目录
摘要 1
关键词 1
Abstract 1
Key words 1
一、绪论 2
（一）研究背景 2
（二）研究意义 3
1.理论意义 3
2.实践意义 3
（三）研究方法 3
1.文献分析法 3
2.问卷调查法 3
3.数据分析法 3
（四）研究创新点 3
1.选题角度上 3
2.研究内容上 4
二、文献综述 4
（一）网红的相关研究 4
1.网红的概念 4
2.网红经济的概念 4
3.网红餐饮的概念 5
（二）大学生消费行为的相关研究 5
（三）餐饮消费行为及其影响因素的相关研究 6
（四）文献评述 6
三、研究设计 7
（一）理论分析框架 7
（二）研究假设 7
1.个人特征 7
2.产品属性 8
3.商家属性 8
4.其他因素 9
四、实证结果与分析 9
（一）问卷的描述性统计分析 9
1.个人特征 9
2.信息获取渠道 10
3.再消费情况及其原因 11
（二）实证分析 12
1.模型构建计量方法的选择 12
2.实证结果分析 13
五、研究结论及建议 15
（一）研究结论 15
（二）对策建议 16
1.建立品牌核心价值 16
2.注重食品味道，提高性价比 16
3.建立科学合理的经营管理模式 17
4.注重大学生的客户关系管理 17
参考文献 18
附录 19
致谢 21
大学生网红餐饮消费行为及其影响因素研究
摘要
随着自媒体时代的兴起，微信、微博、直播等社交媒体的迅速发展，“网红经济”蓬勃发展，在此浪潮下，传统餐饮 *51今日免费论文网|www.51jrft.com +Q: &351916072& 
行业借助新媒体平台和社会媒体迅速走红，“网红餐饮”应运而生，而很多红极一时的网红餐饮店最终都会慢慢走向衰落，很难长久经营下去。大学生作为新兴事物消费的主力军，其消费行为在很大程度上影响着网红餐饮行业的发展方向。本文基于以上背景，研究大学生对网红餐饮的消费行为以及影响因素，旨在为网红餐饮店家提供合理有效的建议，对保证其长久经营提供帮助。
引言
一、绪论
（一）研究背景
近年来，网红经济发展迅猛，根据《2018中国网红经济发展洞察报告》数据显示，截止2018年5月，中国网红粉丝总人数达到5.88亿人，其中25岁以下的占比53.9%。大学生作为具有一定经济能力的消费群体，在参与网红经济的人群中占有很大比例，同时因为大学生时常接触网络，能及时了解新潮的产品信息，是非常活跃的网红经济的消费群体。
随着生活水平的提高，大众的餐饮消费要求越来越高，传统的餐饮经营模式能够改进的空间已经很小，于是餐饮行业将目光投向互联网，通过各种具有情怀的文案、独特的营销方式以及新奇的餐饮形式等各种手段进行营销，借助互联网实现餐饮行业的快速扩张。网红餐饮店的产生与流行有以下原因：
第一，网络传播媒介的大众化。随着网络的发展以及科技的进步，餐饮品牌的传播方式打破了广告电视、报刊杂志等传统的传播方式，消费者可以自发的通过网络来获取需要的信息，并且也可以作为信息的传播者，极大的扩展了网红餐饮店的传播途径，同时消费者还可以更好的获取需要的信息。
第二，消费者消费需求的提高。随着消费水平的提高，现在消费者的消费需求已经不仅仅是满足自身的生理需求，更多的则是一种心理层面的满足。大多数消费者会对新鲜事物具有猎奇心理以及从众性，而网红餐饮新奇的营销模式以及较高的知名度对消费者有很大的吸引力。
第三，风投资本的推动。传统的餐饮品牌需要靠着时间的累积才能一步步成为所谓的百年老店。而网红餐饮可以通过短期大量的资本注入迅速扩张，抢占市场份额。
但是，虽然网红餐饮具有很好的发展机遇，但其同样也面临着重大的挑战。很多网红餐饮店都不能长久经营下去，虽然网红餐饮店可以通过互联网和自媒体平台收获大量的粉丝和关注度，但其忠诚度可能并不高，很多人对网红餐饮店的猎奇感超过了对食物本身的消费体验，所以虽然其可以在短时间内收获大量顾客，但却并没有品牌本身的核心竞争力来留住顾客，从而会导致现象级餐饮店的产生。现如今很多的网红餐饮店都无法逃离“成了‘网红’，可能就是下坡路开始的魔咒”，很多的网红餐饮店在成为“网红”后，往往都会出现经营策略、产品质量等各种方面的问题。本文旨在通过对大学生网红餐饮消费行为进行研究，为网红餐饮行业的经营管理提供帮助。
（二）研究意义
1.理论意义
目前对于网红餐饮的相关研究较少，本文针对大学生群体，通过对其网红餐饮消费行为的相关影响因素进行分析，建立二元回归模型，试研究各个变量对大学生购买行为的影响情况，从而为网红餐饮消费行为的研究作出贡献。
2.实践意义
针对目前很多网红餐饮店自身营销策略出现问题导致难以长久经营下去的问题，本研究通过对大学生网红餐饮消费行为的研究，有助于更加全面的了解大学生这一群体的消费行为以及消费特点，为网红餐饮店家改进其营销策略，确定自身定位提供帮助。

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