本文以大学梨种质资源圃内121个梨品种与来自国家种质资源武昌砂梨圃的191个砂梨品种的果实为试验材料。121种梨品种果实石细胞含量差异显著，筛选出‘29-1’、‘铁农一号’、‘红酥脆’、‘黄金梨’、‘s07’5个果肉石细胞含量极低的品种和‘11-11’、‘早香水’、‘1268’、‘云南红香酥’、‘软儿梨’、‘兰州软儿’、‘八里香’、‘白花罐’、‘武巴’9个果肉石细胞含量极高的品种。对191份砂梨品种的石细胞含量及其组份木质素、纤维素含量进行统计分析，结果表明石细胞含量与木质素含量百分比呈正相关，与纤维素含量百分比呈负相关，木质素含量百分比与纤维素含量百分比呈极显著负相关。
目录
摘要1
关键词1
Abstract1
Key words1
引言1
1 材料与方法2
1.1 试验材料 2
1.2 试验方法 2
1.2.1 冷冻法2
1.2.2 乙酰溴法2
1.2.3 硫酸消解法2
1.3 数据处理2
2 结果与分析2
2.1 不同梨品种果肉石细胞含量的分析2
2.1.1 不同梨品种石细胞含量差异分析3
2.1.2 不同梨品种石细胞含量的分布3
2.2 砂梨果肉石细胞含量与其组份木质素、纤维素含量的关系4
2.2.1 石细胞含量及木质素与纤维素含量的比较分析4
2.2.2 石细胞含量与木质素、纤维素含量百分比的相关性分析6
3 讨论6
致谢7
参考文献7
附表1 121种梨果肉石细胞含量数据9
梨品种果肉石细胞含量比较及砂梨果肉石细胞、木质素和纤维素含量的关系
引言
梨是世界上重要的落叶果树之一[1]，我国梨的种质资源丰富，栽培面积和产量一直居世界首位，梨果实也普遍受人们喜爱。但随着人们生活水平的显著提升，其对果实品质的的需求也越来越高。在国内外的研究工作中，高品质梨品种的选育一直是研究和发展的重点。
影响梨果实品质的因素除了外观、风味等，还有梨果实所特有的 *51今日免费论文网|www.jxszl.com +Q: *351916072* 
石细胞含量，石细胞是影响梨果实品质的重要因素之一[23]。梨或多或少总会存在石细胞，石细胞的细胞壁由大量纤维素和木质素组成[45]，测定梨果肉中石细胞含量及其与木质素、纤维素含量的关系是鉴定梨果实品质不可缺少的重要部分。目前针对梨石细胞的形态结构、大小、数目和发育过程等方面的研究报道较多，而对梨石细胞含量与其组份木质素、纤维素含量的相关性研究报道还比较少。
本试验以大学梨种质资源圃内的梨种质资源与梨实验室采集保存的砂梨果实为试验材料，研究了不同梨品种果肉中石细胞含量的差异，并对砂梨石细胞含量与石细胞中木质素、纤维素含量关系进行了探究，为供试品种的选育与品质改善提供了试验依据。
1 材料与方法
1．1 试验材料
以大学梨种质资源圃内121个梨品种与来自国家种质资源武昌砂梨圃的191个砂梨品种的果实为试验材料。其中大学梨种质资源圃中的梨果实采摘于8月份，采摘时期为花后150天左右，包括砂梨品种39个，白梨18个，秋子梨6个，新疆梨2个，西洋梨3个，种间杂交品种23个与未知种类30个。实验室保存的武昌砂梨圃的梨果实采集时间为花后第49天。采集好的样品用液氮冷冻保存，其果实均未经过任何处理。
1．2 试验方法
1．2．1 冷冻法
目前主要的梨果实石细胞含量测量方法有LOVANBLARICON法[6]、冷冻法[78]、酶解法[9]、盐酸处理法[10]等。本试验采用冷冻法测梨果实石细胞含量。取梨果实食用部分（去皮），按四分法取样100 g，每种梨做3次重复试验。给样品贴上标签，置于20℃的低温冰箱种冷冻24 h。取出样品，解冻后移入组织捣碎机，加100 ml蒸馏水按1000 r/min~1500 r/min的转速捣碎1 min，倒出样品静置片刻，待石细胞下沉后倒出上层果肉渣，反复3~4次，直至分离得到纯净的石细胞。将分离得到的不同梨品种的石细胞粉末样品用滤纸分别包起来并写上标号，在65℃烘箱中烘干后称重，取3次的平均值并记录数据。
1．2．2 乙酰溴法
石细胞中木质素含量的测量方法为陶书田[10]的研究中使用的乙酰溴法。准确称取石细胞粉末样品0.01 g于研钵中，加95%乙醇研磨至无颗粒感后移入离心管中，用95%乙醇定容至5 ml，以4000 r/min转速离心5 min，弃去上清液留下沉淀。然后用95%乙醇清洗沉淀3次，再用酒精：正乙烷=1：2（V/V）的溶液冲洗沉淀3次，自然晾干。将晾干的样品移到通风橱中，加2 ml 25%溴乙酰醋酸溶液，放入70℃水浴锅中保温30 min后加入0.9 ml浓度为2 mol/L的NaOH中止反应，然后加入5 ml乙酸和0.1 ml浓度为7.5 mol/L的氯化羟胺，并用乙酸定容至10 ml，用分光光度计在280 nm处测定木质素溶液的吸光值。以测得的关于不同梨品种果实石细胞中木质素的吸光值对照木质素标准品（SigmaAldrich，USA）曲线，查得梨果实石细胞中木质素含量，整理并记录数据。
1．2．3 硫酸消解法
本试验采用优化后的硫酸消解法[10]测石细胞中纤维素含量。准确称取石细胞粉末样品0.2 g于烧杯中，将烧杯置冷水浴中，同时加入60 ml 60% H2SO4，消化30 min。然后将消化好的纤维素溶液转入100 ml容量瓶中，用60% H2SO4定容至刻度后摇匀，用布氏漏斗过滤，收集滤液于另一烧杯中。取滤液5 ml放入100 ml容量瓶中，在冷水浴上加蒸馏水稀释至刻度，摇匀后取溶液2 ml于具塞试管中。然后将样品移入通风橱中，加入2%蒽酮试剂0.5 ml，并沿着管壁加入5 ml H2SO4，塞上塞子，摇匀，静置12 min。测量得到的纤维素溶液在620 nm波长下的吸光度，并通过纤维素标准品（SigmaAldrich，USA）曲线查得石细胞中纤维素含量，整理并记录数据。

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