做到准确和合理，由此可见信息采集是超市进行预算编制的第一步工作；第二步为营销中心、物流中心以及销售部门等也因结合实际对客户需求进行预测，从而最终确定需摆放的产品种类以及各种产品的数量。第三步，各部门应严格按照上级下达的目标开展工作，并对下达的各项指标进行分析，若发现与自身的实际情况不符或者是存在异常，应及时将信息反馈，有利于上级部门结合实际进行任务调整。此外，超市应对预算实施的效率进行考核和监管，并将其作为奖罚依据，起到增加员工积极性和自主性以及提升预算管理效率的目的。 2.增强员工采购预算控制意识 就目前的整体情况来看，沃尔玛超市并未深刻的认识到采购预算的重要性。采购管理应录入采购入库单、采购发票、采购结算、付款结算、供应商往来转账、月末
原文链接：http://www.jxszl.com/lwqt/yzlw/198520.html
最新推荐
热门阅读
