摘要：[目的]对引种栽培于南京的‘奥尼尔’(‘O’Neal’).‘薄雾’(‘Misty’)和‘莱克西’(‘Legacy’)3个蓝莓品种的生长与结 更多精彩就在： 51免费论文网|www.jxszl.com 
果表现进行剖析评价.[方法]对3个品种蓝莓植株的生长发育.成熟期进行观察,对其产量.果实大小.硬度.品质及抗氧化性能等相关指标进行测定剖析.[结果]避雨栽培条件下3个品种蓝莓的生长量均高于露地栽培,其中‘莱克西’的生长量显着高于‘奥尼尔’和‘薄雾’；避雨栽培条件下3个品种蓝莓的花均大于露地栽培,其中‘薄雾’和‘莱克西’的花径差异显着；‘奥尼尔’和‘薄雾’花的长度差异显着；3个品种果实大小差异不显着,但果实的硬度均大于露地栽培；‘奥尼尔’品种果熟期最早,其次是‘薄雾’和‘莱克西’,‘莱克西’平均单株产量最高,其次是‘薄雾’和‘奥尼尔’；‘莱克西’果实固形物含量最高,含酸量较低,口感最甜,且花色苷含量高,‘薄雾’含酸量高,口感最酸,多酚含量高,且在避雨栽培条件下各品种多酚.花色苷和固形物含量,以及SOD活性均低于露地栽培,总酸含量和POD活性高于露地栽培,在避雨和露地栽培条件下,‘薄雾’O2.-产生速率和MDA含量较低,均表现出较强的抗氧化能力.[结论]3个品种蓝莓在南京地区均生长表现良好,其中‘奥尼尔’最早成熟,‘莱克西’口感最好,‘薄雾’单株产量最高；避雨栽培条件下,植株生长量大,自由基产生较少,果实的硬度高.关键字：高丛蓝莓;生长发育;果实品质;避雨栽培;南京地区;Abstract：[Objective]Thisstudywascarriedouttoevaluatethegrowthandfruitingcharactersofthreeblueberrycultivars(‘O’Neal’,‘Misty’and‘Legacy’)introducedintoNanjing.[Method]Plantheightandcrownwidth,maturityperiod,yield,fruitsize,fruitweight,fruithardness,fruitquality,andantioxidantsystemwerestudied.[Results]Undertherain-sheltercultivationcondition,plantsallgrewbetter.Amongthethreecultivars,‘Legacy’grewbetterthan‘O’Neal’,and‘O’Neal’grewbetterthan‘Misty’.Theflowerswerebiggerundertherain-sheltercultivation.Theflowersizebetween‘Legacy’and‘Misty’weresignificantdifferent,andtheflowerlengthbetween‘O’Neal’and‘Misty’wasalsodifferent.Therewasnosignificantdifferencebetweenfruitsize,butfruitfirmnesswasincreasedundertherain-sheltercultivation.Thefruitmaturityperiodof‘O’Neal’wastheearliest,andthenwere‘Misty’and‘Legacy’.Theyieldof‘Legacy’wasthehighestandthenwas‘Misty’and‘O’Neal’.‘Legacy’hashighersolublesolidsandanthocyanincontentsandloweracidcontentanditsfruitwassweet.‘Misty’hashigheracidandpolyphenolcontentsanditsfruitwasabitsour.Moreover,undertherain-sheltercultivation,polyphenol,solublesolidsandanthocyanincontentsandSODactivitywerealldecreased,acidcontentandPODactivityincreased.‘Misty’withlowergenerationrateofO2.-andMDAcontentunderboththerain-shelterandopenfieldcultivationhasstrongantioxidantcapacity.[Conclusion]ThreeblueberrycultivarsallgrowwellinNanjing.Thefruitmaturityperiodof‘O’Neal’wastheearliest,thefruittasteof‘Legacy’wasthebestandtheyieldof‘Misty’wasthehighest.Besides,undertherain-sheltercultivation,plantsgrowbetter,theproductionoffreeradicalwasreduced,andthefruitfirmnesswasimproved.Keyword：highbushblueberry;growthanddevelopment;fruitquality;rain-sheltercultivation;Nanjing;蓝莓又称越橘.蓝浆果,为杜鹃花科越橘属(VacciniumL.)多年生落叶或常绿灌木状果树,是具有较高经济价值的经济林果.蓝莓果实为浆果,呈深蓝色或蓝紫色,被白粉,近圆形,富含花色苷.绿原酸.黄酮.亚麻油酸.白藜芦醇及各种维生素等生物活性成分,是集营养和保健于一身的第3代小浆果类水果[1].蓝莓的规模化栽培在我国起步较晚,但随着经济的发展和人们生活水平的提高,发展非常迅速[2],因此引进并筛选一些优良品种在生产上推广,对蓝莓的大规模生产具有积极的作用.江苏省我国科植物探究所于1986年开始蓝莓引种利用探究,通过对蓝莓优良品种的筛选.推广与利用,为南京等地低山丘陵的开发利用提供了优良的经济树种,取得了显着的经济和社会效益[3].近年来,避雨栽培技术在的面积和规模逐步扩大,避雨栽培可以有效地降低病害发生率,减少农药喷施次数,特别是在江南地区借助避雨设施栽培,可以提高产量和果实品质[4,5,6].目前,有关避雨栽培对蓝莓生长和果实品质等方面影响的探究仍较少.本探究选用在南京地区引种栽培的7年生高丛蓝莓品种‘奥尼尔’(‘O’Neal’).‘薄雾’(‘Misty’)和‘莱克西’(‘Legacy’)为试验材料,调查了它们在南京地区不同栽培模式下的生长发育及开花结果情况,旨在为南京地区蓝莓栽培中的品种选用提供依据.1.材料与方法1.1.试验材料与栽培举措供调查的蓝莓品种为7年生的‘奥尼尔’(‘O’Neal’).‘薄雾’(‘Misty’)和‘莱克西’(‘Legacy’).调查的种植园占地20余公顷,前茬是水稻,土壤黏重,pH6.5左右,经酸性基质改良,开深沟.做高垄种植.种植行株距为2.50m×1.0m,种植园管理精细,肥水充足,采用滴灌技术,修剪包括果后夏季修剪和冬季修剪.该蓝莓园采取两种栽培方式,即避雨栽培和露地栽培.避雨大棚采用钢架结构,镀锌钢管作拱架,棚架高度4.0m,肩高1.5m,上覆聚乙烯薄膜,厚度0.08mm.1.2.生长表现指标的测定1.2.1.花大小和植株生长量调查2017年5月,蓝莓开花盛期,分别调查3个品种在避雨栽培和露地栽培条件下花的长度和花冠直径,每品种随机调查20朵花；2017年8月,果实采收结束后夏季修剪前,3个品种分别随机选取20株,测量其株高和冠幅.1.2.2.果实成熟期的调查分别调查避雨栽培和露地栽培条件下,3个品种蓝莓的初果期.盛果期和终果期.3%果实成熟为初果期,50%果实成熟为盛果期,95%以上果实成熟为终果期.1.2.3.果实外观指标测定在各品种的盛果期随机测定30个成熟单果的横径.纵径.质量.果皮质量,计算平均值,其中果重(g)：用感量为10mg的电子天平称量,横径和纵径(mm)：用读数精确为0.01mm的数显游标卡尺测量.1.2.4.果实硬度测定采用日本竹村CatNo.9300(KM-5)型果实硬度计测定果实最大直径处的硬度,探头直径为5mm,下压距离为10mm,以最大破裂的力作为硬度,重复15次,取平均值,单位为kg/cm2.1.2.5.果实主要品质指标测定总花色苷含量测定采用pH示差法[6].总酚含量测定采用Folin-Ciocalteu法[7].可滴定酸含量测定参照GB/T12456-2008食品中总酸的测定测定,以柠檬酸计.固形物含量的测定采用WYT-A型手持糖度计.1.2.6.果实抗氧化系统相关指标的测定SOD活性的测定参照Beyer和Fridsovich的黄嘌呤氧化酶法[8]；POD活性的测定采用Maehly的愈创木酚法[9]；超氧阴离子自由基(O2˙?)产生速率的测定,参照罗广华和王爱国的羟胺氧化反应方法测定[10]；丙二醛(MDA)含量的测定采用硫代巴比妥酸法测定[11]；可溶性蛋白含量的测定采用考马斯亮蓝法[12],以牛血清蛋白为标准蛋白.2.结果与剖析2.13.个蓝莓品种的生长表现3个品种蓝莓避雨栽培植株的平均冠径124.64cm,露地栽培的平均冠径为118.27cm,即避雨栽培蓝莓植株的生长量高于露地栽培,但从不同品种来看,除了‘莱克西’(‘Legacy’)品种蓝莓差异显着外,另2个品种差异较小；3个品种蓝莓植株生长量存在显着差异,‘莱克西’(‘Legacy’)的生长量显着高于‘奥尼尔’(‘O’Neal’),‘奥尼尔’(‘O’Neal’)的生长量又显着高于‘薄雾’(‘Misty’)(表1).表13个蓝莓品种的平均生长量Table1Theaveragegrowthamountofthreeblueberrycultivars注：表中数值为平均值±标准值.同列数据后不同小写字母表示不同处理间差异达显着水平(P<0.05)；下同.Datainthetableshowmean±SE.Differentlowercaselettersinthesamecolumnindicatesignificantdifference(P<0.05).Thesameasbelow.2.23.个蓝莓品种的开花与结果表现2.2.1.花的大小与形状避雨栽培条件下,3个品种蓝莓的花均大于露地栽培条件,其中‘薄雾’(‘Misty’)和‘莱克西’(‘Legacy’)的花径差异显着；‘奥尼尔’(‘O’Neal’)和‘薄雾’(‘Misty’)花的长度差异显着.蓝莓多数品种花的形状呈钟状,‘奥尼尔’(‘O’Neal’)的花短圆形,花形指数1.10左右,‘薄雾’(‘Misty’)和‘莱克西’(‘Legacy’)的花长圆形,花形指数1.20左右.‘奥尼尔’(‘O’Neal’)的花略大于‘薄雾’(‘Misty’)和‘莱克西’(‘Legacy’)(表2).表23个蓝莓品种花的大小与形状Table2Flowersizeandshapeofthreeblueberrycultivars2.2.2.果实大小和形状3个品种蓝莓在避雨栽培和露地栽培条件下,果实大小没有显着差异,平均果重都在2.0g左右,最大果可超过3.00g,平均横径16.00mm左右,平均纵径12.00mm左右,果实性状为扁圆形,果形指数在0.75左右(表3).表33个蓝莓品种的果实大小和形状Table3Fruitsizeandshapeofthreeblueberrycultivars2.2.2.果实大小和形状3个品种蓝莓在避雨栽培和露地栽培条件下,果实大小没有显着差异,平均果重都在2.0g左右,最大果可超过3.00g,平均横径16.00mm左右,平均纵径12.00mm左右,果实性状为扁圆形,果形指数在0.75左右(表3).表33个蓝莓品种的果实大小和形状Table3Fruitsizeandshapeofthreeblueberrycultivars2.33.个蓝莓品种的果实品质2.3.1.糖酸含量水果可溶性固形物中80%左右为可溶性糖,因此常常将可溶性固形物含量近似表示为可溶性糖含量.3个品种蓝莓果实固形物含量避雨栽培低于露地栽培,其中‘薄雾’和’莱克西’差异显着；总酸含量与固形物含量基本相反(表5).固酸比或糖酸比对水果的风味影响较大,固酸比越大,水果的口感就越甜.由表5可知,3个品种蓝莓在避雨栽培条件下的固酸比都低于露地栽培.3个品种果实糖酸含量存在较大差异,其中‘莱克西’果实可溶性固形物含量最高,含酸量较低,在露地栽培条件下,固酸比平均达到22.47,口感最甜；‘薄雾’果实可溶性固形物含量较高,但含酸量远高于另2个品种,在露地栽培条件下,固酸比平均只有11.78,口感最酸；‘奥尼尔’果实可溶性固形物含量显着低于另两个品种,但含酸量也低于另两个品种,在露地栽培条件下,固酸比平均达到19.27,口感也较甜.2.3.2.多酚与花色苷含量3个品种蓝莓的多酚和花色苷含量避雨栽培低于露地栽培,其中‘奥尼尔’果实多酚和花色苷含量差异显着,‘薄雾’果实花色苷含量差异显着(表5).3个品种果实中的多酚和花色苷含量存在差异,其中多酚含量‘薄雾’高于另2个品种,露地栽培平均为3.66mg/g,‘奥尼尔’和‘莱克西’分别为3.23mg/g和3.27mg/g,3个品种差异不显着；花色苷含量‘莱克西’高于另两个品种,露地栽培平均为0.61mg/g,‘奥尼尔’和‘薄雾’分别为0.50mg/g和0.54mg/g,‘莱克西’显着高于‘奥尼尔’.2.3.3.果实硬度避雨栽培条件下,3个品种蓝莓果实的硬度均高于露地栽培,但差异不显着.3个品种中,‘薄雾’硬度最高,露地栽培平均为2.92kg/cm2,显着高于‘奥尼尔’和‘莱克西’,两者分别为2.66kg/cm2和2.66kg/cm2(表5).表53个蓝莓品种的果实品质Table5Fruitqualityofthreeblueberrycultivars2.43.个品种蓝莓的果实抗氧化能力避雨栽培条件下,3个品种蓝莓的SOD活性.O2.-产生速率和MDA含量均低于露地栽培,其中各品种O2.-产生速率和MDA含量差异显着,SOD酶活性除‘薄雾’外,均差异显着(表6).3个品种蓝莓的POD活性避雨栽培显着高于露地栽培；‘奥尼尔’的蛋白含量避雨栽培高于露地栽培,但差异不显着,‘薄雾’和‘莱克西’的蛋白含量避雨栽培低于露地栽培,其中‘薄雾’差异显着.3个品种中,‘薄雾’在避雨栽培条件下表现出较强的抗氧化能力,其SOD.POD活性和蛋白含量均高于‘奥尼尔’和‘莱克西’,且O2.-产生速率和MDA含量均低于‘奥尼尔’和‘莱克西’.在露地栽培条件下,‘薄雾’O2.-产生速率和MDA含量最低,亦表现出较强的抗氧化能力.表63个蓝莓品种果实的抗氧化能力Table6Fruitantioxidantcapacityofthreeblueberrycultivars3.探讨通过对3个高丛蓝莓品种生长表现的调查表明,避雨栽培和露地栽培条件下3个品种蓝莓生长发育特性基本一致,但与露地栽培相比,大棚避雨栽培条件下生长量较大,剖析推测可能是由于大棚内光照相对较弱.营养生长旺盛的结果[13,14],此外,从品种来看‘莱克西’的长势明显超过其它2个品种,适应性较强.此外,3个品种的成熟期不一致,‘奥尼尔’果熟期最早,其次是‘薄雾’,‘莱克西’果熟期最晚,因此选用这3个蓝莓品种,合理配置品种结构的比例可有效的避免集中上市采收的劳动力不足.硬度是衡量果实品质的一个重要指标,果实硬度越高,其采后贮藏时间越长,且更加利于运输[15].本探究中‘薄雾’品种果实的硬度最大,因此理论上该品种最耐储运.且在避雨栽培条件下,3个蓝莓品种的果实硬度均大于露地栽培,避雨栽培有效地缓解了果实硬度下降,可以大大减少裂果和落果的发生,明显地提高蓝莓果实的贮运特性.蓝莓果实内在品质主要由可溶性固形物.有机酸和花色苷含量等要素构成[1].本探究的检测结果表明,‘莱克西’果实可溶性固形物含量最高,含酸量较低,固酸比最高,其次是‘奥尼尔’和‘薄雾’,3个品种的甜酸不一,可适合不同口味人群的选择,其中‘莱克西’和‘奥尼尔’口感偏甜,适合喜甜的人群,‘薄雾’酸甜适度,较适合喜酸的人群.在避雨栽培条件下,蓝莓果实的可溶性固形物含量略低,含酸量略高,花色苷含量下降,可能是由于避雨棚的遮光作用,减缓了成熟期果实内部糖分积累和酸分解的作用,具有延迟果实成熟期的作用.宁鹏飞等[13]的试验探究也发现避雨栽培条件下的葡萄果实含糖量低,总酸下降缓慢.采收时含量较露地略高.因此,建议在避雨栽培条件下,应合理安排采摘时间,适当延长采收期,才能保证蓝莓果实的品质.果实表皮颜色是多种色素物质共同作用的结果,不仅与花色素苷.叶绿素.类胡萝卜素等物质含量有关,还受到类黄酮.酚类物质等次生代谢物质的影响[16,17].就避雨栽培本身而言,由于棚膜折光对光照影响较大,同时棚膜下表面和叶表面由于长期不受雨淋,吸附的灰尘也遮光,致使蓝莓果实总花色苷含量降低.此外,葡萄等果树的避雨栽培实验探究亦表明,避雨栽培降低了果实的花色苷含量[13,18,19].活性氧类物质(ROS)是植物光合.呼吸.固氮等代谢过程不可避免的产物,在正常情况下,植物体内ROS的产生和清除处于动态平衡状态,ROS清除主要由SOD,POD等抗氧化酶以及抗氧化物质协同作用[20,21,22].本探究显示,蓝莓在避雨栽培条件下果实中的O2.-产生速率显着低于露地栽培,说明避雨栽培条件下自由基产生量较少,显着改善了植物适应环境变化的能力.此外避雨栽培条件下SOD活性较低,POD活性较高,表明避雨栽培条件下POD在自由基清除过程发挥重要作用,而在露地栽培条件下SOD在自由基清除过程中发挥主要作用.MDA是膜脂过氧化的主要产物之一,其在生物体内的含量可用以表明生物体所受的氧化压力,当植物遇到逆境时,MDA含量会显着上升[23,24].避雨栽培条件下3个品种蓝莓MDA含量均显着低于露地栽培水平,这表明避雨栽培能有效地减少蓝莓在果实发育期遭遇逆境的机率,也间接说明避雨栽培环境比露地栽培环境更有利于蓝莓的生长发育.此外,从品种来看,‘薄雾’品种蓝莓果实在避雨栽培和露地栽培条件下O2.-产生速率和MDA含量均显着低于其他两个品种,表明该品种具有较强的抵抗逆境的能力,这可能也是该品种具有较高的单株产量的原因之一.综上所述,3个蓝莓品种在南京地区均生长表现良好,其中‘奥尼尔’是最早熟的品种,风味佳；‘莱克西’生长量大,果实甜,风味佳,单株产量远高于其他两个品种；‘薄雾’抗氧化能力强,果实硬度高.从推广层面来面,每个品种都各具特点.此外,避雨栽培条件对蓝莓的生长发育有一定影响,避雨栽培缓解了果实硬度的下降,一定程度上提高蓝莓果实的贮运特性,有效地减少了蓝莓果实内活性氧自由基的产生,改善了植株生长发育的环境.但是由于光照不足,果实品质略有下降,因此在避雨栽培条件下,可以适当延长采收期,以保证蓝莓果实的品质.另外在栽培过程中应适当增加光照,才能达到高产.优质栽培.参考文献：[1]葛翠莲,黄春辉,夏思进,等.10个蓝莓品种主要营养成分与色素含量剖析[J].我国南方果树,2012,41(4):33-35.[2]方仲相,胡君艳,江波,等.蓝莓探究进展[J].浙江农林大学学报,2013,30(4):599-606.[3]顾姻,王传永,吴文龙,等.美国蓝浆果的引种[J].植物资源与环境,1998,16(4):33-37.[4]曹锰,郭景南,魏志峰,等.避雨栽培对‘金手指’葡萄果实生长及香气物质组分的影响[J].果树学报,2015,32(5):894-902.[5]林志雄,陆育生,常晓晓,等.避雨栽培对广东寄接梨生长发育及果实品质的影响[J].广东农业科学,2016,43(6):64-68.DOI:10.16768/j.issn.1004-874X.2016.06.012.[6]吴磊,柳洪入,陈妙金,等.避雨栽培对桃果实挥发性物质形成的影响[J].园艺学报,2015,42(3):535–544.DOI:10.16420/j.issn.0513-353x.2014-0824.[7]PANTELIDISGE,VASILKAKISM,MANGANARISGA,etal.Antioxidantcapacity,phenol,anthocyaninandascorbicacidcontentsinraspberries,blackberries,redcurrants,gooseberriesandCorneliancherries[J].FoodChemistry,2007,102:777-783.DOI:org/10.1016/j.foodchem.2006.06.021.[8]李静,聂继云,李海飞,等.Folin-酚法测定水果及其制品中总多酚含量的条件[J].果树学报,2008,25(1):126-131.DOI:10.3969/j.issn.1009-9980.2008.01.026.[9]BeyerWF,FridsovichI.Assayingforsuperoxidedismutaseactivity:Somelargeconsequencesofchangesinconditions[J].AnalyticalBiochemisty,1987,161(2):559-566.[10]MAEHLYAC.Plantperoxidase[J].MethodsinEnzymology,1955,(2):801-813.[11]罗广华,王爱国.植物的超氧物自由基与羟胺反应的定量关系[J].植物生理学通讯,1990,(6):94-95.[12]HEATHRL,PARKERL.PhotoperoxidationinisolatedchloroplastsI.Kineticsandstoichiometryoffattyacidperoxidation[J].ArchivesofBiochemistryandBiophysics,1968,125(1):189-193.[13]BRADFORDMA.Rapidandsensitivemethodforthequantificationofmicrogramquantitiesofproteinutilizingtheprincipleofproteindyebinding[J].AnalyticalBiochemistry,1976,72(5):248-254.[14]宁鹏飞,贺艳楠,张军贤,等.避雨栽培对‘赤霞珠’葡萄酒非花色苷酚类的影响[J].我国酿造,2012,31(246):142-145.DOI:0.3969/j.issn.0254-5071.2012.09.041.[15]孙其宝,徐义流,俞飞飞,等.葡萄优质高效避雨栽培技术探究[J].我国农学通报,2006,(11):477-479.DOI:10.3969/j.issn.1000-6850.2006.11.111.[16]李明娟,刘根华,何新华,等.避雨栽培对金柑留树保鲜果实品质的影响[J].北方园艺,2012,(4):149-153.DOI:1001-0009(2012)04-0149-05.[17]李宗艳,李名扬.调控植物类黄酮生物合成的转录因子探究进展[J].南京林业大学(自然科学版),2011,35(5):129-134.DOI:10.3969/j.issn.1000-2006.2011.05.029.[18]LANCASTERJE,GRANTJE,CAROLGNEL.Skincolorinapplesinflunceofcopigmentationandplastidpigmentsonshadeanddarknessofredcolorinfivegenotypes[J].JournaloftheAmericanSocietyforHorticulturalScience,1994,119:63-69．[19]BERGQVI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