目录
摘 要 III
关键词 III
ABSTRACT IV
KEY WORDS IV
一、引言 1
二、绪论 1
（一）文献综述 1
1. 有机农产品发展现状研究综述 1
2. 消费者关于有机产品的认知情况及购买行为的研究综述 2
（二）基本概念 3
1. 无公害蔬菜、绿色蔬菜、有机蔬菜的区别 3
2. 有机产品认证标准体系 3
（三）理论基础 3
1. 马斯洛需求理论 3
2. 顾客购买行为理论 4
三、样本分析 4
（一）数据来源及样本情况 4
1. 问卷设计 4
2. 数据来源 4
3. 样本特征 4
（二）认知行为分析 5
1. 年龄与认知情况交叉分析 6
2. 受教育程度与认知情况交叉分析 6
3. 家庭年收入与认知情况交叉分析 7
4. 家庭构成与认知情况交叉分析 7
（三）购买行为分析 8
1. 消费者有机蔬菜购买情况 8
2. 消费者购买有机蔬菜的目的 8
3. 消费者每月购买有机蔬菜的频率和购买的有机蔬菜比重 9
4. 消费者购买有机蔬菜的途径 10
5. 影响消费者购买有机蔬菜的因素 11
四、实证分析 11
（一）模型及变量设置 11
（二）结果分析 12
五、结论与对策建议 13
（一）结论 13
（二）对策建议 14
1. 对于政府的对策建议 14
2. 对于经营者的对策建议 14
3. 对于消费者的对策建议 15
参考文献 15
附录 17
致谢 19
城市居民对有机蔬菜的认知及购买行为研究
——以南京市为例
摘 要
随着社会飞速发展和生产力水平的不断提高，我国居民的消费观念也 *51今日免费论文网|www.51jrft.com +Q: ￥351916072￥ 
不断发生改变，消费者越来越关注农产品的质量安全问题。有机蔬菜凭借其安全优质的特性成为广大消费者的日常选择之一。本文通过对南京市城市居民消费者的调查研究，分析其对有机蔬菜的认知情况和购买行为。首先，借助描述性分析探究南京市居民对有机蔬菜的认知情况和购买情况，然后通过二元Logistic模型进一步分析城市居民购买有机蔬菜行为的影响因素，结果表明：城市居民消费者的年龄、家庭年收入和对有机蔬菜的了解程度对其购买有机蔬菜的行为有着显著的影响。最后以此结论为基础，分别从政府、经营者和消费者的角度对有机蔬菜的生产和销售提出合理的对策建议。
引言
自进入21世纪新时代之后，我国社会发展迅速，生产力水平不断提高，人均消费也在增加。与此同时，随着全球气候变暖，全世界人民的环保意识也逐渐加强，国内人民的消费观念发生重大转变，人们也因此越来越关注食品质量安全的问题。但是，近些年来食品质量却屡次出现安全问题，极大地削弱了人们对于农产品的信任，同时也严重打击了其消费积极性。
目前，随着有机产品逐渐被消费者接受，有机蔬菜的市场也随之扩大。据相关数据显示，我国有机蔬菜的耕地面积正在不断增长，截至2018年，我国有机蔬菜的种植面积已经从2012年的1.16万公顷增加到4.2万公顷。但是，由于频发的食品质量问题、有机蔬菜技术体系不完善、生产投入成本较高、政府支持力度不足等因素的限制，我国有机蔬菜市场的发展才刚刚开始。
因此，本文通过问卷的形式来调查研究南京市居民对有机蔬菜的认知情况，探究他们在选购有机蔬菜时的购买行为，分析南京市消费者对于有机蔬菜的了解情况和购买行为，寻找制约南京市有机蔬菜消费需求的原因，并且再从政府、经营者、消费者这三个不同角度来提出有针对性的建议，以推动有机蔬菜市场的进一步发展。
二、绪论
（一）文献综述
1. 有机农产品发展现状研究综述
随着近几年生活水平的提高，消费者对于食品安全问题也越发重视，在这样的形势下，我国有机农产品市场也随之不断发展。显而易见，有机农产品市场的发展，必然离不开有机农业的发展。孟凡乔（2019）指出，可持续的有机农业发展，具备非常重要的经济效益、社会效益和生态环境效益。有机农业能有效提高物质循环利用效率，加强生产者和消费者的沟通、建设生态宜居的新农村，进一步促进乡村经济的发展。谯薇等（2016）认为，我国农业自然资源丰富，劳动力充足，有机农业市场具有十分远大的潜力。然而，中国农村存在的耕地细碎化问题严重制约有机农业集约化发展。此外，信誉问题频繁发生的现状也让消费者对生产商的信任减弱。同时，农民素质普遍低下以及农业技术体系不健全，也使得我国有机农业的质量难以得到有效保障。
针对我国有机农业及有机农产品市场暴露出来的一些问题，钱静斐等（2014）通过分析美国有机农业政策的特点和实施效果，对比我国有机农业发展提出了相应的解决措施，分别是实施有机生产者的补贴政策，加大对有机农产品数据收集以及科研、教育的资金投入，建立健全有机农业的监督体系，进一步规范有机农业发展，同时加强国内外的交流合作，借鉴他国先进经验，促进有机农产品市场发展。
截至2018年底，我国获得各类有机蔬菜认证的证书数量呈现出不断上升的趋势，相较于2017年增多了109%，其中包括2817张绿色蔬菜有机证书，1653张新鲜茄果类蔬菜有机证书和1420张瓜类蔬菜有机证书。从有机农产品的生产区域来看，我国从南至北的生产面积总体上递减。2018年，有机蔬菜种植面积最大的两个省份为四川省和云南省，分别为0.69万公顷和0.59万公顷。

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