摘 要绿色饭店是指通过运用环保健康安全的理念，实施绿色管理，提倡绿色消费，保护生态环境，合理利用资源的饭店。扬州是中国首批历史文化名城，同时也是中国首批优秀旅游城市。旅游业一直是扬州的支柱产业之一，扬州饭店业蓬勃发展，健康的生活理念在这个城市里深受推崇。文章通过对扬州市绿色饭店的发展现状的调查，探索制约扬州市绿色饭店发展的问题所在政府的扶持力度较小，饭店在发展过程中实施不彻底，饭店人员的环保绿色观念较弱，消费者亦未能形成绿色消费观念。进而提出对策建议加大政府的管理力度以及加强理论基础的建设；加强饭店内部绿色设施的配备，培养饭店从业人员的绿色意识，从而促进顾客进行绿色消费。
目 录
第一章 绪论...........................................12
1.1研究背景......................................................1
1.2研究意义......................................................1
1.3研究方法....................................................12
第二章 相关概念与文献综述.............................34
2.1相关概念......................................................3
2.1.1绿色饭店的定义.............................................3
2.1.2创建绿色饭店的意义......................................34
2.2文献综述......................................................4
2.2.1国外研究进展...............................................4
2.2.2国内研究进展..................... *景先生毕设|www.jxszl.com +Q: ^351916072# 
..........................4
第三章 扬州市饭店概况...................................5
3.1扬州市星级饭店概况............................................5
3.2扬州市绿色饭店概况............................................5
第四章 扬州市绿色饭店发展情况调查....................610
4.1调查问卷的目的................................................6
4.2调查问卷的内容................................................6
4.3调查问卷的发放................................................6
4.4调查问卷的回收情况............................................6
4.5调查问卷数据分析...........................................610
4.5.1 调查对象类别.............................................6
4.5.2 环保意识分析...........................................67
4.5.3 绿色措施分析..........................................710
第五章 扬州市绿色饭店发展过程中存在的问题及对策.....1112
5.1存在的问题................................................1112
5.2对策建议.....................................................12
第六章 结束语..........................................13
6.1研究结论.....................................................13
6.2需要进一步研究的问题.........................................13
致谢.....................................................14
参考文献.................................................15
附录A 问卷调查表.........................................16
 绪论
1.1研究背景
绿色饭店是指通过运用环保健康安全的理念，实施绿色管理，提倡绿色消费，保护生态环境，合理利用资源的饭店。在当今的饭店行业，属于一种新兴的饭店发展形式。20世纪90年代中期，国外关于绿色饭店的观念传入我国，首先是从北上广等一些大城市的外资、合资饭店以及一些由国外集团管理的旅游饭店开始实施“绿色行动”。而真正在我国大规模掀起“绿色浪潮”的则是在1999年开展的“中国生态环境旅游年”。近年来，我国饭店业都逐渐把绿色化饭店建设摆上了议事日程，因为创建绿色饭店不仅是企业效益和形象的需要，更是旅游业可持续发展的需要。

原文链接：http://www.jxszl.com/jmgl/lygl/176640.html