为探究氧化鱼油对团头鲂幼鱼生长、免疫及抗氧化作用，在基础日粮中依次添加0%、2%、4%和6%的氧化鱼油。选用初始体重（5.20±0.05）g的团头鲂幼鱼300尾饲养12周。实验鱼随机分成4个组，每个实验组包含3个重复。结果表明，氧化鱼油组鱼体增重率（WGR）、特定生长率（SGR）均有明显的下降趋势（P<0.05），饲料系数（FCR）有明显增加趋势（P<0.05)；并显著提高了谷胱甘肽（GSH）含量、超氧化物歧化酶(SOD)活性（P<0.05），导致抗超氧阴离子（ASAFR）活性降低；同时与鱼油组相比，试验组的血清谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）活性有增趋势；其他指标如肥满度（CF）、血清甘油三酯（TG）、血红蛋白（HGB）、丙二醛（MDA）等含量各组间差异均不显著（P>0.05）。因此，初步认为氧化鱼油会影响团头鲂幼鱼生长、免疫和抗氧化作用。
目录
摘要 1
关键词 1
Abstract 1
Key words 1
1 材料与方法 2
1．1 鱼油氧化制作 2
1．2 试验鱼种与饲料制备 2
1. 3 饲养管理 2
1. 4 采样与处理 3
1. 5 相关指标的测定 3
1．5．1 形体与生长指标的测定 3
1．5．2 血液常规指标的测定 4
1．5．3 血液生化指标的测定 4
1．5．4 血清酶活等指标的测定 4
1. 6 数据统计与分析 4
2 结果与分析 4
2．1 鱼油氧化随时间的变化情况 4
2．2 氧化鱼油对团头鲂幼鱼生长的影响 5
2．3 血液常规指标 5
2. 4 氧化鱼油对团头鲂血清生化指标的影响 5
2．5 氧化鱼油对团头鲂血清酶活的影响 6
3 讨论 7
3．1 氧化鱼油对团头鲂幼鱼生长性能的影响 7
3．2 氧化鱼油对团头鲂幼鱼血液及血清生化指标的影响 7
3. 3 氧化鱼油对团头鲂幼鱼相关抗氧化酶活性的影响 8
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参考文献 8
氧化鱼油对团头鲂生长、免疫及抗氧化作用研究
引言
引言 脂肪可为鱼类生长、机体代谢提供重要的丰富的营养和能量来源，同时也是某些组织细胞的重要组成部分，具有蛋白质节约作用，在其生长、发育和繁殖等生命活动以及新陈代谢中至关重要。从刘梅珍等[]研究看，饲料中添加脂肪含量2%5%时，团头鲂摄食后有助于其机体发育良好；但若摄食15%脂肪饲料时间过长，因肝脏脂肪积累过多会引起器官机体损伤[]。潘瑜[]等人研究则发现饲料中添加鱼油要比添加其他种类的脂肪油具有生长优势。
油脂营养作用突出，富含必需脂肪酸、磷脂和胆固醇的饲用油脂时提供能量和必须脂肪酸的重要原料，虽然近年来在饲料生产中油脂已逐渐成为饲料脂肪的主要添加成分，但其在自然状态下易氧化酸败，产生的过氧化物、醛酮和多聚体等物质，对鱼类生长、免疫等造成损伤。已有一些研究表明，黄鰤鱼（Seriola aquiqueradiata）和虹鳟（Rainbow trout）在摄食氧化脂肪后会引起肌肉病变、萎缩、坏死甚至引发瘦背病[]；王改琴[]等研究表明这些副产物可降低免疫球蛋白产生，引起肝、上皮细胞损伤，促使小肠、肝脏等器官肥大。如何减轻鱼体摄食氧化脂肪带来的危害是目前水产行业研究的热点，也是提高养殖效率和生产效益的迫切要求[]。因此，研究氧化鱼油对鱼类生长和抗氧化影响，能够为解决饲料脂质过氧化影响团头鲂健康和生长困境提供理论依据，具有理论和实践双重价值。
脂肪是鱼类所必须需摄入的关键性营养物质，一方面可产出高效热能，维持水产动物运动、觅食，另一方面，还可提供必需脂肪酸供各类水生生物的生长需求。通过对水产动物开展有关营养物质需求的各项研究，搜索大量文献资料可发现，探索鱼类适宜的脂肪需求量已成为现下水产行业热门研究的基础。目前随着某些原料价格不断上涨，养殖行业面临困境。以降低饲料成本和提高蛋白质的利用率为前提，可通过提高脂肪含量，改善饲料品质，促进养殖行业持续健康发展。目前，已有不少研究者进行了这方面的研究探索。本文将以团头鲂为试验对象，研究不同含量的氧化鱼油对团头鲂幼鱼在生长、免疫和抗氧化方面的作用。
1 材料与方法
1．1 鱼油氧化制作
通过在新鲜鱼油添加添加Fe2+（30 mg/kg，FeSO4 7H2O）、Cu2+（15 mg/kg，CuSO4 5H2O）、H2O2（600 mg/kg）和水（0.3%）[]（按照一定比例配好），在一定配比下充分混合，于37±1℃条件下搅拌氧化14天，制取配制饲料所需的氧化油脂。可在氧化实验结束后加入一定量的150mg/kg乙氧基喹啉防止其进一步氧化。每天定时完成测酸价、过氧化值的测定和数据记录，绘制出随氧化天数的变化情况。
1．2 试验鱼种与饲料制备
本实验研究对象是团头鲂幼鱼，饲养自水产科学研究院淡水渔业研究中心渔场。试验选择体团头鲂幼鱼共300条，尽可能选用规格适宜的，初始体重（5.20±0.05）g ，随机分为4个组，每组设有3个重复，放入12个养殖桶内进行养殖，每个养殖桶放养25尾，采用控温流水系统，流速2L/min。
基础饲料的制备过程中，首先选择酪蛋白和鱼粉作为主要的蛋白质添加组分，糖源成分可通过加入一定量的α淀粉，为避免其他因素干扰，这些添加成分在各组饲料中的添加量必须一致。最终配置的是四组含6%脂肪水平是试验饲料，分别为的6%鱼油组（6F）、2%的氧化鱼油（4F+2OF）、4%氧化鱼油组（2F+4OF）和6%氧化鱼油组（6OF），均为等氮等能半纯化饲料。（饲料中添加的氧化鱼油为氧化14天后的鱼油）。基础饲料各类成分以及相关添加量如表1列出。
将准备好的原料按照饲料配方分别充分混和均匀，原料经粉碎过40目筛，用用平模式颗粒饲料机制成粒径1.0 mm的沉性颗粒料[]，50℃烘干后于冰柜中保存备用。

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