刺玫果是野生山刺玫的成熟果实，主要分布在山东、辽宁等省。现在广泛应用在食品添加剂、药物、功能性饮料及保健食品等领域。其活性成分十分丰富，主要有黄酮类、三萜类、皂苷类、维生素类、多糖类等化学成分。现代药理学研究表明，刺玫果化学成分极其丰富，具有较高的营养价值，且具有明显的抗衰老和抗氧化的作用，也有促进智力和增强免疫力的作用。刺玫果的来源非常广泛，药用价值很丰富，绿化效果很好，只是在临床应用和化学研究上很是匮乏，刺玫果对人的身体健康和经济的发展都有带动作用，其发展前景不容小觑。本文主要研究了刺玫果乙酸乙酯萃取部位的化学成分及抗氧化的研究，主要采用了重结晶、硅胶柱色谱、制备薄层色谱等方法来进行研究，从刺玫果果肉的乙酸乙酯部分分离出4个化合物。通过1H-NMR和13C-NMR谱相结合对其化合物理化性质及结构进行了鉴定，其中包括4个三萜类化合物。刺玫果乙酸乙酯部位总抗氧化能力（T-AOC）和羟自由基清除能力较显著，也具有一定的过氧化氢酶（CAT）活力，过氧化氢酶（CAT）活力随浓度变化呈现先增大后减小的趋势，羟自由基清除能力随浓度增大而增强。
目录
1绪论 1
1.1研究的目的及意义 1
1.1.1研究的目的 1
1.1.2研究的意义 1
1.2刺玫果的研究进展 1
1.2.1刺玫果的植物学特性 1
1.2.2刺玫果的化学成分 2
1.2.2.1矿物元素 2
1.2.2.2维生素类 2
1.2.2.3氨基酸类 2
1.2.2.4黄酮类 2
1.2.2.5鞣质类 3
1.2.2.6其他类 3
1.2.3刺玫果的药理作用 3
1.2.3.1抗氧化、抗衰老作用 3
1.2.3.2治疗糖尿病 4
1.2.3.3对心血管系统的作用 4
1.2.3.4增强免疫作用 4
1.2.3.5其他 4
1.2.4刺玫果的开发利用 4
1.2.4.1经济价值 4
1.2.4.2绿化观赏价值 4
1.2.4.3医用价值 5
1.2.4.4开发前景 5< *景先生毕设|www.jxszl.com +Q: ^351916072* 
br /> 2刺玫果果肉化学成分研究 6
2.1实验仪器和材料 6
2.1.1实验仪器 6
2.1.2实验材料 6
2.2刺玫果果肉的提取及萃取 6
2.3刺玫果果肉乙酸乙酯萃取层的分离纯化 7
2.4化合物结构鉴定及解析 8
2.5化合物的波谱数据 10
2.6小结 12
3刺玫果抗氧化活性研究 13
3.1实验材料 13
3.1.1仪器 13
3.1.2药材及试剂 13
3.2实验方法与结果 13
3.2.1样品制备 13
3.2.2总抗氧化能力（TAOC）的测定 13
3.2.3羟自由基清除能力测定 14
3.2.4过氧化氢酶（CAT）活力测定 14
3.3结果 15
3.3.1刺玫果乙酸乙酯萃取物总抗氧化能力（TAOC） 15
3.3.2刺玫果乙酸乙酯萃取物清除羟自由基能力 15
3.3.3刺玫果乙酸乙酯萃取物过氧化氢酶（CAT）活力 15
3.4讨论 16
结论 17
参考文献 18
致谢 20
附录A 21
附录B 22
附录C 23
附录D 24
1绪论
1.1研究的目的及意义
1.1.1研究的目的
当今社会人口的老龄化数据在不断地上升，中老年人人群心脑血管疾病的发病概率在不断上升。用于治疗心脑血管疾病、高血脂症的药物的市场需求是非常大的。高血脂症是中老年人的常见病。目前，有9000万例高血脂症患者在中国，基本每天都是以万为单位逐渐递增。心脑血管疾病是一种严重的疾病，危害着人类的身体。它极大的危害到了四十岁以上的人群。死亡率为10%20%，它带给家庭和社会的痛苦和危害是极大的。虽然科研人员一直致力于研究出有效的预防和治疗心脑血管疾病及高血脂症的方法，但就目前的现象而言，无太大的建树。
就中医和西医治疗心脑血管疾病及高血脂的效果相比较，虽说中医的治疗效果比较慢，但它有一个持久的效果和副作用小的特点，它具有无与伦比的西方医学的独特优势。因此，将它创造成具有良好疗效、特异性强、副作用小的的药物迫在眉睫，使中医药能更好地为人类健康服务。
1.1.2研究的意义
刺玫果（Rosa davurica Pall.）是药食同源的植物，广泛分布在辽宁、山东等省，研究表明，刺玫果具有丰富的生理活性，对于治疗心脑血管疾病具有很大的发展前景。临床上主要用于治疗消化不良、食欲不振及小儿食积等症状及其心脑血管疾病，其医用、药用价值还未被完全的开发利用。
目前对刺玫果的化学成分和药理作用研究比较少，刺玫果的药用价值没有得到更好利用。本实验主要对刺玫果乙酸乙酯萃取部位的化学成分及活性进行研究，期待能为中医研究提供理论依据。
1.2刺玫果的研究进展
1.2.1刺玫果的植物学特性
刺玫果是落叶灌木，高为12m。小枝有刺，叶子成椭圆状，有绒毛。花瓣为粉红色，花期在56月份。果实为红色的球形或卵球形，果期在89月份。盛产辽宁、山东等省，在朝鲜及苏联远东地区也有分布。主要生长在林源开阔地、河流两岸、灌丛及杂木丛中。刺玫果属于阳性树种，生存率高，对于土壤的要求不高，即使在干旱、有机含氧量低的地区也能生长旺盛，且结果率很高。
1.2.2刺玫果的化学成分
刺玫果资源丰富，在近几十年，对于刺玫果的研究越来越广泛，科研人员通过不同的方法对刺玫果不同部位进行了研究，并应用到临床上。刺玫果中含有丰富的化学成分，如：矿物元素、人体必需氨基酸、维生素、黄酮类。除此之外，还有多糖、脂肪油、鞣质等。本文主要对其中一部分化学成分进行研究分析，为之后的研究提供依据。
1.2.2.1矿物元素
李茵萍等[1]、朱琳等[2]根据原子吸收法，对刺玫果中所含矿物元素进行了含量测定，结果表明，刺玫果中含有丰富的 Ca、K、Mn、Fe、Na、Mg、Zn、Cu，能够强健骨骼和牙齿、增加血液供给量、调节神经微循环、加快新陈代谢。王晓燕等[3] 利用紫外分光光度计测得刺玫果中Se含量为250ppm，中药材黄芪的Se含量是25ppm，结果表明，刺玫果的抗菌抗病毒能力是黄芪的10倍之多。
1.2.2.2维生素类
刺玫果是一种复合维生素类水果，刺玫果中的维生素含量极其丰富，其中维生素C的含量最为丰富，其维生素C的含量超过了猕猴桃、柑橘、苹果、黑加仑等高维生素C的水果[4]。
1.2.2.3氨基酸类
刺玫果中含有氨基酸18种，总含量达到了21.8%，其中包含了7种人体必需氨基酸及11种人体不必需氨基酸，由此表明，刺玫果是一种氨基酸含量丰富的水果。

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