随着经济体制改革的不断深化和完善，科学技术的迅猛发展，营养科学知识的宣传普及，以及人们生活水平的大幅度提升，这些变化都推动了我国的乳制品加工行业获得了飞速发展，形成了不同规模、不同梯队的乳制品加工企业，同时也带来了企业之间激烈的竞争。虽然乳制品作为大众消费品，市场潜力巨大，但乳制品加工业又是一种高投入、高产出、技术密集型产业。因此不同的乳制品企业必须找到符合自己特点的、适合自己发展的企业发展战略，尤其是成本控制战略，才能在激烈的市场竞争中站稳脚跟。本文首先介绍成本控制的相关概念、原则、意义，并以三元乳业为例，分享其生产规模较小、生产基地分散、生产流程僵化、国企意识顽固等方面存在的成本控制问题。并根据乳业发展形势，主要从规模化生产、内部整合、优化生产工艺、严格监督管理等方面，找出改进的对策和建议等，使企业在竞争中立于不败之地。
目录
1.绪论
1.1研究背景....................................................1
1.2研究的目的与意义............................................1
1.2.1研究的目的..............................................1
1.2.2研究的意义..............................................1
1.3国内外研究现状..............................................2
1.3.1国外研究现状............................................2
1.3.2国内研究现状............................................2
1.3.3国内外研究评述..........................................3
1.4研究内容和方法........... *51今日免费论文网|www.jxszl.com +Q: @351916072@ 
...................................3
1.4.1主要内容................................................3
1.4.1研究方法................................................3
2.理论概述
2.1成本控制的相关概念..........................................4
2.1.1成本控制的含义..........................................4
2.1.2成本控制的过程..........................................4
2.1.3成本控制的发展..........................................4
2.2生产成本控制
2.2.1生产成本控制的概念 .....................................5
2.2.2生产成本控制的原则......................................5
2.2.3生产成本控制的重要性....................................5
3.三元乳业生产成本现状与分析
3.1三元乳业简介................................................6
3.2三元乳业生产成本现状与分析..................................8
4.三元乳业生产成本控制存在问题及分析
4.1生产规模较小，难以应对原料成本上升..........................11
4.2生产基地分散，难以形成内部协调机制..........................11
4.3生产流程僵化，难以充分消化冗余成本..........................11
4.4国企意识顽固，缺少灵活成本管理手段..........................12
5.加强三元乳业生产成本控制的建议及对策
5.1整合上下游企业，实行规模化生产..............................13
5.2进行内部调整，优化成本结构..................................13
5.3优化生产工艺，科学核算生产成本..............................13
5.4严格监督管理，发挥激励制约作用..............................14
结论.........................................................15
参考文献......................................................16
致谢..........................................................171 绪论
1.1研究背景
改革开放之后，我国乳制品加工行业得到高速发展。随着我国经济体制改革的发展与深化，国民的生活水平得到提高，人们开始对日常生活饮食安全和质量更加的关心，琳琅满目的乳制品开始变得价廉物美，乳制品不再是一般人家中很少见的商品。1998年之后，中国乳品行业迅猛发展。19992009年的十年可以称为乳业的“黄金十年”。据统计2000年到2001年之间，乳制品消费增长之快，大致在20%30%之间，到2001年，中国奶量的总产量已居世界第三位[1]。在全球经济一体化的大形势下，企业之间的竞争变得残酷，与此同时，乳制品产品更加同质化。这种情况下，价格是在市场竞争中取得胜利的最有利武器，而在决定价格诸多要素中，成本又是其中的主要因素，有效进行成本控制，从而降低同类产品的价格，能决定一个企业的核心竞争力。
1.2研究的目的和意义
1.2.1研究目的
乳制品市场需求日益增长，乳业成为市场覆盖广、企业利润丰厚的朝阳产业，但由于我国人口基数高、市场广阔，所以仍然是供不应求的状态，从而涌现了一大批优秀的乳制品企业。但由于生产成本不断地提高，国内原奶的价格增长态势已经不能逆转。目前，中国已经跃居为全球原料奶价格最高的国家之一，过高的价格给国内乳制品加工企业造成巨大的成本压力。市场竞争日益激烈，产品出现同质化倾向，以及近年来极其恶劣的食品安全问题，国内乳业出现信任危机[2]。三元乳业公司作为典型的乳制品行业，其通过扩大生产规模等方式，从一家区域性乳企迅速成长为国内知名的乳品企业。然而，虽然三元乳业管理较为先进，也采取一定的成本控制措施，但是随着乳制品的行业竞争白热化，生产成本的不断上升，目前的成本限制水平仍然难以满足企业发展的要求，因此要加强对企业的成本控制，使企业利益最大化，才能在同行中立于不败之地。

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