目录
摘要 1
关键词 1
Abstract 2
Key words 2
一、引言 3
二、文献综述 4
（一）国外研究现状 4
1可追溯性和可追溯体系的相关研究 4
2消费者对可追溯农产品购买意愿的相关研究 4
（二）国内研究现状 4
1可追溯性和可追溯体系的相关研究 4
2可追溯农产品的相关研究 5
3消费者对可追溯农产品购买意愿的相关研究 5
（三）国内外文献综述 5
三、相关基础理论 6
（一）理论基础 6
1.消费者需求理论 6
2.信息不对称理论 6
四、消费者对于可追溯农产品购买意愿的调查 7
（一）问卷设计与数据收集 7
1.问卷设计 7
2.数据收集 7
（二）消费者基本属性分析 7
1.消费者的性别 7
2.消费者的年龄 8
3.消费者的受教育程度 8
4.消费者的职业 9
5.消费者的家庭规模 9
6.消费者的家庭月均收入 10
（三）消费者对农产品质量安全的总体认知和评价 11
（四）消费者对可追溯农产品的认知 13
（五）消费者对可追溯农产品的购买意愿及接受的价格范围 15
1.消费者购买意愿与实际的购买行为对比情况 15
2.能接受的可追溯性农产品的价格范围 16
（六）本章小结 17
五、实证结果与分析 18
（一）调查问卷信度分析 18
（二）变量的选取与赋值 18
1.变量的选取 18
2. 变量的赋值 19
（三）模型的构建 20
（四）二元回归分析 21
1. 回归模型检验 21
（1）模型系数的综合检验 21
（2） 模型的拟合优度检验 21
2.回归模型分析 21
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五）回归结果分析 22
1.消费者基本属性 22
2.认知程度 23
3.产品质量 24
4.购后评价 24
5.市场信息关注信任度 24
（六）本章小结 25
六、对可追溯农产品推广的建议 26
（一） 对生产和养殖者的建议 26
1.加强农户规模化标准化生产 26
（二）对政府的建议 26
1.大力加强对食品安全的监管，提高消费者的信任度 26
2.加大可追溯农产品的宣传力度 26
3.加强对比较成熟的农产品经营企业的扶持 26
（三）对企业的建议 27
1.顺应消费者的需求，积极配合农产品可追溯体系的建设 27
2.实施合理的定价策略 27
（四）对消费者的建议 27
1.不断提高获取农产品信息的能力 27
2.提高保护自己合法权益的意识 27
（五）本章小结 28
参考文献 29
附录 30
致谢 36
消费者对可追溯农产品的购买意愿分析
—基于大同市消费者的调查数据
摘要
近年来，食品安全问题层出不穷，消费者对于农产品的需求也在想质量上转变，而农产品可追溯体系可以更好的规范市场，减少信息不对称水平，消费者对可追溯农产品的态度对于推动可追溯体系的建设很重要，所以研究消费者对于可追溯农产品的购买意愿将很有必要。本文将消费者的基本特征、购后评价、认知程度、产品质量、市场信息关注度这五个方面纳入考量范围，通过大同市的实际调研数据，构建二元logistic模型，选取17个解释变量来研究消费者购买意愿的影响因素。结果发现“家庭月平均收入”、“认为可追溯农产品更安全”、“信任度”、“信息关注度”、“营养丰富”、“安全问题遭遇”对消费者购买可追溯农产品有显著的正向影响，“年龄”、“市场评价”有显著负向影响。最后不同的主体提出了建议，希望能更好的推动大同市可追溯农产品的发展。
引言
从古至今，食品安全问题都是人们关注的问题，人类的生存离不开食品的摄入。改革开放以来，我国消费者对于食品的序需求正在逐渐从数量上的满足到质量上的满足。越来越多的消费者更加注重农产品的质量，例如营养成分、口感、农药残留比例等。但是近年来，一些食品安全问题层出不穷，这不仅对消费者的身体健康构成了危害，也使得消费者对于市场上食品信任度降低，不利于市场良性发展。食品安全问题发生的原因有很多，但是主要还是因为农产品市场上信息不对称导致的，种植养殖户、承销商、消费者等信息存在差异，所以如果有中间环节隐瞒了农产品的有毒有害信息，最终将导致食品安全问题。要想继续提高农产品的质量安全，完善准确的农产品供应链信息是不可或缺的，从农产品的生产或养殖到加工运输等环节，精准的交易信息都要有记录，在出现农产品问题的时候，就可以准确的追责，建立了这样的机制之后，既可以有效的保护消费者的利益，减少信息不对称水平，也可以规范农产品市场。所以为了维护消费者的利益和保障食品质量安全，农产品可追溯系统的完善将是未来几年的趋势，研究消费者对此的态度也将很有意义。

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