夏枯草在我国历史深远，具有很强的药理活性，比如降血压、降血糖、抗病原微生物、抗炎、抗氧化等作用。而夏枯草中所含有的黄酮类物质能够清除体内的自由基、延缓衰老、抗肿瘤、抗氧化、抗辐射的作用，是一类发展前景的一类天然的抗氧化剂。本实验将采用紫外分光光度法来论讨论夏枯草总黄酮的抗氧化活性 [1]。从试验结果中得出夏枯草中的总黄酮对·OH、ABTS+·、O2-·三种自由基的清除效果各自都存在着不同程度的相关性。当夏枯草中总黄酮浓度达到0.16mg/mL对·OH清除率为98%；当浓度达到0.04mg/mL，对ABTS+·清除率为99%；当浓度达到0.01mg/mL，对O2-·清除率为86%，说明了夏枯草中黄酮具有明显的抗氧化活性。
目录
1绪论 1
1.1前言 1
1.2夏枯草的概述 1
1.2.1夏枯草的来源及性状 1
1.2.2夏枯草的药用价值 2
1.2.3夏枯草的应用现状 3
1.3黄酮类化合物的简介 3
1.3.1黄酮的化学结构及其性质 3
1.3.2黄酮的功效及现代应用 4
1.3.3黄酮抗氧化机制的研究进展 5
1.4夏枯草中黄酮的提取方法 5
1.5夏枯草总黄酮的研究概况 7
1.6选题目的及论文思路 7
2实验部分 9
2.1试剂、材料及实验仪器 9
2.2试验的方法 10
2.2.1配制芦丁对照品溶液 10
2.2.2提取夏枯草中的黄酮溶液 10
2.2.3标准曲线的绘制 10
2.3方法学考察 10
2.3.1重现性试验 10
2.3.2稳定性试验 10
2.3.3回收率试验 10
2.3.4精密度试验 11
2.4夏枯草总黄酮含量的测定 11
2.5抗氧化性评价实验 11
2.5.1羟基自由基(OH)的清除实验 11
2.5.2 ABTS自由基正离子（ABTS+）的清除实验 12
2.5.3超氧阴离子自由基（O2）的清除实验 12
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2.5.4相对还原能力的测定实验 13
3结果与分析 13
3.1绘制芦丁标准曲线 13
3.2 方法学考察 14
3.2.1重现性实验结果： 14
3.2.2显色稳定性实验结果： 14
3.2.3可回收性实验结果： 14
3.2.4精密性实验结果： 15
3.3夏枯草总黄酮含量的测定结果 15
3.4抗氧化性质评价 15
3.4.1清除羟基自由基的测得结果 15
3.4.2 清除ABTS自由基正离子的测定结果 16
3.4.3清除氧阴离子自由基的测定结果 17
3.4.4还原能力的测定实验 18
3.5实验总结 19
结论 20
参考文献 21
致谢 23
1绪论
1.1前言
夏枯草（Prunella vulgaris L.）为唇形科属植物，因“此草夏至后干枯”而得名[2]。作为药食同源的一类植物，在食用方面，夏枯草一般可以用于做夏枯草煲瘦肉、炖鸡脚等菜肴，清热去火，非常适合在夏季食用；在药用方面，夏枯草常以果穗入药，具有清火明目，食补养生，消肿、治头痛的功效，在活血、抗菌、抗炎、降压、抗癌、调节免疫方面也有很好的作用，适用于淋巴结结核、乳腺增生症、甲状腺肿大、头目眩晕等疾病。它的主要化学成分包括甾醇类、三萜类、黄酮类、苷类、香豆素、有机酸类、酚酸类及糖类等[3]。在当前的医药市场，科研人员对黄酮类化合物有强烈的关注。由于黄酮类化合物具有多种优良的药理生物活性，使得相关药物研究人员进行探究，发现黄酮类物质存在能够清除体内自由基、具有降压、抗肿瘤、抗氧化等药效，为进一步开发利用夏枯草和黄酮类化合物提供全面且具体的理论依据。
近年来，随着社会经济的快速发展，人们处在生活压力和环境污染的双重影响之下，抗氧化问题也就成为了一个热点。由于在人体生命活动新陈代谢的过程中会发生生物反应而产生大量的自由基，而这些自由基会攻击人体生命活动中的脂类物质或DNA等大分子造成组织损伤[4]，从而引发机体出现癌症，老年痴呆等疾病。因此，为了防止相关疾病的发生，当代研究药物的人员不断的寻求合适的抗氧化剂来保护人体的健康。在当今社会的药用市场上，合成的抗氧化剂都存在或多或少的毒副作用，而在植物中提取的天然抗氧化剂具有安全无毒的特点。因此，对植物中的天然抗氧化研究已经引起了世界大范围的关注，具有极大的发展前景。
1.2夏枯草的概述
1.2.1夏枯草的来源及性状
（1）来源
夏枯草在我国的历史深远，最早作为食用是在我国宋代时期。目前广泛分布于我国河南、湖南、江苏、安徽、浙江等地。在我国现存最古老的药草学专业书《神农本草经》中记载这：“味苦、辛，寒”。适用于感冒和发热，咳痰、头疮，脚肿和湿痹、破损征象”；在记载与夏枯草相关的《本草纲目》中说到，夏枯草对治疗眼珠疼痛有很大的疗效，尤其是在晚上眼睛疼痛加剧时效果更好。或着使用苦寒药反弹也是很有疗效的。因为眼睛的覆盖物肝系是气绝阴经，晚上在寒冷中受苦，夜晚也充满了寒冷，因而也属阴”
（2）性状
夏枯草的茎叶略稍扁平，呈圆形，大小分布不均，长度有1.5～5cm，直径为0.8～1.5cm，从淡茶色到棕色。叶柄是狭翅，波状边缘；四棱形的紫色根茎上覆有白色细毛。全穗是由7个花蕾集合而成的，圆环基部上有两枚花蕾，呈扇形，尖端是尾形，放射状的脉纹清晰可见，外表面有光滑粗毛，边缘为淡紫色；每朵花蕾内含有3朵花，花萼为唇形，主唇宽大，扁圆形，下唇窄；花冠紫色，长13mm，稍微高出花萼，上唇帽形，下唇平；里面有4个椭圆形的小坚果，棕褐；花期一般为5月，果实期是在8月左右。它的味道较腥，微苦，微寒，主要生长在荒地，路边草丛中，山沟水湿地。

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