摘 要随着经济体制改革的不断发展和完善，以及人们生活水平的大幅提升，使得我国乳制品加工业变得快速发展起来，形成了不同规模、不同形式的乳制品加工企业，同时也造成了企业之间的激烈竞争。虽然乳制品作为大众消费品，市场潜力巨大，但乳制品加工业又是一种高风险型的产业。因此不同的乳制品企业必须找到符合自身特点的、适合自身发展的企业发展战略，尤其是成本控制战略，才能在激烈的市场竞争中站稳脚跟。本文首先介绍成本控制的相关概念、原则、意义，并以蒙牛乳业为例，通过文献研究法及案例分析法分享其生产不足、生产流程单一、扩张意识顽固等方面存在的成本控制问题。并根据乳业发展形势，主要从规模化生产、增进生产水平、优化成本构造、加强监督管理等方面，找出改进的对策和建议等，使企业在竞争中立于不败之地。
Keywords:Diary;Market competition;Production cost control目 录
1.绪论
1.1研究背景....................................................1
1.2研究的目的与意义............................................1
1.2.1研究的目的..............................................1
1.2.2研究的意义..............................................1
1.3国内外研究现状..............................................2
1.3.1国外研究现状............................................2
1.3.2国内研究现状............................................2
1.3.3国内外研究评述..........................................3
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/> 1.4研究内容和方法..............................................3
1.4.1主要内容................................................3
1.4.1研究方法................................................3
2.成本控制概述
2.1成本控制的相关概念..........................................4
2.1.1成本控制的含义..........................................4
2.1.2成本控制的过程..........................................4
2.1.3成本控制的发展..........................................4
2.2生产成本控制
2.2.1生产成本控制的概念 .....................................5
2.2.2生产成本控制的原则......................................5
2.2.3生产成本控制的重要性....................................5
3.蒙牛乳业生产成本现状与分析
3.1蒙牛乳业简介................................................6
3.2蒙牛乳业生产成本现状与分析..................................7
4.蒙牛乳业生产成本控制存在问题及分析
4.1生产不足，难以应对原料成本上升..............................10
4.2生产流程单一，难以充分抵消业务成本..........................10
4.3扩张意识顽固，缺少正确成本管理方式..........................10
5.加强蒙牛乳业生产成本控制的建议及对策
5.1整合中小企业关系，达到规模化生产............................11
5.2进行内部改革，优化成本结构..................................11
5.3增进生产水平，合理控制生产成本..............................11
5.4加强监督管理，发挥部门制约作用..............................12
结论.........................................................13
参考文献......................................................14
致谢..........................................................15绪论
1.1研究背景
改革开放之后，我国乳制品加工行业得到了高速发展。随着我国经济体制改革的发展与变化，国民的生活水平得到提高，人们开始对日常生活饮食安全和质量更加的关心，琳琅满目的乳制品开始变得物美价廉，乳制品不再是一般人家中很少见的商品。1998年之后，中国乳品行业迅猛发展。19992009年的十年可以称为乳业的“黄金十年”。据统计2000年到2001年之间，乳制品消费增长幅度，大致在20%30%之间，到2001年，中国奶量的总产量已居世界第三位[1]。在全球经济一体化的大形势下，企业之间的竞争变得残酷，与此同时，乳制品产品更加同样化。这种情况下，价格是在市场竞争中取得胜利的最有利武器，而在决定价格诸多要素中，成本又是其中的主要因素，有效进行成本控制，从而降低同类产品的价格，能决定一个企业的核心竞争力。
1.2研究的目的和意义

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