“民以食为天，”食物是人民的生活所系。古往今来，人们在食物方面的研究广泛而多样。近年来，随着人们生活水平的提高，餐饮行业日益发展，越来越多的人把下馆子当作一种休闲娱乐的项目，餐饮行业中的种类层出不穷。火锅，作为中国的独创美食，历史悠久，以吃法便捷、清淡各宜、各取所需、老少咸宜，而不断进入人们的视线，成为餐饮行业火爆的选择。由此而衍生的养生火锅便符合了现代人追求绿色健康的消费心理。随着现代人工作的繁忙，药膳火锅的滋补养生、强身健体便迎合人们消费需求，可谓是美味与健康的代表。现如今火锅市场发展愈演愈烈，以江苏的火锅发展市场行情来说，主要以北派火锅、粤系火锅、云贵系火锅为主，口味偏淡，辣味不重。这些种类的火锅在市场上占有很大份额。南京是江苏省会，经济水平高，人口密度高，消费水平也处在中高档的位置，药膳火锅这种类型的火锅更加符合人们对于口味的追求，所以具有强大的市场。
目 录
一、执行总结 1
二、项目背景 1
（一）行业发展现状 1
（二）行业发展趋势 3
三、市场分析 4
（一）目标消费群体 4
（二）市场定位 4
（三）主要竞争对手（品牌） 4
四、公司概况  *景先生毕设|www.jxszl.com +Q: ^351916072^ 
4
（一）公司名称 4
（二）公司宗旨 5
（三）选址分析 5
五、营销策略 5
（一）产品策略 5
（二）价格定位 5
（三）经营渠道 5
（四）促销策略 5
六、经营管理 6
（一）组织结构 6
（二）主要岗位职责 6
（三）规章制度 7
七、投资分析 8
八、财务预测 8
九、风险分析 8
（一）市场风险 8
（二）经营管理风险 9
（三）财务风险 9
十、附录 9
（一）市场调查概况 9
（二）调查问卷 10
参考文献 13
致谢 13
一、执行总结

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